12+
Оглавление - Панкейки: рецепты на сковороде за 2 минуты
- «Имеются противопоказания. Необходима консультация специалиста», так как рекомендации в книге могут быть связаны с риском для здоровья
- Введение
- История панкейков
- Виды панкейков в разных странах
- Ингредиенты и их функции
- Правильный выбор сковороды
- Техника быстрого приготовления
- Глава 1: Основы теста
- Соотношение муки и жидкости
- Яйца и разрыхлители
- Молоко или йогурт
- Сахар и соль
- Дополнительные ингредиенты
- Глава 2: Быстрое приготовление теста
- Взбивание
- Вмешивание муки
- Консистенция теста
- Отдых теста
- Абсолютные минимумы времени
- Глава 3: Жарка панкейков
- Разогрев сковороды
- Использование масла или сливочного масла
- Выложение теста
- Переворачивание
- Контроль времени
- Глава 4: Классические панкейки
- Американские
- Английские
- Слоновые
- Маленькие блинчики
- Подача
- Глава 5: Вариации вкуса
- С бананами
- С черникой
- С шоколадной крошкой
- С ванилью и корицей
- С орехами
- Глава 6: Панкейки без яиц
- Веганские рецепты
- Использование заменителей
- Консистенция
- Время приготовления
- Вкус и текстура
- Глава 7: Безглютеновые рецепты
- Рисовая мука
- Гречневая мука
- Овсяная мука
- Кокосовая мука
- Особенности приготовления
- Глава 8: Сладкие соусы
- Кленовый сироп
- Ягодные соусы
- Шоколадные соусы
- Карамельные соусы
- Фруктовые сиропы
- Глава 9: Ягодные начинки
- Малиновый
- Клубничный
- Голубичный
- Ежевичный
- Смешанные ягодные комбинации
- Глава 10: Использование фруктов
- Бананы
- Яблоки
- Груши
- Ананасы
- Манго
- Цитрусовые акценты
- Глава 11: Соленые панкейки
- С сыром
- С зеленью
- С зеленью и луком
- С шпинатом
- Пряные комбинации