Name: Delete. Воровство в ресторане
Author: Ирина Самулевич

аннотация

Очень простым и доступным языком даются практические рекомендации специалиста с многолетним стажем работы в том, как выстроить систему контроля, которая будет являться заслоном желаниям любителей поживиться за чужой счет. Книга является полезным пособием для владельцев и управляющих в сфере внедомашнего питания, не только для ресторанов, но и для вновь возрождающихся столовых.

Книга публикуется в авторской орфографии и пунктуации

Автор

Ирина Самулевич

Закончила МИНХ им. Плеханова. Кандидат технических наук. Вся трудовая деятельность автора связана с общественным питанием. Опыт практической работы в системе внедомашнего питания около 30 лет. Прошла практически все должности. Последние 18 лет совмещает практическую работу с преподавательско-консультационной деятельностью. Работает финансовым директором в сети московских ресторанов. Ведет курс лекций по дисциплине «Калькуляция и учет в общественном питании», а также практикум работы в программе Store-House «Управление предприятием внедомашнего питания».