Бесплатный фрагмент - Веганское мороженое

БАНАНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ

Этот рецепт веганского бананового мороженого очень простой и требует минимум ингредиентов. Ключ к успеху — хорошо замороженные бананы. Ингредиенты:
3—4 очень спелых банана (чем спелее, тем слаще будет мороженое)
1—2 столовые ложки растительного молока (любое, на ваш вкус, например, миндальное, соевое, или овсяное) — добавляйте понемногу, чтобы достичь нужной консистенции. Дополнительные ингредиенты (по желанию): 1—2 столовые ложки какао-порошка (для шоколадного мороженого)
1 чайная ложка ванильного экстракта
Щепотка корицы
Измельченные орехи
Шоколадные капли
Ягоды
Инструкции:
Заморозка бананов: нарежьте бананы на кусочки примерно 2—3 см толщиной и разложите их на плоской тарелке в один слой. Заморозьте бананы в морозилке на 4—6 часов, или до твердого состояния. Измельчение: извлеките замороженные бананы из морозилки и дайте им постоять несколько минут, чтобы они немного размягчились. Затем измельчите их в блендере до состояния пюре. Это может занять несколько минут и потребовать остановок для очистки ножей блендера от замороженных кусочков. Добавление жидкости: добавьте 1—2 столовые ложки растительного молока, в зависимости от желаемой консистенции. Если мороженое слишком густое, добавьте еще немного молока. Добавление дополнительных ингредиентов: добавьте по желанию дополнительные ингредиенты (какао-порошок, ваниль, корицу, орехи, шоколадные капли и т.д.). Хорошо перемешайте в блендере. Заморозка: если вы хотите более плотное мороженое, переложите смесь в герметичный контейнер и заморозьте его в морозилке на 30—60 минут. Советы:
чем спелее бананы, тем слаще и вкуснее будет мороженое. Не перебивайте бананы слишком долго, иначе мороженое может стать слишком мягким. Вы можете хранить готовое мороженое в морозилке до нескольких дней.

МОРОЖЕНОЕ ИЗ АВОКАДО
Этот рецепт веганского мороженого из авокадо удивительно кремовый и нежный. Авокадо придает ему богатую текстуру и приятную сладость.
Ингредиенты:
1 спелый авокадо (хорошо размягченный)
1/2 стакана кокосового молока (охлажденного, лучше использовать кокосовое молоко с высоким содержанием жира)
1/4 стакана кленового сиропа (или другого жидкого подсластителя по вкусу)
1 чайная ложка ванильного экстракта
Щепотка соли
Дополнительные ингредиенты (по желанию): 1—2 столовые ложки какао-порошка (для шоколадного мороженого)
1/4 стакана свежих или замороженных ягод (например, клубника, малина, черника)
Цедра лимона или лайма
Измельченные орехи
Инструкции:
Подготовка авокадо: разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и мякоть выложите в блендер. Смешивание ингредиентов: добавьте охлажденное кокосовое молоко, кленовый сироп, ванильный экстракт и соль в блендер к авокадо. Хорошо перемешайте до получения однородной гладкой массы. Добавление дополнительных ингредиентов: если вы используете дополнительные ингредиенты, добавьте их в блендер на этом этапе и тщательно перемешайте. Заморозка: Перелейте смесь в герметичный контейнер и заморозьте в морозилке на 4—6 часов, или до полного застывания. Для получения более мягкой текстуры, достаньте мороженое из морозилки за 10—15 минут до подачи.

Советы:
используйте очень спелый авокадо для более кремовой текстуры. Охлажденное кокосовое молоко поможет добиться более плотной консистенции мороженого. Для более сладкого мороженого увеличьте количество кленового сиропа. Экспериментируйте с различными добавками, чтобы создать свой собственный уникальный вкус. Например, можно добавить немного куркумы для яркого цвета и легкой остроты.