Бесплатный фрагмент - Торты сентябрьского праздника

ГЛАВА ПЕРВАЯ

ТОРТЫ С ПЕЧЕНЬЕМ, ОРЕХАМИ И КАКАО

Торт «Праздничные кексы с кремом»

Готовим тесто для торта: берем два стакана муки, 0,5 стакана крахмала, сахара и изюма, сто грамм сливочного масла, пять яиц, одну чайную ложку соды.

Готовим сливочный крем для торта: берем сто грамм масла сливочного, одну баночку сгущенного молока.

Готовим шоколадный крем для торта: берем двести грамм сливочного масла, 3/4 баночки сгущенного молока, три — четыре столовые ложки какао.

Готовим торт: желтки и масло нужно растереть с сахаром, добавить нужно крахмал, часть муки, промытый и высушенный изюм. Все нужно тщательно перемешать и добавить нужно взбитые белки.

И также в тесто нужно добавить и остальную муку и также нужно добавить погашенную уксусом соду. А тесто нужно осторожно перемешать и его нужно выложить в форму для кекса, заполняя ее на 2/3 высоты. И кексы нужно выпекать в умеренно жаркой духовке.

А для приготовления белого сливочного крема баночку сгущенного молока нужно проварить два часа и потом нужно остудить. А сливочное масло нужно нарезать мелкими кусочками и его нужно растереть деревянной ложкой.

Масло нужно смешать с молоком до получения однородной массы. А для приготовления шоколадного крема размягченное сливочное масло нужно растереть добела, и продолжая растирать, постепенно нужно влить и добавить сгущенное молоко.

И также в крем нужно добавить какао. И на готовом кексе сливочным кремом нужно нарисовать циферблат, а цифры и стрелки нужно выложить шоколадным кремом.

Но бока торта нужно обсыпать крошкой из сухарей или толченными грецкими орехами.

ТОРТ «сладкая картошка»

Готовим тесто для торта: берем один стакан сахара, три столовые ложки какао, двести грамм печенья, 0,5 столовые ложки молотых грецких орехов, две столовые ложки изюма, один белок, три чайные ложки сахара.

Готовим торт: какао и сахар нужно обязательно растопить на огне и с тремя столовыми ложками воды нужно обязательно довести до кипения. Печенье нужно измельчить и добавить нужно орехи, изюм и растопленный сахар с какао.

Все нужно перемешать и залить взбитым белком с сахаром.

А полученную массу нужно завернуть в пергаментную бумагу, придать ей нужно любую форму и поставить на холод.

ГЛАВА ВТОРАЯ

ТОРТЫ С КОФЕ И ОРЕХАМИ

ТОРТ «ШОКОЛАДНАЯ МЕЧТА»

Готовим тесто для торта: берем 0,5 стаканов муки, сто тридцать грамм сливочного масла, 1,5 стакана муки, один желток, пятьдесят грамм какао, но можно добавить растворимый кофе и ванильный сахар по вкусу.

Готовим крем для торта: берем один стакан молока, четыре столовые ложки сахара, два желтка, одну чайную ложку муки, сто грамм шоколада, ванильный сахар можно добавлять по вкусу.

Готовим торт: сливочное масло нужно нарезать маленькими кусочками, добавить нужно сахар, муку, какао, ванильный сахар, щепотку соли.

И все нужно порубить, чтобы потом получилась масляная крупа. И добавить нужно взбитый желток, и тесто нужно быстро замесить и на двадцать минут его нужно поставить в холодильник.

И тесто нужно в холодильники держать до тех пор пока не появится корочка. А для приготовления крема нужно муку обжарить без жира до светло — желтого цвета, охладить и смешать со взбитыми яичными желтками.

И потом в смесь, нужно помешивая, влить тонкой струйкой доведенное до кипения молоко с сахаром, и не переставая мешать, нужно нагреть пять — шесть минут до загустения. А потом нужно добавить ванильный сахар и натертый на терке шоколад.

А приготовленный крем нужно обязательно выложить на середину испеченного торта, а по краям нужно разместить взбитую сметану (или сливки и белки, взбитые с сахаром).

торт «ореховый первый способ приготовления»

Готовим тесто для торта: берем два яйца, 0,5 стакана сметаны (или густых сливок), один стакан сахара, одну щепотку соли, 1/4 чайной ложки соды, 0,5 кг грецких орехов.

Готовим крем для торта: берем двести грамм сливочного масла, один стакан молока или сахара, одно яйцо, 0,5 стакана сахарной пудры, ванильный сахар нужно добавлять по вкусу.

Готовим торт: яйца нужно обязательно тщательно растереть с сахаром, добавить нужно сметану и соду погашенную уксусом, добавить нужно муку и замесить тесто.

И выложить тесто нужно ровным слоем на хорошо смазанную маслом сковороду и выпекать нужно двадцать — двадцать пять минут при температуре двести градусов.

А выпеченный корж нужно остудить и его нужно разрезать вдоль на две части. А верхнюю часть нужно измельчить в крошку и смешать ее нужно с толченными орехами.

А для приготовления крема яйцо нужно взбить с 1/3 сахара, и оставшийся сахар нужно добавить в молоко и потом смесь нужно довести до кипения.

И 0,5 стаканов горячего молока нужно влить по одной чайной ложки во взбитое яйцо, а потом нужно всю смесь влить в оставшиеся горячее молоко, и помешивая, опять нужно довести до кипения.

Но смесь нужно охладить. А размягченное сливочное масло нужно растереть с сахарной пудрой, и постепенно вливая подготовленную смесь нужно взбить крем.

А нижнюю часть коржа нужно промазать частью крема, и обсыпать его нужно крошкой и орехами. А затем нужно осторожно промазать еще раз оставшимся кремом и снова нужно обсыпать крошкой с орехами.

Готовый торт нужно поставить в холодное место на пять — шесть часов.

ГЛАВА ТРЕТЬЯ

ЛЮБИМЫЕ ОРЕХОВЫЕ ТОРТЫ

торт «ореховый второй способ приготовления»

Берем продукты для приготовления торта: берем триста — четыреста грамм ванильных сухарей, 1,5 стакана сахара, три яйца, три столовые ложки сметаны и сливочного масла, соду нужно брать на кончике ножа, один стакан толченных грецких орехов.

Готовим торт: ванильные сухари нужно обязательно пропустить через мясорубку, добавить нужно сахар, яйца, сливочное масло, сметану и соду. Добавить нужно толченные орехи, и тесто нужно снова тщательно размешать. И тесто нужно выложить в хорошо смазанную жиром форму.

Торт нужно выпекать на слабом огне сорок — пятьдесят минут.

Торт «Ореховый третий способ приготовления»

Готовим тесто для торта: берем три яйца, три столовые ложки подсолнечного масла, пятьсот грамм меда, муку.

Готовим крем для торта: берем два стакана молока, двести пятьдесят грамм сахара, восемьдесят грамм грецких орехов, триста грамм сливочного масла.

Готовим торт: тесто для торта нужно замесить до густого состояния, как на пельмени. И нужно обязательно испечь три коржа. И коржи нужно обязательно смазать кремом, и верх торта нужно обязательно украсить половинками грецких орехов.

А для приготовления крема молоко с сахаром нужно довести до кипения, добавить нужно пропущенные через мясорубку орехи. Остудить и нужно добавить масло А массу нужно обязательно взбить.

ГЛАВА ЧЕТВЕРТАЯ

ТОРТЫ СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ И ОРЕХАМИ

торт «ореховый четвертый способ приготовления»

Готовим тесто для торта: берем пять яичных желтков, один стакан сахара и сметаны, пять стаканов муки, 1/3 чайной ложки соды, 3/4 стакана размягченного сливочного масла.

Готовим начинку для торта: берем один стакан мелко нарубленных грецких орехов, пять белков, один стакан сахара.

Украшение: берем орешки и сгущенное молоко.

Готовим торт: желтки нужно растереть с сахаром до пышной массы, потом нужно добавить сметану, перемешать и добавить муку с содой. А когда тесто будет хорошо перемешано, то нужно добавить размягченное сливочное масло. Тесто нужно вымесить и вынести его нужно на холод, и его нужно на полчаса закрыть полотенцем.

А потом нужно раскатать три пласта и их нужно уложить на противень или сковороду, смазанную маслом и посыпанную мукой.

И каждый пласт нужно переложить ореховой начинкой. А грецкие орехи нужно обязательно смешать с пышно взбитыми с сахаром яичными белками.

Торт нужно выпекать при температуре двести двадцать или двести сорок градусов. И сверху торт можно облить взбитым сгущенным молоком и посыпать подсушенными рубленными орешками.

торт «ореховый пятый способ приготовления»

Готовим тесто для торта: берем один стакан сметаны и сахара, два яйца, пятьдесят грамм маргарина или сливочного масла, один стакан измельченных грецких орехов, 0,5 чайной ложки соды, два стакана муки.

Готовим крем: берем одну баночку сгущенного молока, триста грамм сливочного масла.

Готовим торт: сметану нужно смешать с яйцами, сахаром, распущенным маргарином или маслом, добавить нужно измельченные орехи, погашенную уксусом соду, добавить нужно муку и замесить тесто.