12+
Оглавление - Рецепты греческой кухни
- ВВЕДЕНИЕ
- ИСТОРИЯ ГРЕЧЕСКОЙ КУХНИ
- ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ И СПЕЦИИ
- ЗАКУСКИ (MEZE)
- ТЦАТЦИКИ (TZATZIKI)
- ДОЛМАДЫ (DOLMADES)
- САГАНАК (SAGANAKI)
- МЕЛИДЗАНОСАЛАТА (MELITZANOSALATA)
- ТИГАНИТА (TIGANITES)
- ТАРАМАСАЛАТА (TARAMOSALATA)
- КАЛАМАРАКИЯ ТИГАНИТА (KALAMARAKIA TIGANITA)
- СФЕНАКОПИТА (SPANAKOPITA)
- КЕФТЕДЕС (KEFTEDES)
- ГИГАНТЕС ПЛАКИ (GIGANTES PLAKI)
- ТИРОПИТА (TIROPITA)
- САЛАТЫ
- ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ
- САЛАТ ХОРИАТИКИ (CHORIATIKI)
- САЛАТ С ОСЬМИНОГОМ
- САЛАТ ИЗ АРБУЗА И ФЕТЫ
- САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И АВОКАДО
- САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С ЛУКОМ
- САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЧЕСНОКОМ
- САЛАТ ИЗ НУТА И ОВОЩЕЙ
- САЛАТ С ТУНЦОМ И КАПЕРСАМИ
- САЛАТ ИЗ КРАСНОЙ КАПУСТЫ И МОРКОВИ
- ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
- МУСАКА (MOUSSAKA)
- ПАСТИЦИО (PASTITSIO)
- КЛЕФТИКО (КLEFTIKO)
- ГЕМИСТА (GEMISTA)
- СУВЛАКИ (SOUVLAKI)
- СТИФАДО (STIFADO)
- ПАСТУРМА (PASTURMA)
- ШЕФТАЛЯ (SHEFTALIA)
- ПАСТИЦАТА (PASTITSADA)
- ТИГАНИТЕС (TIGANITES)
- МОРЕПРОДУКТЫ
- КРЕВЕТКИ С ФЕТОЙ (SHRIMP SAGANAKI)
- КАЛЬМАРЫ ГРИЛЬ (GRILLED CALAMARI)
- СУВЛАКИ ИЗ ОСЬМИНОГА (OCTOPUS SOUVLAKI)
- РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ (PSAROKEFTEDES)
- МИДИИ В БЕЛОМ ВИНЕ (MUSSELS IN WHITE WINE)
- КЕФТЕДЕС ИЗ ТРЕСКИ (COD KEFTEDES)
- РЫБА В СОЛИ (SALT-CRUSTED FISH)
- РЫБНЫЕ СТЕЙКИ С ЛИМОНОМ И КАПЕРСАМИ (FISH STEAKS WITH LEMON AND CAPERS)
- САГАНАКИ С КРЕВЕТКАМИ И ПОМИДОРАМИ (SHRIMP AND TOMATO SAGANAKI)
- ХЛЕБ И ВЫПЕЧКА
- ПИТА (PITA BREAD)
- КУЛУРИ (KOULOURI — SESAME BREAD RINGS)
- ЛАГАНА (LAGANA — FLATBREAD)
- СПАНАКОПИТА (SPANAKOPITA — SPINACH PIE)
- ТИРОПИТА (TIROPITA — CHEESE PIE)
- КАРИТОПИТА (KARITHOPITA — WALNUT CAKE)
- КУРАБЬЕДЕС (KOURABIEDES — ALMOND COOKIES)
- ЛУКУМАДЕС (LOUKOUMADES — HONEY PUFFS)
- ПАКСИМАДЫ (PAXIMADIA — BARLEY RUSKS)
- ВАССИЛОПИТА (VASILOPITA — NEW YEAR’S CAKE)
- БУГАТСА (BOUGATSA — СЛАДКИЙ ПИРОГ С КРЕМОМ)
- ЛАДОКУЛИ (LADOKOULOURA — ОЛИВКОВЫЕ ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ)
- ДЕСЕРТЫ
- БАКЛАВА (BAKLAVA)
- ЛУКУМАДЕС (LOUKOUMADES)
- ГАЛАКТОБУРЕКО (GALAKTOBOUREKO)
- МЕЛОМАКАРОНА (MELOMAKARONA)
- КУРАБЬЕ (KOURABIEDES)
- РАВАНИ (RAVANI)
- ПОРТАКАЛОПИТА (PORTOKALOPITA)
- ЯЯУРТОПИТА (YIAOURTOPITA)
- БУГАЦА (BOUGATSA)
- ПАСТА ФЛОРА (PASTA FLORA)
- ДИПЛЕС (DIPLES)
- НАПИТКИ
- ФРАППЕ (FRAPPE)
- САНГРИЯ ПО-ГРЕЧЕСКИ (GREEK SANGRIA)
- КОКТЕЙЛЬ «ГРЕЧЕСКИЙ ОСТРОВ» (GREEK ISLAND COCKTAIL)
- СМУЗИ С ГРЕЧЕСКИМ ЙОГУРТОМ И МЕДОМ (GREEK YOGURT AND HONEY SMOOTHIE)
- ЗАКЛЮЧЕНИЕ