Бесплатный фрагмент - Рецепты для пароварки

ВВЕДЕНИЕ

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА ПАРУ

Технология приготовления на пару — это способ тепловой обработки пищи, при котором продукты готовятся за счет воздействия пара. Этот метод предполагает отсутствие контакта с водой или жиром, что сохраняет натуральные вкусы и текстуры ингредиентов. В процессе приготовления на пару продукты нагреваются до нужной температуры, благодаря чему сохраняются витамины, минералы и другие питательные вещества, которые часто теряются при других методах готовки.

ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПАРОВАРКИ

1. Сохранение питательных веществ. Благодаря тому, что продукты не подвергаются высокотемпературной обработке и не контактируют с водой, они сохраняют больше витаминов и микроэлементов.

2. Меньше жира и калорий. Приготовление на пару не требует использования масла или других жиров, что делает блюда легкими и полезными.

3. Минимальная потеря вкуса. Продукты готовятся в собственном соку, что позволяет сохранить их естественный вкус и аромат.

4. Удобство и простота. Пароварка требует минимального контроля, что упрощает процесс приготовления.

5. Разнообразие блюд. Пароварка позволяет готовить все: от овощей и рыбы до мяса и десертов.

ОСНОВНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ В ПАРОВАРКЕ

— Размещайте продукты в один слой для равномерного приготовления.

— Овощи и мясо желательно нарезать на равные кусочки, чтобы они готовились одновременно.

— Используйте крышку пароварки для сохранения температуры и обеспечения равномерного распределения пара.

— Для придания аромата можно добавлять в воду специи, травы или бульоны.

РЕЦЕПТЫ

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

1. КУРИНОЕ ФИЛЕ С ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

— 2 куриных филе

— 1 морковь

— 1 кабачок

— 1 болгарский перец

— 1 луковица

— Соль, перец, травы по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе на порционные кусочки.

2. Морковь нарежьте кружочками, кабачок и болгарский перец — кубиками, лук — полукольцами.

3. Выложите филе и овощи в пароварку, посолите, поперчите и добавьте травы.

4. Готовьте 25—30 минут. Подавайте горячим.

2. ЛОСОСЬ С БРОККОЛИ

Ингредиенты:

— 2 стейка лосося

— 200 г брокколи

— Лимонный сок, соль, перец

Приготовление:

1. Разделите брокколи на соцветия. Лосось посолите и поперчите, сбрызните лимонным соком.

2. Выложите рыбу и брокколи в пароварку.

3. Готовьте 20 минут. Подавайте с дольками лимона.

3. ГОВЯЖЬИ КОТЛЕТЫ

Ингредиенты:

— 400 г говяжьего фарша

— 1 яйцо

— 1 луковица

— Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте фарш с яйцом и мелко нарезанным луком, посолите и поперчите.

2. Сформируйте котлеты и уложите их в пароварку.

3. Готовьте 30 минут. Подавайте с овощами.

4. ФИЛЕ ИНДЕЙКИ С КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты:

— 300 г филе индейки

— 3 картофелины

— 1 луковица

— Соль, перец, оливковое масло

Приготовление:

1. Нарежьте индейку кубиками. Картофель нарежьте кружочками, лук — полукольцами.

2. Выложите всё в пароварку, сбрызните маслом, посолите и поперчите.

3. Готовьте 35 минут. Подавайте горячим.

5. РЫБНЫЕ ТЕФТЕЛИ С ЗЕЛЕНЬЮ

Ингредиенты:

— 300 г филе трески

— 1 яйцо

— 1 картофелина

— Укроп, соль, перец

Приготовление:

1. Смешайте рыбу, яйцо и тёртый картофель. Добавьте нарезанный укроп.

2. Сформируйте тефтели и выложите в пароварку.

3. Готовьте 25 минут. Подавайте с зеленью.

6. СВИНИНА С ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

— 400 г свиной вырезки

— 1 морковь

— 1 кабачок

— 1 луковица

— Соль, перец, соевый соус

Приготовление:

1. Нарежьте свинину, морковь и кабачок крупными кусочками.

2. Выложите в пароварку, сбрызните соевым соусом, добавьте соль и перец.

3. Готовьте 30 минут.

7. КУРИНЫЕ РУЛЕТЫ С СЫРОМ

Ингредиенты:

— 2 куриные грудки

— 100 г твёрдого сыра

— Соль, перец, зелень

Приготовление:

1. Разрежьте куриные грудки вдоль на пласты. Натрите сыр, нарежьте зелень.

2. Сверните рулеты, уложите в пароварку.

3. Готовьте 25 минут. Подавайте горячими.

8. ТРЕСКА С ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

— 300 г филе трески

— 1 кабачок

— 1 морковь

— Лимонный сок, соль, перец

Приготовление:

1. Нарежьте овощи и рыбу.

2. Выложите всё в пароварку, добавьте специи и лимонный сок.

3. Готовьте 25 минут.

9. ГОВЯДИНА С БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТОЙ

Ингредиенты:

— 300 г говяжьей вырезки

— 200 г брюссельской капусты

— Соль, перец, оливковое масло

Приготовление:

1. Нарежьте говядину кубиками.

2. Выложите её и капусту в пароварку, сбрызните маслом и приправьте.

3. Готовьте 35 минут.

10. КУРИНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ

Ингредиенты:

— 300 г куриного фарша

— 1 яйцо

— 1 луковица

— Соль, перец

Приготовление:

1. Смешайте фарш с яйцом и луком. Приправьте специями.

2. Сформируйте фрикадельки и выложите в пароварку.

3. Готовьте 25 минут.

11. ТЕЛЯТИНА С ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

— 300 г телятины

— 1 морковь

— 2 картофелины

— Соль, перец

Приготовление:

1. Нарежьте телятину кубиками, морковь и картофель — ломтиками.

2. Выложите в пароварку, приправьте специями.

3. Готовьте 40 минут.

12. КУРИНОЕ ФИЛЕ С КАБАЧКАМИ И ПОМИДОРАМИ

Ингредиенты:

— 2 куриные грудки

— 1 кабачок

— 2 помидора

— Соль, перец, травы

Приготовление:

1. Нарежьте курицу, кабачки и помидоры ломтиками.

2. Выложите всё в пароварку, посолите и поперчите.

3. Готовьте 30 минут.

13. СВИНИНА С КАРТОФЕЛЕМ И МОРКОВЬЮ

Ингредиенты:

— 400 г свинины

— 3 картофелины

— 2 моркови

— Соль, перец

Приготовление:

1. Нарежьте свинину и овощи крупными кусками.

2. Выложите в пароварку, добавьте специи.

3. Готовьте 40 минут.

14. ФОРЕЛЬ С ЛИМОНОМ И ЧЕСНОКОМ

Ингредиенты:

— 2 стейка форели

— 2 зубчика чеснока

— Лимонный сок, соль, перец

Приготовление:

1. Посолите и поперчите форель, добавьте лимонный сок и мелко нарезанный чеснок.

2. Выложите в пароварку.

3. Готовьте 20 минут.

15. ИНДЕЙКА С ОВОЩАМИ И ЧЕСНОКОМ

Ингредиенты:

— 300 г филе индейки