16+
- Предисловие
- I О пивной культуре Африки. Производство пива для Африки
- 1.1 Африка — другой мир. Принятие поселенцами африканских методов пивоварения, а африканцами — не африканских
- 1.2 Обобщения, касающиеся африканского пива. Пивная традиция этнической группы зулу
- 1.3 Предстоящий рост африканского пивного рынка. Гиннесс (Guinness)
- 1.4 Mitchell (Крестный отец ремесла в Африке). Flying Dodo (Может Бруклин находится в Африке?)
- 1.5 Местные варева. Глобальные пивоваренные заводы производят для Африки более дешевое пиво
- II Традиционное пивоварение в Африке
- 2.1 Африка, традиционное пивоварение. Пивоварение, основанное на сорго
- 2.2 Традиционный метод производства пива. Пивоварение, основанное на кукурузе. Другие ингредиенты
- 2.3 Некоторые разновидности африканского пива. Пивоварение, основанное на просе и на кассаве (маниоке)
- 2.4 Коммерческое варение традиционного африканского пива. Местное пиво Chibuku
- 2.5 Компании, производящие Chibuku. Chibuku и племя Нгони в Малави
- 2.6 Основание компании Chibuku Максом Генрихом в Замбии. Mai Dulani’s
- III Крафтовая революция и пиво в Южной Африке (ЮАР)
- 3.1 Крафтовая революция в ЮАР. Windhoek Lager. Jack Black и Jack Black Pale Ale
- 3.2 Castle Lager. Carling. Mitchell’s Milk & Honey Ale
- IV Страны, где можно получить лучшее пиво в Африке
- 4.1 Castle Lager — пиво Южной Африки (ЮАР). Hakin Stout — Эфиопское пиво
- 4.2 Tusker Lager — кенийское пиво. Star-Lager-нигерийского пиво
- V Семнадцать отличных сортов пива из Африки
- 5.1 Three Horses Beer Pilsner, Мадагаскар. Laurentina Preta, Мозамбик
- 5.2 Castle Milk Stout, Южная Африка (ЮАР). Hansa Pilsener, Намибия
- 5.3 Mosi lager, Замбия. Carlsberg brown, темный лагер из Малави
- 5.4 Windhoek lager, Намибия. Ndovu lager, Танзания
- 5.5 Kuche Kuche lager by Carlsberg, Малави. Ice pilsner, Танзания
- 5.6 Tusker lager, Кения. Safari lager, Танзания
- 5.7 Carlsberg lager, Малави. Serengeti lager, Танзания
- 5.8 Kilimanjaro lager, Танзания. Castle lager, ЮАР
- Литература
- Приложение 1
- «История пивоварения в Африке»
- Приложение 2
- «Пивоварение в Африке — национальные обычаи и технологии приготовления напитка»
- Приложение 3
- «Mitchell’s Knysna Brewery» Knysna (ЮАР)
- Приложение 4
- Африканское пиво
- Приложение 5
- «В поисках крафта»