Бесплатный фрагмент - Палео-диета: Секреты здоровья и энергии

Глава 1: Почему Палео?

Почувствуйте себя ярким

Улучшить здоровье
Повышение производительности
Сравните палео-диету с другими диетами

Почувствуйте себя ярким

«Быть полным сил». Это определение слова «яркий». И когда вы начнете следовать принципам Палео Диеты, это будет одной из первых вещей, которые вы заметите.

Ты будешь лучше спать. Ваша кожа очистится. Здоровье — это красота, а красота приходит естественным путем, если вы следуете палео-диете. Даже не пытаясь, вы можете начать двигаться к более здоровому весу.

Каждое из этих очень желанных улучшений происходит естественно и легко. Вы можете доказать это себе за удивительно короткое время. Сфотографируйтесь, заведите утренний дневник энергии — дайте ему пару недель и сравните, как вы выглядите и чувствуете. И посмотрите, что для вас станет означать «естественно сильный и здоровый».

Чистая кожа

Ваша кожа очистится. Скорее всего, вы увидите приятное «свечение». Продукты, которые вы едите, питают и восполняют ваше тело, а не вызывают воспаление.

Лучший сон

Чувствовать себя энергичным — значит чувствовать себя полным энергии. Когда вы начнете следовать палеодиете, энергия — это одно из первых вещей, которые вы заметите. Вы будете лучше спать, избавитесь от послеобеденного спада и почувствуете прилив энергии в течение всего дня.

По мере того, как мы приближаемся к более холодным, темным и коротким осенним и зимним дням, может оказаться все труднее поддерживать уровень энергии, продуктивность и иммунную силу. Однако эти чувства не обязательно должны быть неизбежной частью сезона. Новое исследование распорядка дня современных племен охотников-собирателей по всему миру дает несколько подсказок о том, как мы можем сохранить свое здоровье и продуктивность в зимний сезон.

Сколько на самом деле спали наши палеопредки?

Часто считается, что наши предки-охотники-собиратели ложились спать и просыпались с восходом солнца. Хотя у них, конечно, не было внешнего освещения или мобильных телефонов, ноутбуков и телевизоров, которые могли бы помочь им не спать всю ночь, они также не спали по восемь-десять часов.

Новое исследование современных племен охотников-собирателей — сан на юге Африки, цимане в Боливии и хадза в Танзании — показало, что они спят в среднем всего 5,7–7,1 часа в сутки. И наоборот, современные исследования сна показывают, что большинство жителей Запада лишены сна: в среднем они спят около 6,5 часов в сутки. Эксперты полагают, что для улучшения здоровья нам следует стремиться спать 7,5–8 часов в сутки.

Как улучшить сон и повысить энергию этой зимой?

Новое исследование предполагает, что дело не только в количестве часов, в течение которых вы спите каждую ночь. Вот как следует следить за привычками сна охотников-собирателей, чтобы повысить свою энергию этой зимой.

Ложись спать пораньше

В ходе исследования было обнаружено, что племена ложатся спать раньше в темные дни зимы (или в сезон дождей) и позже летом (в засушливый сезон). Их среднее время сна было сразу после 21:00 в зимние месяцы по сравнению с 22:45 летом.

Хотя рабочие обязательства, праздничные вечеринки и путешествия могут увеличиться в это время года, поскольку мы приближаемся к самым темным дням в году, нам следует стараться больше спать. Фактически, исследования показали, что недостаток сна подавляет функцию вашей иммунной системы, подвергая вас значительно повышенному риску простуды или гриппа, которые и так более распространены зимой.

Просыпайтесь в одно и то же время

Возможно, пришло время перестать спать по утрам. Племенные группы в этом исследовании просыпались практически в одно и то же время в течение всего года с утренним солнцем.

Многие из ваших ключевых гормонов производятся в соответствии с естественным ежедневным графиком или циркадным ритмом, который, как показывают исследования, нарушается, если вы постоянно меняете график сна. Было доказано, что нарушение циркадных ритмов делает вас более склонными к усталости, воспалениям и даже изменяет баланс «хороших» и «плохих» бактерий в кишечнике. Исследования также показывают, что чем позже вы ложитесь спать, тем выше вероятность увеличения веса.

Если вы боретесь с усталостью, бессонницей или частыми простудами и гриппом, постарайтесь этой зимой придерживаться постоянного режима сна и утреннего распорядка. Если вы ложитесь спать раньше, это поможет избавиться от привычки откладывать сон по утрам. Если вам действительно сложно проснуться, попробуйте легкую растяжку, подвижность или йогу, чтобы облегчить свой день.

Увеличьте экспозицию света

Легко поддаться искушению и остаться дома, где тепло, весь день. Однако отказ от естественного света может оказать негативное влияние на ваше здоровье.

Современные общины охотников-собирателей выполняют большую часть своего физического труда в утренние часы, подвергаясь естественному освещению. Напротив, большинство людей всю зиму все утро проводят в помещении — ездят на работу на машинах и работают в зданиях. Даже в пасмурный день естественный свет снаружи обеспечивает колоссальные 100 000 люкс (мера интенсивности света) по сравнению с менее чем 1000 люкс в вашем офисе или доме.

Исследования показывают, что воздействие света имеет решающее значение для выработки циркадных гормонов и, следовательно, для вашего уровня энергии, здоровья и устойчивости. Так что прогуляйтесь за утренним кофе, начните свой день с пробежки или позвоните по телефону на улицу — от этого вы почувствуете себя намного лучше!

Ясность ума

Мозговой туман исчезнет, как только вы примете образ жизни Палео, и вы поймете, что значит «естественно сильный и здоровый» в психическом отношении. Подождите пару недель и сравните свои ощущения — возможно, вы удивитесь сами.

Не существует простого решения плохого настроения и депрессии. Но естественные средства, такие как устранение низкого уровня сахара в крови и других дисбалансов, могут поддержать более позитивное настроение.

Плохое настроение и депрессия становятся все более распространенными симптомами жизни 21 века. Хотя недавние статистические данные Центра по контролю заболеваний показывают, что каждый десятый человек страдает депрессией, в клинической практике мы видим гораздо более высокий процент людей, борющихся с незарегистрированным плохим настроением или депрессивными симптомами. Главный хирург США заявил об эпидемии одиночества, связанного с тревогой и депрессией.

По оценкам Всемирной организации здравоохранения, к 2050 году треть населения планеты будет страдать либо от тревоги, либо от депрессии. Что происходит? Почему сегодня мы более склонны к депрессии, чем в прошлых поколениях?

Как и в случае любого сложного состояния, здесь действует множество факторов, которые создают среду, в которой могут процветать плохое настроение и депрессия. Давайте посмотрим, как Палеодиета может заложить основу для улучшения психического здоровья, воздействуя на системы организма, влияющие на настроение.

Улучшите уровень сахара в крови и реакцию инсулина

Дисбаланс сахара в крови и пониженная чувствительность к инсулину связаны с депрессией.

Сегодня 75% населения Северной Америки имеют избыточный вес или страдают ожирением, а годовое потребление обработанного и простого сахара превышает колоссальные 80 кг. сахара на человека. Это приводит к ухудшению контроля уровня сахара в крови и дисфункции инсулина.

Исследования, проведенные в Скандинавии, выявили четкую связь между повышенным уровнем HbA1c (среднее значение уровня сахара в крови за три месяца) и уровнем инсулина с повышенным риском депрессии. Недавнее исследование показало, что молодые люди с резистентностью к инсулину в три раза чаще страдают от тяжелой депрессии.

Другое исследование, проведенное в журнале Diabetes Care с участием более 4000 человек, показало, что симптомы депрессии связаны с более высоким уровнем инсулина натощак и 30-минутным приемом инсулина. 2 Авторы особо отметили, что антидепрессанты не изменяют эту связь, поскольку препараты воздействуют на нейротрансмиттеры (например, серотонин, дофамин) и не влияют на уровень сахара в крови и дисфункцию инсулина.

Принятие палеодиеты может значительно улучшить уровень сахара в крови и уровень инсулина, что является важным первым шагом на пути снижения факторов риска плохого настроения и депрессии.

Уменьшение воспаления облегчает депрессию

Воспаление — еще одна потенциальная причина плохого настроения. Системное воспаление низкой степени тяжести приводит к перепроизводству воспалительных цитокинов, которые связаны с депрессией. Престижный Медицинский журнал Новой Англии недавно опубликовал обзор растущей связи между хроническим воспалением и развитием наиболее распространенных сегодня хронических заболеваний, включая депрессию. В современной медицинской литературе говорится, что, если у вас избыточный вес или ожирение, скорее всего, у вас системное воспаление низкой степени.

Палео-диета делает упор на продукты с высоким содержанием антиоксидантов, которые помогают охладить воспаление и уменьшить повреждающее воздействие активных форм кислорода (АФК), вырабатываемых во время воспалительной реакции. Палео-диета также является богатым источником противовоспалительных жиров омега-3, которые поддерживают позитивное настроение. Исследования показывают, что низкий уровень жиров омега-3 связан с хроническим стрессовым состоянием и повышенным риском депрессии.

Улучшение здоровья кишечника и мозга

Микрофлора кишечника играет ключевую роль в вашем здоровье и находится в постоянной связи с мозгом. Ключевые нейротрансмиттеры, на которые действуют лекарства для облегчения симптомов депрессии — серотонин и дофамин — на самом деле сконцентрированы в кишечнике. Исследования показывают, что, если у вас избыточный вес, у вас, скорее всего, будет нарушена функция зонулина — ключевой молекулы, которая регулирует проницаемость кишечника. Плохая функция зонулина приводит к симптомам синдрома повышенной проницаемости кишечника, что усугубляет уровень воспаления и может способствовать цитокиновому шторму, который приводит к плохому настроению и депрессии.

Вам не обязательно иметь избыточный вес, чтобы страдать от дырявого кишечника. Исследования ясно, что хроническое или чрезмерное употребление НПВП (нестероидных противовоспалительных препаратов), таких как ибупрофен и напроксен, также является прямой причиной синдрома повышенной проницаемости кишечника, что усугубляет воспаление. Палео-диета поддерживает рост полезных кишечных бактерий и, следовательно, превосходное здоровье кишечника.

Здоровое тело, здоровый разум

Движение является важнейшим компонентом психического здоровья и общего благополучия. Напряженные рабочие дни мешают людям находить время для занятий спортом, однако это важнейший компонент любого плана психического здоровья. Недавний метаанализ 92 исследований с участием более чем 4310 человек показал, что легкие и умеренные физические нагрузки значительно снижают частоту депрессии. Попробуйте добавить 15–20-минутные прогулки во время обеда или в конце дня, чтобы повысить уровень активности.

Силовые тренировки также могут играть ключевую роль в психическом здоровье. Основные движения, такие как приседания, выпады, наклоны, толчки и тяги, глубоко укоренились в нашей ДНК и оказывают огромное положительное воздействие на многие системы организма: улучшают уровень сахара в крови и уровень инсулина, уменьшают воспаление, повышают уровень тестостерона (низкий уровень связан с депрессией). и поддержка здоровой кишечной флоры. Если вы неактивны, начните медленно с 10–20 минут силовых тренировок 2–3 раза в неделю и сосредоточьтесь на движениях с собственным весом.

Депрессия — это сложно

Быстрого решения проблемы депрессии не существует. Это сложное, многофакторное заболевание, на которое влияют многочисленные системы организма. Решая дисбаланс сахара в крови, увеличение веса, воспаления и дисбактериоз, Палеодиета может устранить факторы, которые могут вызвать или усугубить депрессию, и обеспечить организм строительными блоками, необходимыми для поддержания более позитивного настроения.

Улучшить здоровье

Еда может быть лекарством. Но в наши дни многие продукты определенно нет. Мы едим продукты, к которым не адаптировались или не были предназначены, из-за чего наш организм реагирует не так, как должен.

Многие из наших ведущих врачей считают, что хроническое воспаление является основной причиной почти всех современных заболеваний. Соблюдение палео-диеты — независимо от того, насколько вы «палео» — естественным образом уменьшает воспаление, что может обратить вспять, предотвратить и/или положительно повлиять на многие заболевания, такие как астма, аутоиммунные заболевания и диабет 2 типа. Доказательства очевидны: тысячи рецензируемых статей подтверждают это.

Многочисленные исследования показали, что палеодиета является противовоспалительной диетой. Давайте посмотрим на воспаление, на то, как диета может вызвать воспаление, а также на несколько способов, с помощью которых палеодиета уменьшает воспаление.

Что такое воспаление?

Воспаление — это нормальная и естественная реакция на объекты или химические вещества в нашем организме, которые наша иммунная система воспринимает как угрозу.

Все инородное вещество в нашем организме может вызвать воспаление. Для организма естественно и необходимо воспаляться в ответ на повреждение тканей и бактерии. Фактически, воспаление может защищать наше здоровье, когда мы боремся с инфекцией или лечимся от травм.

Когда воспаление становится повторяющимся или хроническим, тогда воспаление становится проблемой. Хроническое воспаление может повредить клетки, ткани и органы и связано с такими проблемами со здоровьем, как диабет, ревматоидный артрит, болезни сердца, рак и болезнь Альцгеймера.

Исследования даже связывают хроническое воспаление с психическими расстройствами, такими как шизофрения и депрессия.

Как диета вызывает воспаление?

Бороться с воспалением может быть так же просто, как то, что мы покупаем в продуктовом магазине. Хотя в местном бакалейном магазине вы не найдете ни одной волшебной еды, важно понимать, что наша диета влияет на воспаление. Внимательное отношение к тому, как вы питаетесь, поможет разработать и поддерживать противовоспалительную диету.

Помимо внимательного отношения к тому, что вы едите, еще один способ оставаться в курсе воспаления — это измерять маркеры воспаления в крови. С-реактивный белок (СРБ) является маркером воспаления в крови. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием воспалительных продуктов может повысить уровень СРБ, поскольку они высвобождают посредники воспаления, которые увеличивают риск хронического воспаления.

Почему стандартная американская диета способствует воспалению

К продуктам, вызывающим воспаление, относятся рафинированные углеводы, пшеница и другие зерновые культуры, газированные и другие подслащенные напитки, маргарин, жир и жир, а также обработанное мясо. Эти виды пищи могут изменить здоровье нашего кишечника, а также вызвать всплеск инсулина, что и способствует воспалению.

Стандартная американская диета полна этих нездоровых продуктов и часто содержит мало фруктов и овощей, что, в свою очередь, увеличивает риск рака, сердечно-сосудистых заболеваний и других заболеваний.

Как палео-диета уменьшает воспаление?

Она избегает провоспалительных продуктов

Палео-диета избегает всех этих вредных продуктов. Такие состояния, как кровяное давление, толерантность к глюкозе и липидный профиль, вероятно, улучшатся, если вы будете следовать палеодиете.

Он продвигает противовоспалительные продукты

Кроме того, соблюдая палеодиету, вы будете есть много здоровых противовоспалительных продуктов. Фрукты и овощи отлично помогают организму бороться с воспалениями и связаны с более низким уровнем СРБ.

В частности, свежие продукты, такие как помидоры, авокадо, свекла, ягоды, зеленолистные овощи, такие как шпинат, капуста и листовая капуста, богаты природными антиоксидантами, которые помогают восстанавливать клетки, и защитными соединениями, называемыми полифенолами. Полифенолы способствуют пищеварению и помогают бороться с такими заболеваниями, как диабет, нейродегенеративные заболевания и сердечно-сосудистые заболевания.

Он способствует более естественному балансу жирных кислот омега-кислот.

Поддержание низкого соотношения омега-6 и омега-3 оказывает противовоспалительное действие на организм и может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы. Организм не может вырабатывать α-линоленовую кислоту (АЛК), жирную кислоту омега-3, или линолевую кислоту (ЛК), жирную кислоту омега-6, однако они необходимы для выживания. Важно поддерживать здоровый баланс этих жирных кислот, но, к сожалению, большинство американцев потребляют в 14–25 раз больше жирных кислот омега-6, чем жирных кислот омега-3.

Чтобы сохранить соотношение жирных кислот в вашу пользу, потребляйте больше продуктов со здоровым соотношением, таких как оливковое масло, орехи, такие как грецкие орехи и орехи пекан, и жирная рыба, такая как лосось, тунец и скумбрия. По данным журнала медицинской ассоциации, регулярное употребление этих продуктов связано с более низким риском возрастной дегенерации желтого пятна.

Воспаление может вызвать всевозможные проблемы со здоровьем: от зуда кожи и дискомфорта в суставах до болезней сердца и рака. Лучший способ предотвратить или вылечить воспаление без лекарств — это придерживаться палео-диеты. Вы, естественно, будете получать много противовоспалительных фруктов, овощей и рыбы, одновременно сокращая потребление провоспалительных продуктов, таких как зерновые, молочные продукты, сахар и продукты с высокой степенью переработки.

Палеодиета — это противовоспалительная диета. Это утверждение совсем недавно было подтверждено рецензируемым метаанализом, который показал, что палеодиета является самой противовоспалительной диетой среди 16 самых популярных диет.

Еще одна веская причина попробовать палео-диету!

Повышение иммунитета

Соблюдение палео-диеты — независимо от того, насколько вы «палео» — естественным образом уменьшает воспаление, что может обратить вспять или предотвратить такие заболевания, как аутоиммунитет, диабет 2 типа и метаболический синдром.

Здоровая пища и микроэлементы, которые укрепляют вашу иммунную систему

Сезон простуды и гриппа — не единственное время, когда стоит задуматься о своей иммунной системе. Всегда полезно делать все возможное, чтобы поддержать свою иммунную систему. Если вы много работаете, интенсивно занимаетесь спортом или у вас есть дети в детском саду или школе, то вы, скорее всего, будете более подвержены воздействию бактерий и вирусов, которые могут вызвать у вас чувство утомления. Если вы чувствуете приближение простуды, рассмотрите эти полезные продукты, которые укрепят вашу иммунную систему.

Когда ваша иммунная система борется

Исследования говорят нам, что по мере увеличения уровня стресса кортизола (из-за напряженных дней, соблюдения сроков или раннего подъема с детьми) ваша первая линия иммунной защиты или функция врожденной иммунной системы уменьшаются. Это оставляет вашу иммунную систему в нехватке сил.

Оставаться активным — отличный способ укрепить иммунитет, но чем интенсивнее вы тренируетесь, тем быстрее вы истощаете критически важных «солдат иммунитета», называемых естественными клетками-киллерами (NK). Исследования показывают, что ваша иммунная система может быть подавлена в течение 24–72 часов после интенсивной тренировки, а это означает, что вам необходимо обеспечить правильную поддержку, чтобы снизить риск простуды и гриппа.

Вот что вы можете сделать, чтобы повысить свой иммунитет, даже когда ваш организм испытывает трудности.

Получайте достаточно витамина D

Если вы живете в северном климате с настоящим осенне-зимним сезоном, получение необходимого количества витамина D имеет решающее значение для поддержания работы вашей иммунной системы на всех цилиндрах. Дефицит витамина D связан со снижением врожденного иммунитета и повышенным риском инфекций.

Лучшая часть палео- диетического подхода заключается в том, что он побуждает вас есть наиболее богатую питательными веществами пищу. Чтобы уровень витамина D не падал в зимние месяцы, увеличьте потребление этих 5 продуктов, богатых витамином D:

Рыбий жир — 1400 МЕ на столовую ложку.

Холодноводная жирная рыба — форель (645 МЕ на 90 гр.), лосось или скумбрия.

Лекарственные грибы — портобелло (375 МЕ на гриб) или майтаке.

Свинина — 78 МЕ на 90 гр.. сервировка

Яйца — 44 МЕ на яйцо

Общество витамина D рекомендует поддерживать уровень витамина D на уровне 100–150 нмоль/л (40–60 нг/мл), поэтому, если вы боретесь с простудой и гриппом или у вас плохое настроение зимой, то тестирование уровня может быть полезным.

Сосредоточьтесь на витамине А

Если у вас низкий уровень витамина А, это значительно ухудшит иммунитет слизистых оболочек и сделает вас более склонными к инфекциям верхних дыхательных путей (ИВДП). Если вы работаете в офисе, воспитываете детей в детском саду или школе или интенсивно тренируетесь, вы подвергаетесь гораздо большему риску ОРВИ, особенно в зимние месяцы.

Органическое мясо пастбищ является самым богатым источником предварительно сформированного витамина А. Вы также можете получить значительное количество бета-каретина (который превращается в витамин А) из фруктов и овощей.

Попробуйте эти 5 палео-богатых витамином А продуктов, чтобы поддержать крепкую иммунную систему:

Печень индейки и говяжья (17 000 МЕ и 6 400 МЕ на 75 гр. соответственно)

Рыбий жир (4150 МЕ на столовую ложку)

Сладкий картофель (1100 МЕ на средний размер)

Тыква (1000 МЕ на ½ стакана)

Морковь (700 МЕ на ½ стакана)

Помните о мощном сочетании витамина С и цинка

Витамин С и цинк — мощная комбинация для укрепления вашей иммунной армии и борьбы с бактериями и вирусами. Витамин С улучшает реакцию нейтрофилов и лимфоцитов — важных иммунных клеток, которые являются «солдатами на передовой» вашей врожденной иммунной системы.

Цинк необходим для оптимального функционирования вилочковой железы, ответственной за развитие иммунных клеток «специального назначения» вашей адаптивной иммунной системы. Это механизм поиска и уничтожения вашей иммунной системы, который имеет решающее значение для победы над иностранными захватчиками, как только они прорвали вашу первую линию защиты.

Животный белок — лучший диетический источник цинка, а сочетание фруктов и овощей — ключ к увеличению потребления витамина С. Чтобы обеспечить удовлетворение возросших потребностей организма в осенние и зимние месяцы, обязательно включите в свой рацион следующие продукты:

Витамин C

Желтый сладкий перец (345 мг на большой перец)

Брокколи (92 мг на чашку, нарезанная)

Капуста (80 мг на чашку, нарезанная)

Апельсины (70 мг каждый)

Киви (64 мг каждый)

Цинк

Устрицы (33 мг на 6 устриц)

Говядина (14 мг на 135 гр. филе)

Ягненок (7 мг на 90 гр.)

Свинина (4,3 мг на 90 гр.)

Семена тыквы (2,9 мг на 30 гр.)

Добавьте пробиотик

Между кишечником и иммунной системой существует неотъемлемая «перекрестная связь». Обеспечение правильного баланса здоровой микробиоты в кишечном тракте будет иметь большое значение для борьбы с простудой и гриппом. Распространенные ферментированные продукты и основные продукты палео, такие как чайный гриб, квашеная капуста и кимчи, являются отличными вариантами для увеличения количества «хороших» кишечных бактерий. Кроме того, полифенолы, содержащиеся в зеленом чае, также способствуют росту полезных кишечных бактерий. Если вы страдаете частыми или постоянными простудами или гриппом, вы можете добавить пробиотическую добавку для дальнейшей поддержки вашей иммунной системы.

Ограничение роста «плохих» или дисбиотических кишечных бактерий имеет решающее значение для поддержания оптимальной микрофлоры кишечника и, следовательно, иммунитета. Короткоцепочечные насыщенные жиры, такие как масляная и лауриновая кислоты, содержащиеся в сливочном и кокосовом масле, оказывают сильное антимикробное действие, помогая контролировать вредные бактерии.

Не позволяйте холодным и темным месяцам замедлить вас. Улучшите свой рацион, включив в него продукты, наиболее богатые ключевыми питательными веществами, повышающими иммунитет — витаминами D, A, C, цинком и пробиотиками — чтобы повысить вашу устойчивость и оставаться здоровым.

Повышение производительности

Ваше тело — чудесная машина. У него много движущихся частей. И если вы зальете в него правильное топливо, он скажет «спасибо», работая плавно и оптимально.

Возможно, именно поэтому так много успешных людей полагаются на Палео-диету.

Выбор палео-дружественных продуктов, даже если вы не соблюдаете правила, дает три важных преимущества: повышает энергию, повышает выносливость и улучшает восстановление.

Повышение энергии

Углеводы — это хорошо, но настоящие углеводы, богатые питательными веществами, еще лучше. Палео-диета может повысить вашу энергию на весь день.

Вы смотрите на часы на своем ноутбуке, когда они приближаются к 15:00, и они идут как раз вовремя; ужасный послеобеденный спад уже здесь, и он выкачивает вашу энергию. Многие люди воспринимают дневной спад энергии как обычную часть своего дня, но так не должно быть. Вы можете разорвать порочный круг и победить спад, выполнив несколько простых шагов, которые не включают в себя напитки с кофеином или перекусы в полдень.

Что вызывает дневной спад?

Обед с высоким содержанием углеводов означает сбой в середине дня

Если у вас был обед с высоким содержанием углеводов, потребляемые вами калории повысят уровень сахара в крови и поднимут уровень инсулина. Это дает вам прилив энергии, но позже уровень инсулина резко падает, и вы чувствуете усталость.

Ежедневный циркадный ритм

Во второй половине дня температура вашего тела также падает, что стимулирует выработку мелатонина — химического вещества в мозгу, которое вызывает чувство усталости и побуждает вас ко сну.

Блюда с высоким содержанием углеводов готовят вас к углеводному кризису

Углеводы присутствуют в большинстве продуктов питания. Соблюдая Палео Диету, мы получаем их в основном из фруктов и овощей, а также из крахмалистых продуктов, таких как сладкий картофель, бананы и некоторые кабачки. Но когда дело доходит до углеводов, употребление меньшего их количества может привести к более длительному сохранению энергии.

Богатый углеводами завтрак придаст вам заряд энергии утром, но если повысить уровень инсулина, чтобы компенсировать повышение уровня сахара в крови, он быстро сгорит, и вы снова почувствуете голод перед обедом.

Этот ненасытный аппетит подтолкнет вас к еде большего количества продуктов с высоким содержанием углеводов во время обеда, чтобы восстановиться, и цикл повторится, вызывая ужасный спад в середине дня.

Если вы хотите избежать сбоя, сократите утренние углеводы, чтобы сжигать в основном жир, а не сахар в качестве топлива. Также следите за тем, чтобы потребление углеводов на обед было низким.

Четыре совета, как преодолеть послеобеденный спад энергии

1. Ешьте завтрак с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка.

Завтрак — самый важный прием пищи в течение дня, но, чтобы избежать послеобеденного спада, утром сведите к минимуму потребление крахмала и сахара. Сладкий картофель, бананы и желудевая тыква — все это выбор здоровой пищи, но они будут способствовать циклу скачков уровня сахара в крови и сбоев энергии в течение дня, если вы съедите их на завтрак. Постарайтесь ограничить порцию углеводов по утрам или, что еще лучше, оставьте их для последнего приема пищи в день, когда ощущение расслабленности и сонливости может способствовать хорошему ночному сну. Вместо этого сосредоточьтесь на высококачественном белке, полезных жирах и красочных овощах на завтрак и обед.

2. Хорошо увлажняйте

Употребление большого количества воды не только снижает усталость, но также помогает организму выводить побочные продукты обмена веществ, смазывает суставы, улучшает пищеварение, кровообращение, переносимость боли и работу мозга. Пейте до того, как почувствуете жажду, потому что к тому времени, когда ваше тело подаст сигнал о необходимости жидкости, вы уже будете обезвожены. Обязательно избегайте (или ограничивайте) напитков с кофеином, поскольку кофеин является мочегонным средством и может привести к еще большему обезвоживанию.

Давайте посмотрим правде в глаза: вода — не самое приятное питье. Альтернативный способ избежать обезвоживания, улучшить вкус и повысить уровень энергии — это потреблять натуральные электролиты. Электролиты на самом деле помогают доставлять воду и питательные вещества в клетки и удалять отходы из клеток. Взгляните на наши 10 лучших напитков с натуральными электролитами, одобренных Палео, и в следующий раз возьмите с собой один из них, чтобы получить вкусное увлажняющее средство.

3. Упражнения для сглаживания сжигания углеводов

Вы могли бы подумать, что эти упражнения на самом деле сделают вас еще более уставшими и еще больше усугубят дефицит энергии во второй половине дня. Однако физические упражнения на самом деле помогают стабилизировать уровень сахара в крови примерно на 24 часа, увеличивая способность мышечных клеток усваивать глюкозу. Это означает, что ваши мышцы способны более эффективно сжигать углеводы, содержащиеся в пище. Более эффективное употребление углеводов может помочь уменьшить скачки и падения инсулина, которые могут привести к дневной сонливости.

4. Относитесь ко сну серьезно

Сон играет важную роль в том, как ваше тело регулирует уровень сахара в крови. По данным Национального института здравоохранения, «сон влияет на два гормона, которые играют важную роль в регуляции аппетита — лептин, гормон сытости, и грелин, гормон голода». Сделайте сон приоритетом. Чем лучше вы спите ночью, тем больше энергии у вас будет в течение дня, тем меньше вероятность заболеть и тем стабильнее ваши гормоны.

Выработайте привычку расслабляться перед сном, чтобы ваше тело знало, что пора расслабиться. Обязательно уберите телефон как минимум за час до сна. От этой привычки сложно избавиться, но синий свет, который излучает экран вашего телефона, на самом деле запрещает выработку мелатонина, что затрудняет засыпание. Вместо этого расслабьтесь, заварив чашку горячего чая, почитав книгу или послушав любимый плейлист. Сделайте это своим распорядком сна и обязательно придерживайтесь его!

Адаптировав Палео-диету к своему образу жизни, этот ужасный дневной спад энергии, с которым вы привыкли каждый день, будет исключен из вашего распорядка дня. Ведение палео-образа жизни подпитает ваше тело для продуктивности и поможет обеспечить вас стабильной энергией в течение дня.

Идти дольше

Правильные продукты помогают вашему мозгу и мышцам функционировать лучше, поэтому вы можете дольше тренироваться, когда вам весело, или когда вам это нужно.

Палео-диета помогает спортсменам и всем, кто ведет активный образ жизни, увеличить мышечную массу, уменьшить жировые отложения и более эффективно тренироваться. Есть несколько научно обоснованных причин, по которым палео-диета способствует улучшению спортивных результатов.

Вот четыре основные причины, почему наука утверждает, что палеодиета является эргогенной (улучшает спортивные результаты), и как вы можете использовать ее для повышения своей производительности от работы до отдыха.

1. Палео-диета обеспечивает большое количество аминокислот, способствующих наращиванию мышечной массы.

Палео-диета рекомендует использовать высококачественные источники белка, в основном из необработанного натурального мяса и морепродуктов. Эти высококачественные источники белка являются самым богатым источником аминокислот с разветвленной цепью (BCAA), таких как валин, лейцин и изолейцин. Аминокислоты с разветвленной цепью являются мощными стимуляторами наращивания и восстановления мышц.

Спортсменам лучше всего потреблять белок после тренировки, так как именно тогда эти аминокислоты работают лучше всего, если их употреблять после тренировки. Другими словами, после основных тренировок вам следует есть высококачественное мясо.

Нежирное мясо и рыба, несомненно, являются лучшим источником BCAA. Порция нежирной говядины калорийностью 1000 калорий содержит 33,7 грамма BCAA, тогда как цельно зерновые продукты того же веса содержат всего 6 граммов. На самом деле не существует растительных источников белка, которые могли бы хотя бы близко удовлетворить потребности организма в белке. А спортсмены должны проявлять особую осторожность, чтобы избегать источников белка на основе молочных продуктов или бобовых, таких как сывороточные, соевые или гороховые белки, поскольку они могут вызвать различные проблемы со здоровьем, особенно у спортсменов.

Поскольку многие спортсмены, занимающиеся выносливостью, сосредотачиваются на крахмале (хлебе, крупах, макаронах, рисе и картофеле) и сахаре в ущерб мясу, особенно после тяжелых тренировок, они получают очень мало BCAA для наращивания мышечной массы в своем рационе.

Потребляя большое количество животного белка (и, следовательно, BCAA) вместе с достаточным количеством углеводов, спортсмены могут быстро обратить вспять естественный распад мышц, который происходит после тренировки, и тем самым сократить время восстановления и тренироваться с большей интенсивностью на следующей тренировке.

2. Вы нейтрализуете кислотность крови.

Употребление палеодиеты также предотвращает распад мышечного белка, поскольку приводит к метаболическому алкалозу.

Что это значит? Все продукты при переваривании поступают в почки либо как кислые, либо как щелочные (основные). Типичная американская диета производит чистую кислоту, потому что в ней много кислотообразующих зерен, сыров и соленых обработанных продуктов вместо щелочных фруктов и овощей, производящих щелочи. Организм спортсмена еще более склонен к ацидозу крови или повышенной кислотности из-за побочных продуктов тренировок.

Кислая кровь — это плохо!

Да. Одним из способов, которым организм нейтрализует диету, производящую чистую кислоту, является разрушение мышечной ткани. Таким образом, употребляя кислые продукты, такие как зерновые, сыры и соленые обработанные продукты, спортсмены фактически сводят на нет некоторые желаемые эффекты тренировок.

Спортсмены могут решить проблему кислотности крови, выбрав палеодиету, которая является более щелочной. Поскольку палеодиета богата щелочными фруктами и овощами, она обращает вспять метаболический ацидоз, вызванный типичной диетой с высоким содержанием зерна и крахмала, которую потребляют многие спортсмены, предотвращая потерю мышечной массы.

3. Вы получите больше микроэлементов.

Фрукты и овощи, которые по объему составляют большую часть продуктов типичной палеодиеты, являются богатыми источниками витаминов-антиоксидантов, минералов и фитохимических веществ. При употреблении в пищу свежего мяса и морепродуктов (отличных источников цинка и витаминов группы В) все эти микроэлементы способствуют оптимальному функционированию иммунной системы.

Рафинированное зерно, масла, сахар и обработанные пищевые продукты, которые являются типичными продуктами питания для большинства спортсменов, почти лишены этих микроэлементов. Частота и продолжительность простуды, гриппа и заболеваний верхних дыхательных путей уменьшаются, когда спортсмены принять палео-диету. Здоровый спортсмен, не страдающий простудами и болезнями, может тренироваться более последовательно и интенсивно, тем самым улучшая свои результаты.

4. Ваши мышцы будут быстрее пополнять запасы гликогена.

Одной из наиболее важных целей любой спортивной диеты является поддержание высоких запасов гликогена в мышцах, топлива для организма, абсолютно необходимого для достижения высоких результатов. Пищевые крахмалы и сахара являются источником номер один в организме для выработки мышечного гликогена. Белок не может выполнять эту роль, как и жир. Спортсмены и спортивные ученые знали эту истину на протяжении десятилетий. Многие довели концепцию высокого содержания углеводов до крайности, и диеты с высоким содержанием крахмала, зерновых и богатые углеводами соблюдались с почти фанатичным рвением в течение длительного времени.

Это малоизвестный факт, но, как и в случае с аминокислотами с разветвленной цепью, синтез гликогена мышцами наиболее эффективно происходит в окне сразу после тренировки. Мышцы могут создать весь необходимый им гликоген, когда они получают крахмал и сахар в течение короткого периода времени после тренировки. Употреблять углеводы в течение всего дня — это излишество, и на самом деле они служат для замены животных белков, способствующих наращиванию мышечной массы, а также повышающих щелочность фруктов и овощей, богатых питательными веществами, которые необходимы для стимулирования роста мышц и укрепления иммунной системы.

Многие палео-дружественные фрукты и овощи эффективны для восстановления мышечного гликогена, особенно крахмалы, производящие чистые щелочи, содержащиеся в бананах и сладком картофеле.

Сравните палео-диету с другими диетами

Некоторые диеты — это всего лишь причуда, обещающая нереалистичные утверждения без каких-либо исследований, подтверждающих их. Вот в чем отличие Палео Диеты. Мы — образ жизни, а не прихоть, и мы здесь, чтобы остаться. Наш протокол основан на растущем объеме исследований, изучающих эффективность питания, которое ели наши предки.

Всего30

Диета Whole30 основана на диете Палео и получила свое название потому, что люди, следующие ей, придерживаются ее правил в течение 30 дней. Она очень похожа на палео-диету, но допускает некоторые продукты, не относящиеся к палео: топленое или топленое масло, фруктовый сок, зеленую фасоль, большую часть гороха, кокосовые аминокислоты и добавленную соль.

Оказывается, Whole30 родилась в результате простой задачи в тренажерном зале «питаться правильно» в течение 30 дней. Многие тренеры по кроссфиту выступают за следование палеолитической диете, поэтому неудивительно, что «чистое питание» может очень сильно напоминать следование палеолитической диете.

Любой человек или организация, например Whole30, которая использует фундаментальные принципы палеолитического питания и использует их, чтобы помочь людям улучшить свое здоровье и жизненную силу, получает наше одобрение.

Итак, давайте рассмотрим диету Whole30 через научную призму.

Сравнение науки

Обзор научной литературы в PubMed показывает нулевые результаты для Whole30, поэтому исследований в поддержку бренда не так уж и много. Это не означает, что не существует никаких исследований, подтверждающих диетические рекомендации Whole30!

Напротив, мы считаем, что Whole30 и Палео-диета в принципе тесно связаны. Мы нашли 54 публикации по теме «Палеолитическая диета», около 500 исследовательских работ, подтверждающих заявления о здоровье палео, и более 700 рецензируемых научных статей по темам, связанным с палео или питанием предков.

Сравнение правил

Давайте более подробно рассмотрим сходства и различия между двумя диетами.

Прежде чем мы это сделаем, запомните ключевое различие между Whole30 и Палео-диетой:

Whole30 требует 100% соблюдения требований на короткий срок, например 30 дней. Ожидайте краткосрочных выгод.

Палео-диета допускает большую гибкость, но требует длительной практики. Ожидайте долгосрочных выгод.

Например, для большинства людей, стремящихся получить долгосрочную пользу для здоровья, мы рекомендуем соблюдать Палео-диету большую часть приемов пищи в неделю, в течение месяцев и лет. Чтобы поддерживать такую дисциплину здорового питания, мы предлагаем гибкие рекомендации, которые позволяют гибкое питание в течение каждой недели. На самом деле мы рекомендуем вам употреблять некоторые продукты, не относящиеся к палео, в ограниченном объеме, чтобы вы могли придерживаться палео-диеты в течение месяцев или лет и наслаждаться долгосрочными преимуществами для здоровья, которые может обеспечить гибкая палео-диета.

И мы рекомендуем новичкам наслаждаться большей гибкостью (например, соблюдение 50—65%), в то время как более опытным любителям палео-еды часто легче быть более строгими (например, соблюдение 75—85%). По нашему опыту, более строгое соблюдение требований приносит больше пользы для здоровья, и каждый сам решает, как достичь своих целей в области здоровья. Для получения дополнительной информации см. наше руководство «Как практиковать палео-диету», которое включает в себя подходы к постепенному переходу и четыре простых способа практиковать палео-диету.

Поэтому, когда мы говорим, что во время палео-диеты запрещена какая-либо пища, мы имеем в виду, что для достижения наилучших результатов в отношении здоровья большинству людей следует исключить продукты, не относящиеся к палео, из 85% своего рациона.

Рекомендации Палео Диеты

Ешьте настоящую еду. Мы согласны и рекомендуем людям избегать продуктов с высокой степенью переработки и продуктов, содержащих БЭ/ГМО.

Ешьте мясо, морепродукты и яйца; овощи и фрукты; натуральные жиры; и травы, специи и приправы. Ешьте продукты с простым или узнаваемым списком ингредиентов или вообще без ингредиентов, потому что они цельные и необработанные.

Не употребляйте добавленный сахар, настоящий или искусственный.

Не употребляйте алкоголь ни в какой форме, даже для приготовления пищи. (И, в идеале, никаких табачных изделий.)

Здесь мы допускаем некоторую гибкость. Соблюдая наши гибкие правила, можно время от времени наслаждаться вином без сульфитов.

Не ешьте зерновые. Правда с 2002 года.

Не ешьте большинство видов бобовых.

Не ешьте молочные продукты.

Не употребляйте каррагинан, глутамат натрия или сульфиты. Это правда с 2002 года, но мы также исключаем гораздо больший спектр распространенных пищевых добавок, которые не являются естественными для рациона человека.

Не употребляйте выпечку, нездоровую пищу и лакомства, содержащие «разрешенные» ингредиенты.

Не вставайте на весы и не делайте никаких измерений тела в течение 30 дней.

Правила программы Whole30 и соответствие палеодиеты.

Таким образом, хотя Whole30 часто считается более строгой версией Палео-диеты, приведенная выше таблица показывает, что Whole30, по сути, практикует Палео-диету со 100% соблюдением диеты в течение 30 дней за раз.

Тем не менее, многие тренеры по палеодиете просят своих клиентов соблюдать строгую палеодиету в качестве временной перезагрузки или для того, чтобы помочь снять воспаление или облегчить заболевание, особенно в случаях аутоиммунитета.

Диеты расходятся, если изучить мелкий шрифт Whole30 — продукты, которые считаются исключениями из правил и разрешены вовремя Whole30.

Whole30 основан на палео-диете

Понятно, что Whole30 основан на Палео-диете! Whole30 помогает многим людям перейти на более здоровый образ питания. Мы надеемся, что люди, познакомившиеся с палеолитическим питанием через Whole30, попробуют Палео-диету как долгосрочный подход к улучшению здоровья.

Учитывая, что Whole30 основывает большинство своих принципов на палеодиете, маловероятно, что клинические испытания, изучающие соответствующие преимущества двух диет, например, для метаболической целостности, покажут значительную разницу. Однако при лечении более сложных заболеваний, таких как аутоиммунные осложнения, некоторые льготы Whole30 могут оказаться проблематичными.

Диета Whole30 называет себя диетой «перезагрузки», но «в ее основе лежит элиминационная диета». Тем не менее, Whole30 допускает в свою программу множество проблемных продуктов. Фактически, многие врачи-диетологи используют диету аутоиммунного протокола как элиминационную диету, которая также основана на палеодиете.

Кето

Цель кето-диеты — войти в кетоз, метаболическое состояние, при котором организм сжигает в качестве топлива жир вместо глюкозы. Хотя периодический краткосрочный кетоз может быть частью Палео Диеты®, мы не поддерживаем его как долгосрочную стратегию.

Кетогенная и другие низкоуглеводные диеты

Ваше тело естественным образом войдет в состояние кетоза, когда вы съедаете 50 граммов или меньше углеводов в день. Кетоз — это метаболическое состояние, при котором ваш организм сжигает жир в качестве топлива вместо глюкозы, поэтому его часто используют для похудения. Однако, за исключением лечения эпилепсии или серьезных хронических заболеваний, таких как рак и неврологические заболевания, мы не рекомендуем большинству людей этот способ питания в течение длительного времени. Прочтите следующие статьи о том, почему палеодиета является более безопасной долгосрочной стратегией, которой вы можете придерживаться.

Палео против кето: в чем разница?

Палео-диета и кето-диета — популярные способы похудеть и привести себя в форму, но существует большая путаница в том, что их отличает. Давайте посмотрим на сходства и различия между кето-диетой и палео-диетой.

Хотя продукты, разрешенные на кето-диете и палео-диете (например, овощи и мясо), и то, что запрещено (например, зерновые, сахар и обработанные пищевые продукты), во многом совпадают, существует несколько нюансов, которые их разделяют. Что еще более важно, цель каждой диеты различна.

Цель кето — съедать менее 50 граммов углеводов каждый день, чтобы поддерживать строгое состояние кетоза (и обычно это краткосрочная цель). Исследования показали, что, хотя кето-диета может быть безопасной и эффективной в краткосрочной перспективе, практика долгосрочной кето-диеты может привести к негативным побочным эффектам и даже к серьезному дефициту ключевых питательных веществ, необходимых нам для хорошего здоровья. Эти долгосрочные последствия вдохновили многих людей отказаться от кето-диеты и вместо этого попробовать палео-диету.

Палео-диета — это долгосрочный образ жизни, ориентированный на употребление здоровой пищи, для которой мы созданы. Вам не нужно считать углеводы или беспокоиться, что употребление неправильных фруктов выбьет вас из кетоза. Просто придерживайтесь здоровой пищи, одобренной Палео, всего в 85% случаев, и ваше тело ощутит всю ее пользу.

Вегетарианство и веганство

Хотя некоторые решают стать веганами или вегетарианцами по религиозным или этическим причинам, правда в том, что веганство — не самый здоровый вариант для людей. Даже принимая добавки, вы, скорее всего, столкнетесь с дефицитом многих важных витаминов и питательных веществ, таких как железо, омега-3, витамины группы B, кальций и т. д., которые необходимы вашему организму и которые он получает из мяса, яиц и рыбы. Несмотря на то, что Палео Диета позволяет употреблять столько фруктов и овощей, сколько желает ваш организм, мы все же рекомендуем употреблять достаточное количество животного белка, чтобы удовлетворить важные потребности вашего организма в питании

Полезна ли вегетарианская диета?

С низким содержанием углеводов? Высокоуглеводный? С низким содержанием жира? Много жира?

Выбор диеты, которой следует следовать, может оказаться ошеломляющим и запутанным процессом. Трудно понять, какая диета лучше и почему, когда мы перегружены противоречивой информацией в Интернете.

В мире питания существует множество спорных вопросов, и один из самых важных — полезно ли для вас употребление мяса.

Растительные диеты, возможно, сейчас являются тенденцией в области здравоохранения, но вот почему идти по этому пути может быть не так полезно для здоровья, как вы думаете.

Почему кто-то может выбрать быть веганом или вегетарианцем

Палео Диета уважает выбор каждого человека: придерживаться той диеты, которая ему больше всего подходит! Некоторые могут выбрать веганство или вегетарианство по религиозным, моральным или этическим причинам, и мы поддерживаем это. Выбор того, что лучше для вас, всегда является лучшим вариантом, и именно поэтому мы хотим помочь вам получить знания, необходимые для принятия этого решения.

Наши предки-охотники-собиратели не были вегетарианцами

Палео-диета — это не диета плотоядных животных. Фактически, по объему Палео-диета может состоять из большего количества овощей и фруктов, чем из мяса. (При этом настоятельно рекомендуют вам регулярно употреблять животный белок!)

Это потому, что наука подтверждает, что питание, максимально близкое к нашим палеолитическим предкам, может принести большую пользу для здоровья. Это означает, что нужно есть много овощей, фруктов, мяса и рыбы, полученных из экологически чистых источников, яиц, а также орехов и семян.

Это правда, что вегетарианство имеет глубокие исторические корни, уходящие корнями как минимум в 500 г. до н.э. в Древней Греции. Однако в эволюционном масштабе этот способ питания существовал у нас лишь в течение очень короткого периода времени — по сравнению с эрой палеолита, начавшейся примерно 2,5 миллиона лет назад.

Идти вразрез с сутью системы, которая разработала способ, к которому мы генетически адаптированы, имеет свои недостатки. Было доказано, что длительное соблюдение веганской или вегетарианской диеты приводит к дефициту питательных веществ и проблемам со здоровьем.

Полезна ли вегетарианская диета?

Ни для кого не секрет, что растительные продукты, если они не обогащены, не содержат витамина B12. Продукты животного происхождения являются единственным важным источником этого важнейшего витамина. Витамин B12 отвечает за образование эритроцитов и ДНК. Он также играет ключевую роль в функционировании и развитии мозга и нервных клеток.

Витамин B12 можно принимать в качестве добавки, но мы считаем, что любая диета, требующая добавок, не должна выбираться из-за ее преимуществ для здоровья. Другими словами, пища, которую вы едите, должна обеспечивать вас всеми необходимыми питательными веществами!

Тем не менее, иногда необходимы пищевые добавки. Хотя наши предки охотники-собиратели не принимали пищевых добавок, современная жизнь изменила то, как мы едим и ведем себя. Например, когда мы не проводим большую часть времени на улице, нам может потребоваться добавка витамина D.

Следует запомнить хорошее практическое правило: добавки дополняют качественную диету, а не заменяют ее.

Дефицит B12, важного витамина, может нанести ущерб вашему организму. Низкий уровень B12 может вызвать появление в нашей крови токсичного вещества, известного как гомоцистеин. Гомоцистеин увеличивает риск бесплодия, врожденных дефектов, психических заболеваний, деменции, сердечных приступов, инсультов и образования тромбов. Это всего лишь несколько причин, почему мы считаем, что палеодиета — правильный выбор!

Как мягко перейти на палео-диету

Если вы долгое время придерживались веганской или вегетарианской диеты, ваше тело адаптировалось, чтобы знать, что ему нужно для переваривания пищи, и одновременно отказываться от того, что ему больше не нужно, например, от протеаз.

Протеазы — это пищеварительные ферменты, используемые для расщепления белков, и могут быть специфичны для белков животного происхождения. Без специфических протеаз употребление животного белка может оказаться неприятным занятием, если вы не вводите мясо в свой рацион постепенно. Но не волнуйтесь: при наличии терпения и времени ваш организм снова начнет вырабатывать эти ферменты. Ниже приведены несколько способов вернуть животный белок в свой рацион.

1. Проверьте себя

Вызывает ли у вас сильное беспокойство или стресс идея добавления мяса в свой рацион? Вы чувствуете стыд и вину за свое решение есть мясо, но на самом деле хотите удовлетворить потребности своего организма в животном белке? Это нормально!

Будьте терпеливы к себе и работайте над этими чувствами в своем собственном темпе. Подобная настройка может вызвать множество эмоций, и то, что вы испытываете, довольно распространено. Дайте себе немного времени и пространства, чтобы разобраться в своем уровне комфорта. Например, будете ли вы добавлять одну порцию мяса в каждый прием пищи? Один прием пищи в день? Или только один прием пищи в неделю? Выберите вариант, который кажется вам подходящим.

2. Попробуйте вводить по одному виду мяса за раз.

Обратите пристальное внимание на то, как чувствует себя ваше тело. Ваше пищеварение улучшается? Вашему организму нужно время, чтобы переварить новую пищу, которую вы едите. Когда вы начинаете с одного вида мяса, вы даете своему организму возможность сообщить о расстройстве пищеварения, например, о вздутии живота или газах. Вы также даете себе возможность увидеть, какие вкусы вам нравятся, а какие совершенно не подходят.

3. Снимите дискомфорт с помощью пищеварительных ферментов и пробиотиков.

Если вы плохо себя чувствуете после употребления мяса, подумайте о приеме пищеварительных ферментов. Они могут помочь вашему организму расщепить и усвоить белки мяса и, таким образом, помочь противодействовать любым неприятным побочным эффектам.

Вы также можете рассмотреть возможность приема пробиотиков, чтобы помочь кишечной флоре восстановиться. Ешьте здоровые пробиотические продукты, такие как квашеная капуста без соли или кимчи без соли, чтобы обеспечить организм полезными бактериями, в которых он нуждается прямо сейчас. Вы также можете принимать добавки, но всегда лучше получать пробиотики из цельных продуктов.

4. Удовлетворите свою тягу

После многих лет без мяса у вашего тела может возникнуть особая тяга к определённым питательным веществам. Позвольте себе насладиться любой едой, которую он просит. Это поможет устранить любые недостатки, которые могут у вас возникнуть, и научит вас потребностям вашего тела!

5. Обходите проблему текстур

Если вам пока неудобно есть кусок куриной грудки на гриле или запеченного лосося с любимым салатом, начните с малого. Попробуйте использовать куриный бульон вместо овощного в карри, супах или чили. Вы также можете начать добавлять мясо в вегетарианские рецепты, которые вам уже нравятся.

Выбор диеты, которая лучше всего подходит для вас, может оказаться сложной задачей, особенно когда вы решаете есть мясо или нет. Палеодиета — самый здоровый выбор с научной точки зрения, хотя мы уважаем тех, кто выбирает другой образ жизни по этическим соображениям. Если вы решите перейти на палео-диету, будьте осторожны с собой, игривы в выборе рецептов и, самое главное, будьте терпеливы. У вас есть это!

Почему белок имеет решающее значение для вашего здоровья

Белок — это строительный блок тела в буквальном смысле. Этот макронутриент, обнаруженный в каждой клетке, играет важную роль во всем: от переноса кислорода в крови до наращивания мышечной массы, производства антител и регулирования тысяч химических реакций.

Белок состоит из аминокислот, некоторые из которых вырабатываются организмом, а некоторые мы должны получать с пищей. Есть девять незаменимых аминокислот, которые мы должны получать с пищей: гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Животные источники, такие как мясо, птица и рыба, содержат все девять белков, за что их называют «полноценными белками».

Многие продукты растительного происхождения также содержат белок, но в большинстве из них нет всех девяти незаменимых аминокислот (что делает их «неполными белками»). Следовательно, вам необходимо уделять особое внимание употреблению разнообразных растительных продуктов, чтобы обеспечить получение всего белка. Например, брокколи является хорошим источником метионина, но не содержит других незаменимых аминокислот. С другой стороны, грибы содержат высокие концентрации некоторых из «большой девятки», но не метионина или фенилаланина.

Более того, основные продукты многих вегетарианских диет с высоким содержанием белка — чечевица, фасоль, киноа, тофу — попадают в категории зерновых и бобовых, которые не относятся к Палео, поскольку являются нездоровой пищей для многих людей. Не являются и молочные продукты, которые также содержат полноценные белки. Так, где это оставляет нас?

Лучшие растительные белки

Орехи, семена и некоторые овощи могут помочь заполнить пробелы, когда дело касается палео-белков. Вот лучшие веганские варианты получения незаменимых аминокислот.

Орехи и семена

Эти хрустящие фавориты являются хорошим источником белка, а также жирных кислот, клетчатки, витаминов и минералов. Среди древесных орехов первое место занимают грецкие орехи, миндаль и фисташки; кешью и орехи пекан также содержат некоторое количество белка.

Семена также особенно богаты белком, особенно семена конопли. Это вкусное семя не только имеет высокое содержание белка, но и является легкоусвояемой формой белка.

Еда Размер порции Белок (граммы)

Семена конопли 3 ст. 9.47

Грецкие орехи 39 гр. 6.82

Миндаль 30 гр. 6

Фисташки 30 гр. 5.72

Кешью 30 гр. 4.34

Тахини 1 ст. л. 2.61

Пекан 30 гр. 2.6

Овощи

Знаете ли вы, что овощи также содержат белок? Было бы очень сложно обеспечить необходимую ежедневную норму только с помощью овощей, но они могут увеличить вашу ежедневную дозу.

В списке возглавляют артишоки, за ними следуют брюссельская капуста, спаржа и брокколи. И хотя технически это грибы, грибы также заслуживают похвалы.

Еда Размер порции Белок (граммы)

Артишоки 1 большой 4.36

Грибы 1 чашка 3.97

брюссельская капуста 1 чашка 2.97

Спаржа 1 чашка 2.95

Брокколи 1 чашка 2.48

Чем растения отличаются от животных белков?

Стоит отметить, что продукты животного происхождения превосходят растения по содержанию белка как по количеству белка, так и по его качеству и биодоступности. В одной чашке тушеного стейка содержится 41 грамм, в одной чашке куриной грудки — 40, в одной чашке лосося — 35, а в одном только яйце — 6. Более того, мы усваиваем белок в мясе легче, чем в растениях. Таким образом, белки животного происхождения приносят больше пользы.

Что есть, чтобы получить все аминокислоты

Хотя любая веганская пища, одобренная Палео, скорее всего, будет содержать мало определенных незаменимых аминокислот, это не означает, что вам нужно слишком беспокоиться о планировании потребления белка. Вам не обязательно потреблять все девять незаменимых аминокислот с каждым приемом пищи или перекусом: если вы ежедневно едите разнообразные овощи, орехи и семена, вы восполните свои девять.

Хотите более внимательно относиться к получению растительного белка? Попробуйте эти рецепты:

Смешайте этот вкусный салат из садового урожая с грецкими орехами и грибами (для вегетарианского варианта оставьте курицу).

Поджарьте хрустящую брюссельскую капусту и подавайте со сливочным соусом.

Если вы любитель миндаля, приготовьте этот насыщенный салат или приготовьте порцию легких энергетических батончиков.

Ешьте спаржу ложкой в этом ярком супе!

Вы можете получить весь белок из растений

Хотя продукты животного происхождения являются лучшими источниками белка, существуют веганские источники, которые помогут удовлетворить ваши ежедневные потребности. Орехи, семена, грибы и овощи могут обеспечить организм необходимыми аминокислотами, если вы стараетесь употреблять их в широком разнообразии. Еще проще: те, кто предпочитает преимущественно растительную диету, могут применить «флекситарианский» подход и добавить в меню яйца или рыбу. Даже небольшие порции этих продуктов Палео будут иметь большое значение, когда дело касается белка.

Растительный белок против животного белка: в чем разница?

Часто спрашивают: растительные белки так же хороши, как животные? Ответ — нет: в текущих дебатах о растительном белке и животном белке наука ясно показывает, что мясо, морепродукты и яйца являются гораздо лучшими источниками белка и более полезны для здоровья, чем источники белка растительного происхождения, по нескольким причинам. Одна из причин заключается в том, что животные белки являются полноценным источником белка, содержащим все незаменимые аминокислоты, необходимые в вашем рационе. И наоборот, вам нужно будет есть определенные виды растительной пищи, и в большом количестве, чтобы получить ежедневную сытность.

Вопрос о качестве белка сейчас важен, потому что в пищевой промышленности происходит массовый сдвиг в сторону употребления в пищу «растительных продуктов».

Хотя мы согласны с тем, что важно есть много фруктов и овощей, большинство «растительных» продуктов, таких как «невозможные» мясные продукты, содержат гораздо больше, чем просто растения. Эти пищевые продукты тщательно обрабатываются растительными маслами и маслами семян, зерновыми, соей и бобовыми, которые, как доказано, вредны для вашего здоровья. Эти альтернативы еде могут по вкусу напоминать мясо, но многие из них содержат вредные для здоровья ингредиенты и не идут ни в какое сравнение с пищей животного происхождения с точки зрения качества белка. Эти растительные продукты определенно не более полезны для здоровья, чем мясо!

Вот более подробное объяснение того, почему получение достаточного количества животного белка важно для вашего общего здоровья.

Как мы определяем качество белка?

Прежде чем ответить на вопрос, почему животные белки так важны для хорошего здоровья, нам необходимо понять, что определяет качество источника белка. Следует учитывать два основных фактора: аминокислотный профиль белка и биодоступность белка.

Все белки состоят из цепочек аминокислот, таких как гистидин, изольюцин, лизин и валин. Когда мы едим белок, наш организм расщепляет его до аминокислот, а затем мы используем эти аминокислоты для создания белков, необходимых нашему организму. Из 20 распространенных аминокислот девять считаются «незаменимыми», поскольку наш организм не может их синтезировать, и поэтому нам необходимо получать их из продуктов, которые мы едим. Качество белка, который мы потребляем, частично определяется тем, содержит ли он все эти незаменимые аминокислоты и насколько близко они содержатся в нужных нам соотношениях. Это называется аминокислотным профилем белка.

Не менее важна биодоступность белка. Источник белка может содержать все незаменимые аминокислоты, но если нашей пищеварительной системе трудно расщепить этот белок и усвоить эти аминокислоты, тогда белок не является для нас отличным источником. Говорят, что источник белка имеет низкую биодоступность.

Высококачественный белок имеет хороший профиль незаменимых аминокислот, и эти аминокислоты обладают высокой биодоступностью для расщепления и усвоения.

Почему аминокислоты важны для общего хорошего здоровья

Три незаменимые аминокислоты — изолейцин, лейцин и валин — называются аминокислотами с разветвленной цепью и чрезвычайно важны для здоровья мышц, что влияет на метаболическое здоровье. К сожалению, растительные источники белка обычно содержат мало этих трех незаменимых аминокислот.

Хотя нам всем нужен белок, некоторым из нас нужно немного больше, чем другим, например, спортсменам и пожилым людям. Фактически, данные исследовательской группы PROT-AGE показывают, что пожилым людям требуется больше пищевого белка, чем молодым людям, чтобы поддерживать хорошее здоровье, способствовать выздоровлению после болезней и поддерживать функции. Эта возрастная повышенная потребность в белке обусловлена возрастными изменениями в метаболизме белка, такими как высокая висцеральная экстракция и снижение анаболических реакций на потребляемый белок.

Почему животные белки превосходят растительные белки

При дифференциации растительного белка и животного белка наиболее уместно учитывать профиль незаменимых аминокислот, особенно аминокислот с разветвленной цепью. Например, рекомендуемая суточная норма (RDA) лейцина для взрослых составляет 42 мг/кг массы тела, что составляет 2,94 грамма для человека весом 70 кг. Эту рекомендуемую норму можно получить, съев всего 100 граммов стейка из говяжьей юбки — это всего лишь стейк весом 100 гр. Вам придется съесть в два раза больше твердого тофу или почти в пять раз больше консервированной фасоли, чтобы получить рекомендуемую суточную норму лейцина! И эти количества по-прежнему не учитывают, содержат ли тофу или консервированные бобы другие незаменимые аминокислоты, не говоря уже о том, что соя и бобовые вредны для здоровья.

Точно так же вам придется съесть в 2,5 раза больше тыквенных семечек, чем стейка из говяжьей юбки, чтобы получить такое же количество лизина.

Хотя смешивание растительных продуктов может соответствовать рекомендуемой суточной норме незаменимых аминокислот (при условии, что вы хорошо понимаете лучшие растительные белки и способы их смешивания), это требует от вас потребления гораздо большего количества этих растительных продуктов, которые конечно, означает потребление гораздо большего количества калорий и углеводов. Это может быть проблематично, если вы хотите улучшить метаболические состояния, такие как резистентность к инсулину или диабет.

Для сравнения: мы можем сравнить источники белка животного и растительного происхождения, используя рейтинг качества белка DIAAS, который учитывает как аминокислотный профиль белка, так и его биодоступность. Самый низкий уровень животного белка — у курицы (108), а самый высокий у растительного белка — у нута (83).

Научные данные совершенно ясно показывают, что животные белки в пересчете на 0,5 кг. значительно превосходят по качеству растительные белки.

Говядина, безусловно, является лучшим источником незаменимых аминокислот животного происхождения. Она имеет очень высокий балл DIAAS, и восемь из девяти RDA довольны всего одной порцией весом 100 гр. Однако дальнейшее исследование показывает, что все продукты животного происхождения могут легко удовлетворить рекомендуемую суточную норму при трех небольших порциях в день.

Наука о палеодиете показывает, что люди всеядны и что наша самая здоровая диета включает большое количество свежих овощей и фруктов. Но когда дело доходит до получения достаточного количества белка, достаточно всего трех относительно небольших порций любого животного белка, чтобы легко удовлетворить потребности нашего организма в белке. Получить необходимый нам белок только из растений сложнее из-за аминокислотного состава и биодоступности белков растительного происхождения. Но это возможно; употребление правильного сочетания определенных растений в больших количествах может удовлетворить наши потребности в белке. Хотя вы, безусловно, можете отдавать предпочтение тому, что вам нравится больше всего, лучше всего по возможности варьировать источники животного белка.

Интервальное голодание

Наука предполагает, что периоды периодического голодания действительно могут быть полезны для нас. С эволюционной точки зрения наши предки из палеолита, вероятно, проходили периоды голодания, когда еды было мало, а это означает, что наши тела приспособлены справляться с нехваткой еды и могут даже извлечь из этого пользу. Фактически, прерывистое голодание связано с лучшим контролем веса, долголетием, здоровьем мозга, улучшением артериального давления и контроля уровня глюкозы, а также большей выносливостью. Однако вы не можете просто есть большие тарелки макарон между периодами голодания. Ваш успех зависит, среди прочего, от того, что и когда вы едите в периоды отдыха. Прочтите статьи ниже, чтобы узнать, как правильно включить прерывистое голодание.

На протяжении тысячелетий пост практиковался в духовных целях, как метод лечения различных заболеваний или из-за простого недостатка пищи. Сегодня прерывистое голодание (ПФ) — это чрезвычайно популярный стиль питания, целью которого является снижение веса, ясность ума и многое другое. Но продукты, которые вы едите во время периодического голодания, могут иметь большое влияние на пользу. Вот наше руководство, которое показывает, как Палеодиета может сделать периодическое голодание более устойчивым и эффективным.

Пост как метод лечения болезней показал успех еще в древние времена: Гиппократ утверждал, что голодание может предотвратить или уменьшить тяжесть эпилепсии. В настоящее время современные исследования по голоданию стремительно развиваются: сотни исследований показывают многие преимущества периодического голодания, такие как повышение стрессоустойчивости, снижение риска диабета, продолжительность жизни и даже снижение риска рака.

Вопреки распространенному мнению, то, что вы едите между голоданиями, может улучшить или испортить ваш опыт. Вот как максимально увеличить время приема пищи, чтобы убедиться, что вы правильно питаетесь во время этого процесса.

Начинайте поститься медленно

Прежде всего, если вы подумываете о периодическом голодании, делайте это медленно и начните с некоторой осторожности и планирования. Многие люди переходят на периодическое голодание и сразу же упираются в стену. Если вы пробовали это, возможно, у вас головокружение, раздражительность, дрожь и слабость… не говоря уже о сильном голоде!

Важно то, что вы едите во время периодического голодания

Среди сторонников периодического голодания широко распространено убеждение, что, поскольку вы едите в течение дня в течение меньшего интервала, вы можете есть все, что захотите, и при этом не набирать вес. Логика заключается в том, что должно быть трудно получить достаточное количество калорий на день за такой короткий промежуток времени (обычно 6–8-часовой интервал).

Также отсутствует обсуждение и понимание того, какие продукты следует есть во время еды.

Действительно, некоторым людям во время окна приема пищи можно есть все, что они пожелают, и при этом не набирать вес; однако это не обязательно означает, что их стратегия здорова. Это просто означает, что их калорийность недостаточно высока, чтобы заставить их набрать вес.

Проблема с советом «ешьте, что хотите» во время окна приема пищи заключается в том, что это не только вредный для здоровья совет, но и для большинства он может легко иметь неприятные последствия.

Почему?

Начало периодического голодания шокирует ваше тело

Проще говоря, голодание (особенно если вы никогда раньше его не практиковали) — это своего рода шок для вашего организма на различных биохимических уровнях. Если вы сейчас придерживаетесь диеты с высоким содержанием углеводов или типичной западной диеты, быстрый переход к периодическому голоданию может оказаться особенно сложным. Чтобы привыкнуть к голоданию, потребуется небольшая метаболическая перестройка.

Что я подразумеваю под «метаболической перестройкой»? Например, если вы возьмете человека, который потреблял большое количество обработанных углеводов и сахаров, которые в течение многих лет повышали уровень сахара в крови, а затем внезапно исключите всю глюкозу и сахар из своего рациона на огромный промежуток времени, этот человек будет скорее всего, у вас будет сильный случай низкого уровня сахара в крови.

Это приведет к тому, что они будут чувствовать себя трясущимися, с головокружениями, утомленными и раздражительными. Затем они могут почувствовать себя «лучше», как только во время периода кормления получат привычный всплеск глюкозы, но, поскольку они все еще едят обработанные углеводы и сахар, во время голодания они сразу же потерпят крах. И, к сожалению, это может заставить их отказаться от голодания до того, как у их тела появится время, необходимое для метаболической перестройки к сжиганию жира вместо глюкозы в качестве источника топлива.

Сначала перейдите на более палео-диету

Теперь сравните это с человеком, который придерживается палео-диеты, состоящей из натуральных источников углеводов, которые не повышают уровень сахара в крови. Поскольку их тела привыкли пополнять запасы жира и расходовать их, они, скорее всего, лучше приспособятся к прерывистому голоданию.

Чтобы по-настоящему добиться успеха и процветания при периодическом голодании, мы рекомендуем вам сначала перейти на образ питания, который ближе к рекомендациям Палео-диеты, прежде чем пробовать прерывистое голодание.

Потребление овощей, цельных фруктов, а также большого количества диких белков и полезных жиров поможет вашему организму приспособиться к более низкому уровню глюкозы, прежде чем вы с головой погрузитесь в дефицит глюкозы на многие часы в день.

Рекомендуется перейти на палео-диету хотя бы на пару недель, прежде чем переходить к периодическому голоданию.

Итак, предположим, что вы в течение нескольких недель придерживаетесь палео-диеты и хорошо приспосабливаетесь к диете с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, которая выравнивает уровень сахара в крови. Что дальше?

Что есть во время периодического голодания

Во время периода кормления применяется то же самое правило: придерживайтесь палео и избегайте обработанных углеводов и сахара, так как они повышают уровень сахара в крови и заставляют вас чувствовать «крах» во время голодания.

Вот три типа продуктов, на которых вам следует сосредоточиться.

1. Полезные жиры

Жиры являются ключом к обеспечению достаточного количества калорий во время голодания, поскольку ваше окно приема пищи меньше. Употребление здоровых жиров способствует насыщению.

Ешьте много авокадо, оливкового и кокосового масел холодного отжима, кокосового молока, семян и орехов, а также яиц.

2. Натуральное мясо и морепродукты.

Высококачественный белок, полученный из натурального, минимально обработанного и органического мяса и морепродуктов, будет поддерживать стабильный уровень сахара в крови и поддерживать чувство сытости в течение нескольких часов.

Ешьте много говядины травяного откорма, птицы, выращенной на пастбищах, мяса диких животных и рыбы, такой как лосось, сардины и скумбрия.

3. Свежие фрукты и овощи.

Убедитесь, что вы получаете большие порции зелени и не крахмалистых овощей с каждым приемом пищи, поскольку они наполняют ваше окно питания минералами и другими необходимыми питательными веществами. Дополняйте их меньшими порциями цельных источников углеводов. Фрукты и овощи с высоким содержанием клетчатки помогут вам дольше чувствовать сытость.

Ешьте много листовой зелени, такой как капуста, листовая капуста и шпинат; крахмалистые овощи, такие как сладкий картофель, тыква и тыква; ягоды, апельсины и авокадо.

Различные графики голодания, которые следует учитывать

Одним из замечательных аспектов периодического голодания является разнообразие графиков голодания, которые вы можете принять. Например, некоторые могут решить поститься через день, другие могут выбирать есть только один раз в день, а третьи будут есть только в течение короткого промежутка времени каждый день.

Здесь мы сосредоточимся на последней версии IF, которая сокращает ваше «окно кормления» или количество часов, в течение которых вы потребляете пищу. Причина, по которой мы это делаем, заключается в том, что это считается наиболее устойчивой формой ИП и отличным местом для облегчения практики голодания.

Этот метод IF также называется методом 16/8 и включает голодание в течение 16 часов, а затем питание в течение следующих восьми часов.

По сути, это будет похоже на пропуск раннего завтрака, затем прерывание голодания с 11:00 до 13:00 и последний прием пищи между 17:00 и 19:00.

Ниже вы можете увидеть пример того, как выглядит день такого стиля IF.

Примерный план питания для периодического голодания 16/8

Готовы попробовать? Вот план питания на три дня. Вы можете попробовать график голодания 16/8 или даже использовать его для голодания через день — просто немного увеличьте порции в день приема пищи.

Примерный план питания №1

Первый прием пищи, 12:30–13:00: один кусочек пирога с палео-шпинатом и грибами.

Перекус, 14:30–15:00: горсть свекольных чипсов с лимоном и розмарином.

Второй прием пищи, 17:30–18:00: хрустящие куриные бедра с капустой и красным луком.

Примерный план питания №2

Первый прием пищи, 12:30–13:00: завтрак из сладкого картофеля и бизона.

Перекус, 14:30–15:00: черничный смузи, улучшающий работу мозга.

Второй прием пищи, 17:30–18:00: сытное рагу из ирландской баранины.

Примерный план питания №3

Первый прием пищи, 12:30–13:00: хрустящие оладьи из палео-цуккини.

Перекус, 14:30–15:00: Успокаивающий кишечник канталопно-имбирный смузи.

Второй прием пищи, 17:30–18:00: гамбургеры с грибами, настоянными на шалфее.

Наука, лежащая в основе периодического голодания

Вам не обязательно долго сидеть на палео-диете, чтобы начать замечать экстравагантно упакованные, ярко окрашенные продукты, которые не были частью нашего палеолитического прошлого. Но, тратя время на объяснение того, что охотники-собиратели не ели Биг-Маки и мармеладки, мы иногда забываем, что эти продукты — не единственное неестественное последствие нашего современного образа жизни. Просто перелетите пять или шесть часовых поясов, чтобы увидеть, насколько плохо ваше тело приспособлено к смене времени. Какими бы здоровыми ни были наши палеолитические предки, они никогда не могли бегать достаточно быстро, чтобы испытать смену часовых поясов.

На самом деле нашим телом управляют циркадные ритмы, которые определяют, когда мы активны, когда спим и даже когда едим. Современные удобства, такие как искусственное освещение и всегда под рукой закуски, могут нарушить эти ритмы, создавая дополнительный эволюционный стресс для нашего тела, что в конечном итоге влияет на наше питание и наше здоровье. По крайней мере, такова теория, представленная в недавнем обзоре, опубликованном в журнале Proceedings of the National Academy of Science доктором Марком Мэттсоном и др. Эти исследователи предположили, что наше здоровье зависит не только от того, что мы едим, но и от того, когда мы едим.

Естественные 24-часовые ритмы пронизывают все животное и даже растительное царства. 2, 3 У людей циркадные колебания были обнаружены более чем в 10% наших экспрессируемых генов, влияющих почти на все метаболические, неврологические и эндокринные пути нашего организма. Супрахиазматическое ядро (SCN) в гипоталамусе действует как наши «главные часы», реагируя на ежедневные циклы света и темноты через фоторецепторные ганглиозные клетки в нашей сетчатке.

В свою очередь, наше беспорядочное пищевое поведение влияет на наши биологические часы. Два основных пути в нашем организме, которые реагируют на голодание и питание — белок, связывающий элемент ответа цАМФ (CREB) натощак и инсулинозависимая мишень рапамицина млекопитающих (MTOR) при питании — могут напрямую влиять на циркадные колебания. В одном исследовании на мышах исследователи смогли с помощью кормления быстро сместить колебания печени на 10 часов из синхронизации со светочувствительной СХЯ.

Этот цикл изменения пищевого поведения и нарушений ритмов, наслаивающихся друг на друга, может быть основной причиной ожирения и метаболических нарушений.

Возникает вопрос: если наш естественный режим питания изменился, является ли ежедневная западная привычка трехразового питания действительно здоровым образом жизни или следствием нарушения ритмов? Действительно ли это способствует ненужному метаболическому стрессу?

Недавние сообщения о пищевом поведении охотников-собирателей и собственные этнографические исследования рисуют картину совершенно иного пищевого цикла. Один из охотников-собирателей, который съедает один большой прием пищи ближе к вечеру или вечером после того, как провел день на охоте и собирательстве, практически не употребляя еды. Охотники-собиратели также не ели постоянно каждый день. В то время как антропологические исследования развенчали представление о периодическом голодании во времена палеолита, без современных радостей, таких как заполненный холодильник и продукты, упакованные с консервантами, охотники-собиратели, вероятно, часто проводили дни с резко сниженным потреблением энергии.

Итак, если трехразовое обильное питание ставит нас в противоречие с эволюционной точки зрения, как нам следует питаться?

Польза для здоровья от диеты с ограничением калорий (CR), включая положительное влияние на продолжительность жизни, уже установлена. Сделайте еще один шаг вперед, предложив два зависящих от времени варианта диеты CR, которые более соответствуют палеолитическому поведению и могут фактически увеличить пользу для здоровья.