Бесплатный фрагмент - Наши поля и огороды

Уцелел огурец, белопупый молодец! Выстоял!

Виктор Астафьев. Ода русскому огороду…

Аннотация.

Прежде всего, эта книга предназначена для владельцев крестьянских хозяйств и приусадебных участков. Здесь они найдут нормальный сельскохозяйственный календарь именно для Кубани!

В этой необычной книге вы узнаете о правильной организации сельского хозяйства на Кубани и о принципах использования сельскохозяйственной литературы: чтобы она действительно приносило пользу читателю, а не только автору!

Здесь рассказано бизнесе в сфере агротуризма, который становится всё более модным.

Из книги вы сможете узнать о полезных технических новинках для сельской усадьбы, новых видах и сортах полезных растений, а также прочитать об истории сельского хозяйства на Кубани, интересных моментах из жизни крестьян не только нашего региона но и разных стран мира, а также о сопутствующих крестьянскому труду некоторых вопросах.

Игорь Васильев, Иван Карасев.

АВАТАРЫ КУБАНСКОГО ХУТОРА

Как на Кубани гармонично развивать сельское хозяйство.

В наше время разработаны и применяются на практике различные локальные системы возрождения сельского хозяйства. Назовем их «автарами» — попытками воплотить идеальные модели с учетом региональных (в данном случае кубанских) особенностей.

Одна из них — концепция бизнес-тренера Глеба Тюрина, основанная как на мировом, так и на российском опыте. Данная концепция базируется на кооперации различных предпринимательских проектов, объектов местной инфраструктуры в единое целое, что подразумевает активную поддержку и контроль властных структур разного уровня. При этом возрождение населенного пункта происходит за счет коллективных усилий местных жителей во главе с «активом», который организует совместное финансирование и реализацию проектов, вроде постройки моста, ремонта школы, больницы, совместной поддержки значимого для селян производства и пр. Глеб Тюрин любит сравнивать подобную структуру с дореволюционным земством.

Однако проекты Тюрина реализовывались более или менее успешно преимущественно в регионах Русского Севера, Сибири и Дальнего Востока, там, где на жизнь местных жителей издавна влияло значительное количество всевозможных лесных и водных промыслов, невозможных без различных видов местной кооперации. Эти промыслы нередко остаются доходными и сегодня. Связанные с ними коллективистские принципы важны и для земледельческих селений упомянутых регионов, чему способствует и суровый климат, а также удаленность от инфраструктурных центров.

На Кубани специфика хозяйствования и климат совершенно другие. Идеалом хозяйственника здесь издавна был хутор — автономное, независимое хозяйство, чаще всего — животноводческое или комплексное, животноводческо-земледельческое. Хутором управлял хозяин с семьей, порой на нем было небольшое количество постоянных работников, иногда — их не было вообще. Сюда приглашались сезонные рабочие, ветеринары, агрономы. До революции хутора на Кубани организовывали представители всех слоев населения — кубанские казаки, черкесы, знатные дворяне и иногородние крестьяне. Да и в советский период личность председателя колхоза была одним из важнейших компонентов успешности хозяйствования.

Более того, опыт и современного хозяйствования в Краснодарском крае (как на уровне крупного бизнеса, так и малого) подтверждает эффективность сходной модели.

На Кубани и сейчас важным фактором остается единое руководство хозяйством, аккумуляция его основных активов в одних руках. Хотя владельцу, конечно же, нужна помощь и поддержка. Поэтому хорошо, когда хозяйство ведут муж и жена, родители с взрослыми детьми, другие ближайшие родственники.

Что касается коллективных проектов на Кубани, то они, как правило, распадаются, или их владельцем становится один человек…

Хозяйство такой модели должно быть максимально автономным, с минимально необходимым количеством участников проекта и наемных работников. Оно стремится обрести максимально разветвленную клиентуру, не привязанную к территории, в поисках возможности для получения налоговых преференций, льготных кредитов, в стремлении участвовать в государственных грантах. В этой ситуации возникает необходимость приглашать временных работников для конкретных проектов, особенно с высшим образованием. Именно образованных специалистов часто «нет на месте». Чтобы все это координировать, вне сомнения, нужна регулярная работа в интернете, разработанная рекламная стратегия. Конечно, для этого желателен некий центр, куда могли бы обращаться за поддержкой даже небольшие предпринимательские коллективы.

Кооперироваться хозяйство должно в совершенно конкретных сферах с заранее известными людьми и структурами вне зависимости от их местонахождения.

Наряду с организационной рыхлостью и географической рассеянностью руководящих структур, весьма опасным может оказаться монокультурность, когда хозяйство сосредоточено на одном, пусть в данный момент и доходном виде деятельности. Естественно, такие бизнес-модели ситуационно кажутся весьма эффективными, однако со временем могут серьезно пострадать от падения спроса, более мощных конкурентов и политической конъюнктуры (например, от разного рода санкций). Для хозяйств различного вида собственности, которые хотят существовать долго, важным является возможность достаточно гибко менять базовое направление деятельности в соответствии с рыночными трендами. Пусть и доход за кроткий промежуток времени будет не столь высок…

Разнообразие видов хозяйственной деятельности также очень полезно при нестабильных природных условиях, вероятных экологических проблемах.

Но нельзя чрезмерно увлекаться и разнообразием. Оно может оказаться слишком затратным, будет мешать развитию каждого конкретного направления.

Хорошо, когда приносящая доход культура занимает сравнительно немного площадей. В таком случае можно выращивать несколько достаточно прибыльных культур. При этом необходимо учитывать и специфику агроклиматических условий в сочетании с возможностью выращивать конкурентоспособную продукцию.

Успешные мелкие и средние хозяйства, прежде всего, могут заниматься комплексным животноводством, включающим в себя разведение домашней птицы, кроликов, свиней, крупного рогатого скота, аквакультуры. Эту сферу можно поддерживать за счет своих кормов — картофеля, кукурузы, люцерны и пр. Овощи зачастую выращивают в относительно небольших, но высокоурожайных круглогодичных теплицах. Все это нередко требует значительных энергозатрат, компенсировать которые предприниматели могут установкой в своих хозяйствах солнечных батарей или ветрогенераторов. Расходы можно существенно удешевить, если купленные у производителя элементы аппаратов альтернативной энергетики собрать самостоятельно, либо у местных мастеров, которые уже начали оказывать такие услуги…

Для небольших хозяйств важно сбывать произведенную продукцию без посредников, как на специальных торговых площадках, так и непосредственно со своего подворья. Вот тут целесообразна кооперация с владельцами локальных рекреационно-туристических комплексов.

Если брать крупный бизнес, то наиболее успешные агрохолдинги Кубани объединяют в единую централизованную систему как животноводческий комплекс, так и переработку, а также собственную систему сбыта. Региональные «сельскохозяйственные гиганты» очень важны для обеспечения работой хотя бы части местных жителей и, вообще, сохранения населенного пункта, как такового. Представляется рациональным приравнять крупные, наиболее важные для станиц хозяйства к «градообразующим предприятиям». В этой связи для Кубани интерес представляет законотворческий опыт в ряде российских регионов, когда местные власти устанавливают такие преференции.

Однако при современном уровне автоматизации даже «станицеобразующий» агрохолдинг не может создать достаточно рабочих мест. Поэтому желательно наличие как минимум ещё двух — трёх предприятий по производству и переработке сельхозпродукции, множества крестьянских подворий, могущих предлагать свои продукты на рынок. Такое производство может получать льготы по линии поддержки малого и среднего бизнеса.

Целесообразно особое внимание в Краснодарском крае уделить изучению лучших практик по организации аграрно-индустриальных парков. Такие парки, как правило, включает в себя комплекс переработки, хранения и сбыта сельскохозяйственной продукции, а также предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности, автономные центры заморозки продуктов, системы контроля качества, хранилища, теплицы и торгово-офисный центр. Это позволяет снизить себестоимость товара, увеличить удельную производительность на каждое рабочее место, обеспечить полную переработку сельскохозяйственной продукции, эффективно применять инновации и привлекать инвестиции в агропромышленный комплекс.

Горные и предгорные зоны Северного Кавказа привлекательны для предпринимателей, занимающихся развитием курортно-рекреационной сферы (например, аграрный туризм, активные виды отдыха — рафтинг и пр.). Как считают власти региона, по своему потенциалу и перспективам Кавказ сопоставим с Альпами. Здесь также очень важны комплексные подходы межотраслевой кооперации. Например, размещение рядом с гостиницей помещений, где можно проводить дегустацию местных продуктов, ресторанов, закрытых вольеров с животными (как на Красной поляне Сочи), наличие интересных туристам объектов природного и культурного наследия (дольмены, старинные крепости, раскопки древних городищ, музеи). Сочетание уникальной, нетронутой природы гор и предгорий с транспортной доступностью, безопасностью отдыха характерно как раз таки для Краснодарского Края и Адыгеи, для территорий, которые не граничат с «горячими точками» Юга России.

Таким образом, основой развития сельского хозяйства на Кубани и в Адыгее может быть «хуторская форма» — максимально автономное, комплексное хозяйство. Размер его может варьироваться: от гигантского агрохолдинга до совсем небольшого подворья. Здесь все плюсы автономности (работа «без посредников», экологичность, удаленность от промышленных центров) сочетается с традиционными горизонтальными, межрегиональными и международными связями (с учетом доступности к жизненно важным коммуникациям), включенностью в общероссийскую экономику и политическую вертикаль действующей федеральной власти с единым правовым полем.

Современное казачье общество: основные направления деятельности.

В наше время конкретная практическая деятельность казачьих обществ из разряда рассуждений всё более переходит в практическую плоскость.

Например, в Уставе Кубанского казачьего войска, в частности, говорится о специфике осуществляемой им деятельности:»…

12) подготовка населения к преодолению последствий стихийных бедствий, экологических, промышленных или иных катастроф, к предотвращению несчастных случаев;

13) оказание помощи пострадавшим в результате стихийных бедствий, экологических, промышленных или иных катастроф, социальных, национальных, религиозных конфликтов, беженцам и вынужденным переселенцам;

14) участие в охране окружающей среды;

15) участие в охране и должном содержании в соответствии с установленными требованиями зданий, объектов и территорий, имеющих историческое, культовое, культурное или природоохранное значение, и мест захоронений;

16) профилактика социально опасных форм поведения граждан;

17) осуществление благотворительной деятельности, а также деятельности в области содействия благотворительности и добровольчества;…

24) участие в охране общественного порядка;

25) участие в защите Государственной границы Российской Федерации;

26) участие в мероприятиях по борьбе с распространением наркомании;

27) взаимодействие с органами государственной власти, органами местного самоуправления и российскими некоммерческими организациями в целях укрепления российской государственности, общественно-политической стабильности и развития традиций российского казачества [4]».

Всего в реестре Кубанского казачьего войска числится 43 тыс. казаков, примерно десятая часть из них занята на государственной службе. Казачьи дружины совместно с полицией осуществляют патрулирование населённых пунктов, принимают участие в охране границы, в ликвидации чрезвычайных ситуаций совместно с МЧС, осуществляют охрану значимых объектов социальной инфраструктуры: школ, больниц. Есть планы по организации службы казаков в рядах Росгвардии, создания на базе казачьих обществ муниципальной милиции, призванной обеспечивать общественный порядок «на местах».

В 2015 году благодаря инициативам Кубанского казачьего войска внесены поправки в Земельный кодекс Российской Федерации, согласно которым органы государственной власти и местного самоуправления имеют право предоставлять казачьим обществам земельные участки в пользование без проведения торгов.

По поручению губернатора края, казачьи общества должны получить по 300—500 га земли. Сегодня уже выделено около 12 тысяч гектаров. Данные земли выделяются без права передачи их в субаренду. Казаки должны будут самостоятельно ее обрабатывать. Участки могут предоставляться именно районным казачьим обществам, внесенным в государственный реестр, а не отдельным казакам. Прибыль от использования этих земель должна идти в казну казачьего общества [3].

В 2017 г. казачьим обществам планируется передача 279 земельных участков, что составит в целом 5900 га земли. Сейчас в распоряжении у районных казачьих обществ 399 земельных участков общей площадью около 12 тысяч га. В прошлом году им отдали 5139 га. Из них департамент имущественных отношений края выделил 2214 га земли, а муниципалитеты — почти 3000 га [3].

Таким образом, для современного казачьего общества, как и до революции, важнее всего две составляющие: служебная и сельскохозяйственная [1]. Служебная деятельность, прежде всего связанная с «силовым блоком», должна строго регламентироваться специальными законодательными актами и ведомственными инструкциями, разрабатываемыми опытными профессионалами.

Можно лишь отметить, что членам казачьей дружины конкретного казачьего общества желательно быть также членами отделения «Общества охотников и рыболовов». В его рамках свободные от дежурства казаки могут заниматься отстрелом опасных хищников (волков, бродячих собак), одновременно охота является видом совместного досуга, соответствующего казачьим традициям.

Конечно, необходимо помнить и о существенных изменениях, произошедших с дореволюционного времени. Прежде всего — это профессионализация основных сфер деятельности казачьего общества, их отделение друг от друга. Например, специалисты по охране правопорядка (особенно в случае организации муниципальной милиции) и работающие в сельском хозяйстве, занимаются тем и другим не одновременно, но специализируются в своей отрасли, тем более, что каждый вид деятельности требует конкретных углубленных знаний и отнимает немало времени.

Но нельзя забывать, что существуют виды деятельности, объединяющие всех членов казачьего общества, включая членов их семей. Это природоохранная и благотворительная деятельности (посадка деревьев, сбор гуманитарной помощи пострадавшим от стихийных бедствий и пр.). Всё общество от мала до велика должно отмечать календарные и войсковые праздники, проводящиеся в соответствии с аутентичными местными традициями [2].

Особо стоит сказать о сельском хозяйстве. Желательно наличие в казачьем обществе одного или нескольких опытных фермеров, которые бы взяли на себя сельскохозяйственную составляющую деятельности общества, добычу для него финансовых средств. При этом общество должно помогать им в охране посевов, ремонте подъездных путей, защите юридических интересов, способствовать их более выгодному кредитованию. Казачье общество может и должно способствовать включению в состав реестра местных эффективных фермеров, разделяющих принципы казачьего движения. Целесообразно создание обществ казаков-фермеров и владельцев приусадебных хозяйств в рамках всего общества.

Весьма опасным может оказаться монокультурность, когда хозяйство сосредоточено на одном, пусть в данный момент и доходном виде деятельности. Естественно, такие бизнес-модели ситуационно кажутся весьма эффективными, однако со временем могут серьезно пострадать от падения спроса, более мощных конкурентов и политической конъюнктуры (например, от разного рода санкций). Для хозяйств различного вида собственности, которые хотят существовать долго, важным является возможность достаточно гибко менять базовое направление деятельности в соответствии с рыночными трендами. Пусть и доход за кроткий промежуток времени будет не столь высок…

Разнообразие видов хозяйственной деятельности так же очень полезно при нестабильных природных условиях, вероятных экологических проблемах.

Успешные мелкие и средние хозяйства, прежде всего, могут заниматься комплексным животноводством, включающим в себя разведение домашней птицы, кроликов, свиней, крупного рогатого скота, аквакультуры. Эту сферу можно поддерживать за счет своих кормов — картофеля, кукурузы, люцерны и пр. Овощи нередко выращивают в относительно небольших, но высокоурожайных круглогодичных теплицах. Все это нередко требует значительных энергозатрат, компенсировать которые предприниматели могут установкой в своих хозяйствах солнечных батарей или ветрогенераторов. Расходы можно существенно удешевить, если купленные у производителя элементы аппаратов альтернативной энергетики собрать самостоятельно, либо у местных мастеров, которые уже начали оказывать такие услуги…

Из достижений современного производственного хайтека для казачьих обществ более всего приемлемы 3D-принтеры, они сравнительно дешевы, просты и удобны в эксплуатации, их можно собирать самостоятельно. На 3D-принтерах можно самостоятельно печатать детали для других видов производств, тогда как сельскохозяйственная робототехника сложна и дорога, а генномодифицированный семенной материал вообще крайне вреден и опасен, так как не позволяет фермерам самостоятельно создавать собственный семенной фонд. Генномодифицированные продукты также ведут к развитию онкологических и некоторых других видов заболеваний. Суд американского штата Калифорния даже обязал наиболее известного производителя ГМО, фирму «Монсанто» делать на своих изделиях маркировку «Продукция вызывает онкологические заболевания»…

Для казачьих обществ крайне важен непосредственный доступ к квалифицированным услугам в интеллектуальной сфере.

Прежде всего, это тесная связь со специалистами и знатоками в области казачьей традиционной культуры и истории, имеющими специальное образование (историческое, филологическое, музыковедческое) а также разработки в сфере научного изучения, сохранения и популяризации традиционной культуры казачества, его исторической памяти.

Также для казачьих обществ очень важен доступ к качественному лицензионному программному продукту как для обеспечения нужд организации общества, так для ведения охранной и производственной деятельности. Этот продукт должен не только закупаться, но и профессионально устанавливаться в соответствии с совместимостью с другими видами программного обеспечения, спецификой используемой техники.

Таким образом, перед современным казачьим обществом стоит вопрос профессионализации и повышения технической оснащённости двух основных направлений деятельности: служебной и сельскохозяйственной, а также развитие аутентичной традиционной культуры, природоохранной деятельности, благотворительности, которые призваны объединять общество в единое целое, вне зависимости от вида профессиональной деятельности.

Литература.

— Бондарь Н. И. Воины и хлеборобы: некоторые аспекты мужской субкультуры Кубанского казачества // http://ruplace.ru (дата обращения — 24. 02. 2017).

— Бондарь Н. И. Традиционная культура Кубанского казачества в XVIII — начале XX вв. // http://www.gipanis.ru (дата обращения — 24. 02. 2017).

— Казачьим обществам на Кубани выделят в 2017 году 5900 га земли // http://www.kuban.aif.ru (дата обращения — 24. 02. 2017). Казакам на Кубани разрешили арендовать землю без торгов // http://realty.newsru.com (дата обращения — 24. 02. 2017).

— Кубанское казачье войско. Устав // http://kazakikavkaza.ru (дата обращения — 24. 02. 2017).

— Кузнецова А. Долуда Н. В ХХI веке идеи казачества по-прежнему актуальны // http://kubnews.ru (дата обращения — 24. 02. 2017).

Огород: умные книги и реальность.

В магазинах и в Интернете продаётся масса книг и пособий по садоводству, огородничеству, виноградарству.

Все эти тексты хороши для начинающих, которым надо узнать общие сведения о сортах растений, об удобрениях, благоприятных и неблагоприятных почвах, то есть, книги и пособия, предназначенные для создания первоначальной базы.

При этом они должны быть отечественного автора, автор должен иметь специальное образование и значительный опыт работы, эта информация должна легко проверяться в интернет — поиске (например, автор — профессор кафедры КубГАУ), по возможности отражать реалии хотя бы макрорегиона (например, Юга России). В книгах не должно быть доктрин и доктринёрства (различной «дианетики» и пр.). Идеи, мировоззрение могут оказаться важными для того, чтоб заняться сельским хозяйством. Но в самом хозяйстве важны не догмы, а учёт конкретных условий и обстоятельств.

А когда доходит дело «до дела» — тут уже книги и пособия значат не слишком много. Гораздо важнее климат (он распространяется на сравнительно обширную территорию) и специфика почвы (она может быть совершенно разной вообще по соседству). В зависимости от почвы, погодных условий, сорта растений, удобрения могут оказаться как полезными, так и совершенно неэффективными. Важен также не только правильно выбранный сорт, но и качественная партия семян, их правильные предпосевная обработка, а затем посадка (тут толковые книги и справочники могут пригодиться).

А еще нужно досконально знать специфику местной погоды и особенности почвы своего участка. С самого начала надо взять пробу почвы (или почв, если они явно отличаются) и исследовать их у ближайшего профессионального агронома (например, кислотность почвы, количество и качество гумуса и пр.). И уже в соответствии с данными исследований подбирать сорта для посадки и удобрения к ним. Тут нет смысла скупиться, поскольку иначе придётся действовать методом проб и ошибок.

Что касается народного календаря, то он должен быть сугубо региональным, отражать местные особенности. При этом надо иметь в виду, что в одном и том же регионе климат может быть разным, при этом надо учитывать тенденции в перемене климата в регионе (повышение / понижение температуры за последние десять лет, повышение / понижение уровня влажности за этот же период). Также надо сравнивать несколько метеопрогнозов за год и на месяц (особенно, во время посевной).

Интернет изобилует советами, вроде такого: «Картофель сажают, когда цветет бузина, черемуха. Цветет вишня — можно сеять кукурузу». При этом совершенно не учитывается и не может учитываться региональная и местная специфика. Далеко не каждый может наблюдать цветение бузины, черёмухи и вишни, далеко не везде они вообще растут. Пользователь должен старательно изучить, как выглядят эти растения (разве что, кроме вишни) на разных фотографиях, чтобы не спутать их с другими. Вот почему завзятый огородник, как и крестьянин в старину, должен хорошо знать растения того конкретного места, где он сажает огород, а еще имеющих отношение к огороду местных животных и насекомых (вредителей, полезных, опасных)…

Традиционно на Кубани считалось, что первые несколько лунок картофеля нужно посадить на день Св. Евдокии (14 марта), а на Сорок Мучеников Севастийских (22 марта) надо было сажать уже сорок лунок картофеля… Здесь надо учитывать климатическую неоднородность Кубани и изменчивость погодных условий. В условиях тёплых лет начала XXI в. в окрестностях Краснодара сажать картошку очень часто начинали и раньше, например, ориентировочно к Международному женскому дню. Стабильно фиксировалось некоторое повышение температуры при сохранении климата в пределах умеренно-континентального климатического пояса (1). При этом в северных районах края климат значительно отличается в сторону большей суровости, да и под Краснодаром зимой 2016 — 2017 гг. было значительно холоднее…

Соседи закубанских казаков — адыги не без основания считали, что Евдошка — 14 марта по новому стилю, ещё не слишком весенний день с переменчивой и не всегда тёплой погодой. Гораздо более надёжным для сельскохозяйственных работ считалось 30 марта — день Алексея Тёплого. «Явдошка плохая! (холодно, сыро — Н.Б.) Тёплый Алёшка — это да!» — говорили они (2). Это высказывание адыгов относилось к временам, когда климат был более суровым, чем в конце 20 — начале 21 веков, только в какую сторону он будет меняться, доподлинно неизвестно. Очень может быть, что будет колебаться туда — сюда…

Кубанские огородники уже многому научены опытом. В книжных магазинах Краснодара они предпочитают справочные издания с характеристикой сортов и видов удобрений. Наиболее популярны книги, посвященные овощеводству. А календари, основанные на климате Подмосковья, никто не берёт.

В дополнение к этому надо по возможности располагать данными экологического мониторинга территории, уровня загрязнённости почвы, воды и воздуха. Очень важны сведения по появлению новых болезней растений и вредителей, мерах борьбы с ними.

Что касается выращивания растений в теплицах, то здесь важно соотношение температуры, увлажнения, используемых удобрений, уровня освещённости к используемому сорту. При этом надо учитывать и энергозатраты на поддержание всего этого.

Из вышесказанного видно, что из книг вы можете почерпнуть некоторые базовые знания: специфику видов растений и сортов, при какой температуре воздуха и почвы их можно начинать высаживать, как проводить предпосадочную обработку семян, общую характеристику удобрений. А в остальном надо самому и с помощью специалистов наблюдать за конкретикой, брать данные из Интернета и сравнивать их друг с другом, при этом учитывать, что специфика почвы пусть и относительно, но стабильна. А вот погода изменчива и в последнее время всё более непредсказуема…

В тепличном хозяйстве, в отличие от открытого грунта, заданные человеком параметры имеют более важное и основополагающее значение. Однако тут надо следить, насколько окупятся затраты на их обеспечение. То же самое касается и животноводства «у себя во дворе». Можно читать о разных породах, кормах, клетках и загонах. Но нужно чётко представлять свои цели и задачи (кормить себя или продавать, заранее знать, кто, где и за сколько купит), а также чётко и рационально контролировать свои средства, которые можно вложить, какие корма и материалы для мест содержания более дешевы и доступны. Например, кроликов иногда предпочитают держать в ямах, в стенках которых они роют норы. Надо устраивать такие ямы там, где их не зальёт водой…

— За последние годы климат на Кубани изменился // http://kubantv.ru (дата обращения 10. 03. 2017).

— Бондарь Н. И. Календарные праздники, обряды, фольклор //История, этнография, фольклор Кубани (материалы Кубанской фольклорно-этнографической экспедиции). К 50-летию Олега Владимировича Матвеева. Том 2. Горячеключевской район. Ижевск, 2016. С. 131.

А как было в старину?

Гибкость, учёт конкретных погодных условий, опора на знания специфики конкретной местности были характерны и для кубанских казаков дореволюционного времени, о чём писал, например, известный этнолог Н.И.Бондарь. Начало посева пшеницы и других зерновых приходилось на тот день, когда достаточно прогревалась почва, была подходящая погода. Перед началом сева читалась молитва и/или текст близкий к новогодней посеванке «Зароди, Боже, жито, пшеницу…». В поле нередко брали с собой кресты из теста, которые пекли на Средокрестную неделю Великого поста, также печёны из теста птичек (жаворонков). Выпечку либо съедали во время трапезы в поле, либо закапывали в его центре, по его четырём углам.

Более точно был приурочен к определённому дню первый выгон скота в поле: на Заговение (начало Великого поста), на Пасху, либо на день Св. Георгия (1 апреля). Эта дата всё же существенно различалась в разных станицах, также всегда учитывалась погода, температура воздуха, и, самое главное, наличие либо отсутствие молодой травы на выгоне.

В этот день было очень важно заранее защитить скот от сглаза, порчи, любых других напастей. Поэтому животных окропляли освященной водой, обсыпали свячёным маком, который святили в церкви на праздник Маковей, окуривали дымом ритуального костра у церковной ограды. Для обеспечения благополучной пастьбы корову выгоняли со двора через мужской пояс, привязывали к хвосту и рогам коровы обереги. Особую роль играло то, чем хозяйка выгоняла корову: это могла быть освящённая на Вербное воскресение верба, ветки которой в своё время украшали двор на Троицу, ветка плодового дерева и пр…

В день Первого выгона скота было принято одаривать пастуха пищей, кто побогаче — дарили ему и одежду (1).

Ритуальная важность первого выгона скота уходит ещё в индоевропейскую древность IV — II тысячелетий до н. э. Почитание крупного рогатого скота было развито у предков славян ещё до выделения собственно славянской языковой группы.

В Черномории озимые хлеба, рожь и пшеницу засевали с последних чисел августа до глубокой осени; яровые — пшеницу, ячмень, овёс просо — с последних чисел марта до середины мая. В конце мая — начале июня занимались уборкой сена. Большинство станичных общин устанавливали точный день или число, с которого разрешалось косить сено (2).

Как видим, и в старые времена при проведении сельскохозяйственных работ соответствие природным условиям было важнее шаблона. Но, всё же, присутствовало и установленное традицией единообразие.

Так укреплялось единство общины, способность к совместным, либо скоординированным действиям.

В наше время совместные созидательные действия жителей кубанской станицы кажутся маловероятными. Однако всё больше функций по поддержанию социальной инфраструктуры переходит к местному самоуправлению и самоорганизации граждан, например, регулярная очистка русел рек, необходимая для предотвращения разрушительных паводков.

— Бондарь Н. И. Календарные праздники и обряды кубанских казаков. Краснодар, 2011. С 224 — 226.

— Семенцов М. В. Историко-экологические аспекты освоения Кубани казачеством в XIX — начале XX вв..// Дикаревские чтения. Краснодар, 2007. Вып. 13. С. 108 — 109.

А как у них?

А какова была земледельческая обрядность у неславянских народов? Сначала посмотрим на адыгейцев (адыгов), предки которых издавна жили на территории Кубани и Адыгеи.

Земледельческие работы начинали в месяце «Гъэтхап». В переводе с адыгского этот месяц означает «начало весны». Есть другие названия у адыгов-шапсугов Причерноморья: «Дыжъыхь» — уносящий худых (одряхлевших) — наполовину лето, наполовину зима.

Адыги совершали различные обряды, способные, на их взгляд, пробудить природу, воздействовать на урожай. Один из обрядов совершался ранней весной и был связан с массовым выходом в поле «Цобзэ-ш1обз», («вабдзэ пэгъу» кабард.) — сошник лемеха.

Вот как описывает обряд С. Мафедзов: «…В этой игре участвовала, в основном, молодежь (парни и девушки), но нередко к ним присоединялись и представители старшего поколения. Играющие образовывали круг, пританцовывая, с песнопением двигались по ходу часовой стрелки:

Наш Тхагаледж, оу-оу,

Переднюю часть лемеха (сошник) мы строгаем, оу-ра,

Лемех мы ставим на место, оу-оу,

Сеятелей нового урожая провожаем, оу-ра,

К уходящим и увозимым будь благосклонен, оу-оу,

Не дай нам головни, оу-ра,

Чтобы выросшее просо по красоте напоминало рукав, оу-оу,

По тяжести рукав кольчуги, оу-ра,

Поле ломилось от колосьев, оу-оу,

Чтобы по краям дремлющие были, оу-ра,

Девять амбаров стояли в ряд, оу-оу,

Из стоящего посередине сделать свадьбу, веселье, оу-ра,

Ты нам дай, дай, оу-оу-ра.

…В поле проложить первую борозду поручали самому лучшему, доброму и умелому хлеборобу. Перед началом борозды землю поливали водой, но чаще — бузой (бахъсымэ — кукурузный напиток). Бузу лили также на головы быков, на плуг, на только что перевернутый пласт чернозема и др. Во время первой борозды пахари друг у друга срывали с головы шапки и их временно запахивали.

…Около шалаша (вак1уэ пщы1э (место стана) ставился «вак1уэ быракъ» (знамя пахарей) … Цвет материи (желтый) символизировал созревший урожай.

Знамя являлось важнейшим атрибутом стана пахарей. С его помощью работающим подавались сигналы о началах и окончаниях перерывов во время работы… Нарушение правила наказывалось штрафом.

…В период пахоты крестьяне отдыхали один день в неделю — в воскресенье, а впоследствии — в пятницу. От молодоженов — пахарей, уходивших на ночь в аул, старшие, узнав об этом, как правило, требовали выкуп — круглый копченый сыр. Если же молодой человек, желая скрыть свое ночное отсутствие, говорил: «Я не козел», его обкладывали двойным штрафом: «фызыщ1э ныщ» (фыз — жена, щ1э — молодая, ныщ — жертвенный ягненок). При этом, когда поедалось угощение, пахари шутили над молодым человеком: мол, разве можно оставлять козочку яловой?

Отрывок здравицы, посвященной первой борозде

…Небо и землю сотворивший,

Ты сделай!

Лемех, который сегодня мы вынесли,

Во время пахоты лемехом засушливости,

После пахоты — дождливости,

Начинай дождливость обильной… (1)