Бесплатный фрагмент - Лучшие рецепты салатов из капусты

Салат «Угоди жене»

Пищевые ингредиенты, которые будут нужны

Кальмары — 5 шт.

Лук-порей — небольшое количество, по вкусу.

Капуста пекинская — 200 г.

Яйца перепелиные — 5 шт.

Для заправки:

Лимонный сок — 1 ст. л.

Горчица — 1 ч.л.

Майонез или растительное масло — 150 г.

Соль — по вкусу.

А теперь готовим Салат «Угоди жене»

Этап 1. Кальмары хорошенько очистить и отварить в подсоленной воде 2—3 минуты. Затем нарезать тонкой соломкой.

Этап 2. Капусту мелко нашинковать и слегка обмять, посолить.

Этап 3. Лук-порей нарезать очень тонкой соломкой.

Этап 4. Отварить перепелиные яйца, остудить в холодной воде и очистить от скорлупы.

Этап 5. Все подготовленные продукты сложить в салатник и перемешать. Заправить лимонным соком смешанным с горчице и растительным маслом, а можно просто майонезом.

Этап 6. Сверху украсить перепелиными яйцами.

Салат с морепродуктами «Шторм»

Пищевые ингредиенты, которые будут нужны

Морской коктейль (варено-мороженный) — 0,5 кг.

Пекинская капуста (нежная часть листа; средняя) — 0,5 вилок.

Авокадо — 1 шт.

Огурец — 1 шт.

Лук красный — 1 шт.

Масло растительное (для заправки -2 ст. л., для жарки-1 ст. л.) — 3 ст. л.

Рыбный соус — 1 ч.л.

Лимонный сок — 1 ст. л.

Соус чили — по вкусу.

Смесь перцев (мельница; по вкусу).

Чеснок — 1 зубчик.

Соль — по вкусу.

Розмарин — щепотка.

Укроп — 20 г.

Сахар — 0,5 ч.л.

А теперь готовим Салат с морепродуктами «Шторм»

Этап 1. Морской коктейль разморозить.

Этап 2. Чеснок мелко порезать. На сковороде разогреть масло, добавить чеснок и розмарин, чуть обжарить. Добавить морской коктейль, прогреть 2—3 минуты. Дать остыть. Жидкость слить в отдельную посуду, она пригодиться для приготовления заправки.

Этап 3. Авокадо очистить, разрезать пополам и удалить косточку, порезать брусочками, сбрызнуть лимонным соком.

Этап 4. Огурец порезать небольшими брусочками или половинками кружков. Добавить мелко порезанный укроп.

Этап 5. Нежную часть листа пекинской капусты порвать. Можно взять салат «Айсберг», вкус салата будет нежнее.

Этап 6. Лук порезать полукольцами. Если лук не сладких сортов, то залить на 2—3 минуты слегка подслащенным кипятком.

Этап 7. Все подготовленные продукты смешать, добавить остывшие морепродукты. Посолить.

Этап 8. В маленькую емкость налить чайную ложку рыбного соуса. Добавить растительное масло, 2—3 ст. л. жидкости, оставшейся от приготовления морского коктейля, соус чили, смесь перцев, сахар. Перемешать.

Этап 9. Заправить салат заправкой, перемешать.

Салат с креветками и авокадо

Пищевые ингредиенты, которые будут нужны

Креветки очищенные — 500 г.

Авокадо — 1 шт.

Пекинская капуста — 300 г.

Майонез — 2—3 ст. л.

Огурец свежий — 1 шт.

Соль — по вкусу.

Салатные листья — 6—7 шт.

А теперь готовим Салат с креветками и авокадо

Этап 1. Креветки обжарить на сливочном масле со специями.

Этап 2. Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку и мелко нарезать кубиками.

Этап 3. Пекинскую капусту также порезать.

Этап 4. Все перемешать с добавлением майонеза.

Этап 5. Выложить на блюдо выстеленное салатными листьями и украсить майонезом, свежим огурцом и креветками.

Салат с брюссельской капустой и заправкой из цитрусовых

Пищевые ингредиенты, которые будут нужны

Брюссельская капуста — 900 г.

Лук-шалот (мелко нарезанный) — 1 ст. л.

Лимонная цедра — 1 ч.л.

Лимонный сок — 2 ст. л.

Мед — 1 ст. л.

Горчица дижонская — 1 ч.л.

Оливковое масло — 120 мл.

Соль морская — 1 ч.л.

Молотый черный перец — по вкусу.

Сушеная вишня или клюква — 6 ст. л.

Миндаль (измельченный) — 6 ст. л.

Соль — по вкусу.

А теперь готовим Салат с брюссельской капустой и заправкой из цитрусовых

Этап 1. Подготовьте большую миску с ледяной водой. Разберите брюссельскую капусту на отдельные листья. В большой кастрюле с соленой кипящей водой (около 1 столовой ложки соли) бланшируйте листья брюссельской капусты (меньше 2 минут, чтобы они не потеряли цвет). Слейте воду и немедля переложите их в ледяную воду. Слейте и ледяную воду, высушите насухо.

Этап 2. В маленькой мисочке смешайте лук-шалот, цедру и сок лимона, мед, горчицу, соль и перец. Влейте оливковое масло, продолжая взбивать до однородной массы.

Этап 3. В салатницу выложите брюссельскую капусту, клюкву и миндаль. Заправьте соусом и дополнительно посолите по вкусу.

Салат «Маяк»

Пищевые ингредиенты, которые будут нужны

Пекинская капуста — 300 г.

Копченая куриная грудка — 300 г.

Помидоры черри — 400 г.

Сметана — 2—3 ст. л.

Кунжут — 20—30 г.

Помидоры — 2—3 шт.

Соль — по вкусу.

А теперь готовим Салат «Маяк»

Этап 1. Куриную грудку, пекинскую капусту и помидоры порезать небольшими кусочками.

Этап 2. Добавить сметану и все хорошо перемешать и посолить.

Этап 3. Кунжут немного обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

Этап 4. На блюдо выложить листья пекинской капусты, сверху выложить салат и посыпать кунжутом.

Этап 5. Украсить помидорами черри.

Салат с грибами «Деревенский»

Пищевые ингредиенты, которые будут нужны

Горошек консервированный — 1 банка.

Квашеная капуста — 1 стакан.

Маринованные грибы — 200 г.

Зеленый лук — пучок.

Майонез — 300 г.

Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Для оформления:

Листья салата — 5—6 шт.

Морковь свежая — 1 шт.

А теперь готовим Салат с грибами «Деревенский»

Этап 1. Зелёный горошек соединить с квашеной капустой.

Этап 2. Грибы маринованные порезать кубиком. Добавить к горошку и капусте.

Этап 3. Порезать зеленый лук и добавить к салату. Посолить, поперчить и перемешать.

Этап 4. Заправить салат майонезом.

Этап 5. Выложить салатные листья на блюдо, сверху выложить салат.

Этап 6. Украсить салат нарезанной соломкой свежей морковью.

Салат «Моя прекрасная леди»

Пищевые ингредиенты, которые будут нужны

Свежая капуста — 250—300 г.

Кукуруза консервированная — 1 банка.

Сухарики — 1 пакетик.

Ветчина — 150—200 г.

Майонез — 300 г.

Соль — по вкусу.

А теперь готовим Салат «Моя прекрасная леди»

Этап 1. Нашинковать тонко свежую капусту.

Этап 2. Смешать капусту с кукурузой.

Этап 3. Добавить сухарики и нарезанную соломкой ветчину.

Этап 4. Заправить майонезом, перемешать и сразу съесть (иначе сухарики размякнут).

Салат «Морской царь»

Пищевые ингредиенты, которые будут нужны

Кальмары замороженные — 800 г.

Филе морской рыбы — 400 г.

Лук — 1 шт.

Морковь — 2 шт.

Яйца — 4 шт.

Капуста белокочанная — 300 г.

Майонез — 350 г.

Соль — по вкусу.

А теперь готовим Салат «Морской царь»

Этап 1. Кальмары отварить в подсоленой воде с момента закипания воды 4 минуты, остудить, очистить от плeнок, порезать соломкой.

Этап 2. Морковь отварить, почистить и порезать кубиками.

Этап 3. Яйца отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками.

Этап 4. Капусту нашинковать, посолить и хорошо перетереть руками.

Этап 5. Лук мелко порезать, обжарить до золотистого цвета, добавить к луку порезанное кусочками филе рыбы, обжарить до готовности рыбы, присолить, остудить, лишнее масло слить (можно с помощью сита).

Этап 6. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом.

Этап 7. Украсить салат яичными белками, ягодами брусники, листиками петрушки.

Салат с пекинской капустой «Переполох»