Бесплатный фрагмент - Изысканные рецепты для похудения и здоровья

Автор — Анна Гадицкая

Кулинарная книга
70 вкуснейших рецептов для худеющих

План питания на месяц —

Завтраки

Обеды

Ужины

© 2016 АННА ГАДИЦКАЯ. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ

От автора

Похудеть без еды можно.

Просто прекратить есть, или есть очень мало.

И добиться своего. Выглядеть так, как хочешь, к чему стремился.

Похудеть на 5, 7, даже на 10 кг!

НО.

Так долго продержаться невозможно.

Удержать результат надолго не получится.

Так устроен наш организм. Ему требуется удовольствие.

Без еды, без сбалансированного плана питания, без ВСЕХ необходимых

ему витаминов и минералов ничего не получится.

Что толку в том, чтобы быть худым, стройным, подтянутым, но все время

думать о еде, мечтать о ней? Какой смысл в этом замкнутом круге?

Правильно, смысла нет.

Потому, что человеку жизненно необходимо быть СЧАСТЛИВЫМ.

ГОЛОДНЫЙ ЧЕЛОВЕК НЕ МОЖЕТ БЫТЬ СЧАСТЛИВЫМ
Я ПРЕДЛАГАЮ ВАМ АБСОЛЮТНО ДРУГОЙ ПОДХОД

Быть всегда сытым.

Есть только вкусную еду.

Только полезную еду.

Готовить только свежую еду.

Наслаждаться жизнью, Наслаждаться вкусами, Наслаждаться красотой своего тела и делиться своим позитивным настроем с людьми, которые вас окружают!

Эта книга уникальна.

Все рецепты проверены временем.

Вам не нужно теперь думать — что приготовить на завтрак, обед или ужин.

Эта книга продумана таким образом, чтобы в течении

месяца вам хватило разнообразия блюд и ничего не надоело.

Просто выбирайте из каждого раздела по одному блюду на завтрак, обед, ужин.

Какой результат вас ждет после одного месяца?

Постройневшее тело, отличное настроение и улучшение общего состояния организма!

Вперед! К мечте! Искренне ваша, Анна.

От автора 2

Завтрак 8

Вишневый пирог 8

Пирог с черносливом и орехами 9

Творожные шарики нежные 10

Фокачча с черникой 12

Овсяное печенье с изюмом 13

Творожно-банановая запеканка с заварным нежирным кремом 15

Йогуртовые оладьи 17

Тосты с семгой и перепелиным яйцом-пашот 20

Нежирный яблочный пирог 21

Творожные оладушки 23

Тосты с соусом песто 24

Веганский грушевый пирог из кукурузной муки 26

Чернослив с орехом, маринованный в йогурте 28

Веганский шоколадный Брауни из гречневых хлопьев 29

Рис с курагой и изюмом 31

Шоколадный торт 32

Блинчики с красной икрой 34

Тосты в яйце 35

Веганские картофельные оладьи 37

Веганское персиковое печенье из кукурузной муки 39

Обед 40

Индюшиные рулетики, фаршированные тушеными грибами 41

Томатный густой суп с мясными шариками и гренками 42

Суп-пюре из шампиньов с гренками 45

Веганский гороховый суп — пюре 46

Густой томатный суп из чечевицы 48

Холодный суп из свеклы с йогуртовой заправкой 49

Суп из брокколи и тофу 51

Веганский суп-пюре из фасоли 52

Куриный суп с клецками 54

Бургер домашний 56

Лазанья итальянская диетическая 57

Запеченное филе индейки с соусом песто 60

Спагетти «Болоньезе» 61

Паэлья с мидиями 63

Веганский грибной суп 64

Рыбные котлеты нежирные 66

диетические 66

Паштет из анчоусов, яиц и моркови 68

Салат из 3-х видов зелени с сельдереем и оливковой заправкой 69

Салат из печеного перца с чесночной заправкой 71

Салат из вареной свеклы и сельди (анчоусов) 72

Салат из свеклы с огурчиками 74

Салат из свеклы с рукколой и кедровыми орешками с оливковым маслом 75

Теплый салат из куриной печени с апельсином 77

Свекольный салат с орехами и оливковой заправкой 78

Жареный сельдерей во фритюре 80

Салат с грейпфрутом, зеленью и кедровыми орешками 81

Запеченные грибы под соусом «Бешамель» 83

Ужин 85

Филе миньон из телятины 85

Телятина тушеная с черносливом 87

Скумбрия запеченная, маринованная в винном соусе 89

Индюшиное филе с овощами в сковороде вог 91

«Рыбное» Болоньезе с рисовыми спагетти 93

Вегетарианская пицца с тофу и брокколи 95

Жаренные рапаны с луком 97

Котлета крабово — креветочная 99

Перец, фаршированный нежным фаршем 101

Тофу с жаренными овощами 103

Печеночные оладьи с картофелем 105

«Быстрый» тунец с кабачком и имбирём 107

Ньоки с вишней 109

Морепродукты с картофельным пюре и соусом песто 111

Густой томатный рыбный суп с креветками 113

Картофельные ньоки с белыми грибами 115

Морской окунь с сельдереем 117

Картофель запеченный с баклажанами и чесноком 119

Треска запеченная с овощами и инжиром 121

Баранина тушеная с рисом 123

Овощное карри с тунцом 125

Томатный суп со свеклой и капустой 127

Просьба об отзыве 130

Завтрак

Вишневый пирог

Отличный вариант необычного вкусного и полезного завтрака!

Ингредиенты —

мука — 220 гр

йогурт органический 0% жира — 150гр

масло оливковое — 40 гр

яйца — 3 белка и 1 желток

вишня — 200 гр

сахар (или мед) — 40 гр

разрыхлитель — 5 гр

Шаг 1. Подготовка теста.

3 белка и 1 желток взбить с сахаром до

образования пены. Добавить йогурт, размешать.

В муку добавить разрыхлитель, размешать.

Муку добавить в яичную смесь, размешать.

Добавить масло, вишню в тесто. Размешать.

Шаг 2. Выпекание.

Разогреть духовку до 180 C.

Форму для выпекания смазать хорошо маслом.

Выложить смесь теста.

Выпекать 30 минут.

Даем хорошо остыть пирогу, украшаем мятой,

завариваем душистый чай.

Вуаля! Все готово! Приятного аппетита!

Пирог с черносливом и орехами

Очень вкусный полезный пирог, от которого

вы никогда не поправитесь!

Проверено..!

Ингредиенты-

чернослив — 150 гр

яйца — 1 желток и 3 белка

орехи грецкие (или любые другие) — 1/2 стакана

мука органическая — 3 ст. л.

Сахар коричневый — 2ст. л.

сода, разрыхлитель- 1ч.л

цедра лимона тертая- 2 ч.л

лимонный сок- 2 ст. л.

Шаг 1. Подготавливаем чернослив.

Чернослив размельчить в блендере, отложить в тарелку.

Шаг 2. Подготовка орехов

Размельчить в блендере орехи, отложить в тарелку.

Шаг 3. Подготавливаем яичную смесь.

Берем 2 чаши — в одной — 1 желток и 2 белка

+1 ст. л. сахара, во 2-й чаше- размельченный чернослив

и один белок+1 ст. л. сахара.

Взбивать яйца с сахарам до образования стойкой пены,

чернослив с яйцом и сахаром-перемешать.

Постепенно добавляем взбитые яйца к черносливу,

аккуратно все соединяем, перемешивая лопаткой вручную.

Добавляем соду или разрыхлитель, цедру лимона,

лимонный сок, перемеленные орехи.

Все хорошо перемешиваем.

Шаг 4. Выпекание.

Разогреть хорошо духовку, до 180 C.

Смазать форму для выпекания оливковым маслом.

Выкладываем смесь в форму.

Выпекаем 30 мин.

Все готово! Полезный и очень вкусный

пирог готов! Наслаждайтесь, жизнь прекрасна!

Творожные шарики нежные

Воздушные, очень нежные творожные шарики с минимум муки!

Ингредиенты —

творог 0% жира — 200 гр

яйцо перепелиное — 2 шт

масло оливковое — 1 ч.л.

йогурт — 1 ч.л.

мука — 1 ст. л.

корица — по вкусу

сахар — 1 ст. л.

Шаг 1. Подготовка смеси.

Добавить в миску творог, яйцо, масло, йогурт, корицу, сахар.

Хорошо разбить блендером.

Шаг 2. Выпекание.

Хорошо разогреть сковородку.

Смазать маслом. Сделать маленькие шарики из творога ложкой.

Выложить на сковороду и выпекать до румяной корочки с каждой

стороны по 2 минуты.

Вуаля! Попробуйте этот удивительный и нежный вкус!

Приятного аппетита!

Фокачча с черникой

Потрясающе вкусное диетическое блюдо!

Невероятный вкус и аромат!

Вперед!

Ингредиенты-

мука- 250 гр

яйцо — 1 шт

масло оливковое — 40гр

теплая вода — 1/2 стакана

черника- 30 гр

соль — 0,5 л

Шаг 1. Подготовка теста

Просеять муку. Внутри горки сделать углубление,

куда добавить яйцо.

Немного вмесить. Добавлять постепенно воду, немного

помесить. Добавить 1 ст. л. масла. Помесить хорошо;

Разделить тесто на 2 части.

Из одной части сделать лепешку, налить на

нее 2 ст. л. масла, наверх положить вторую часть

тесто — как лепешку.

Все хорошо помесить.

Раскатать 2 тонких пласта теста.

Шаг 2. Подготовка начинки.

Возьмем чернику, добавить 2 ст. л. муки, размешаем.

Шаг 3. Соединение

В форму, смазанную маслом, положить первый пласт теста.

Выложить начинку, распределить по всей площади.

Накрыть сверху еще одним пластом теста.

Края хорошо закрепить защипами.

Смазать верх взбитым яйцом.

Поставить в разогретую духовку на 20 минут.

Ура! Все готово! Наслаждайтесь потрясающим вкусом

и только полезными продуктами!

Овсяное печенье с изюмом

Ингредиенты —

овсяные хлопья — 400 гр

мука рисовая- 4 ст. л.

вода — 200 гр

сода — 0,5 ч.л.

лимон — 1шт

изюм — 4 ст. л.

масло виноградных косточек — 100 гр

соль, корица — по вкусу

Шаг 1. Подготовка теста.

Размельчить в блендере хлопья. Добавить рисовую муку,

соду, специи.

Размешать.

Отдельно смешать жидкие ингредиенты.

Воду, масло, сок 1 лимона, перемешать.

Постепенно в жидкую часть вводить сухую, помешивая.

Добавить изюм.

Тесто должно получится крутое, если слишком густое или

жидкое — можете добавить соответственно немного

воды или муки.

Шаг 2. Выпекание.

Хорошо разогреть духовку до 200 С.

Скатать из теста шарики.

Выложить на пергамент шарики.

Выпекать 25 минут.

Все готово!

Прекрасный полезный завтрак готов!

Выбирайте любимый сорт чая и наслаждайтесь!

Творожно-банановая запеканка с заварным нежирным кремом

Очень полезный нежирный рецепт запеканки основан

на большом количестве творога в блюде — продукта,

богатого кальцием, белками, железом и витаминами В2, А, D.

Творог легок в усвоении, содержит мало жиров и

незаменим в здоровом рационе благодаря своему

позитивному влиянию на сердечно-сосудистую,

костную, иммунную системы.

Обезжиренный творог примерно на 17% состоит из белка,

за счет чего запеканки хорошо использовать в

диетическом питании.

Ингредиенты-

творог мягкий, нежирный — 500 гр

бананы — 2 штуки;

ванилин — щепотка;

яйца — 3 шт- 3 белка и 1 желток

сахар — 3 ст. л.;

молоко нежирное — 100 гр

мука органическая — 60 гр

корица молотая

Шаг 1: готовим яично-сахарную смесь

Отделяем яйца, чтобы у нас остались 1 желток и 3 белка.

Сюда же высыпаем ванильный и обычный

сахар и, воспользовавшись ручным венчиком, тщательно

взбиваем до образования однородной пышной массы.

Шаг 2: подготавливаем творог

Выкладываем творог в среднюю миску и взбиваем его

на средней скорости до образования однородной массы.

Шаг 3: готовим тесто для запеканки

В миску с яично-сахарной смесью выкладываем

перетертый творог и выливаем молоко.

С помощью ручного венчика все тщательно

взбиваем до однородности.

Теперь высыпаем муку в сито и просеиваем ее над

творожной массой. При этом продолжаем все взбивать так,

чтобы не появлялось комочков. Все, тесто для запеканки готово!

Шаг 4: подготавливаем бананы.

мякоть фруктов измельчаем кружочками или

полумесяцем и перемещаем в свободную тарелку.

Шаг 5: готовим творожно-банановую запеканку.

В миску с тестом выкладываем измельченные бананы,

а также по желанию всыпаем молотую корицу.

С помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем

до образования однородной массы.

Дно и стенки глубокой формы для запекания

смазываем оливковым маслом.

Далее выкладываем сюда творожно-банановую

массу и обязательно разглаживаем ее поверхность

с помощью столовой ложки или деревянной лопатки,

чтобы пирог получился красивым.

Включаем духовку и разогреваем ее до температуры

180 градусов. Сразу же после этого ставим емкость

на средний уровень и готовим запеканку на протяжении 30 минут.

За это время пирог должен покрыться румяной

золотистой корочкой, а также по консистенции стать твердым.

Все готово, наслаждайтесь!

Йогуртовые оладьи

Оладьи с яблоками получаются не только ароматными,

но и нежными.

Ингредиенты

Кефир 200 мл

Мука пшеничная 150 гр

Яйцо — 1 штука

Сахар 1 ст. л.

Сода — 1 ч.л.

Яблоко — 1 штука

Масло оливковое — 20 гр

Шаг 1: подготавливаем муку.

Муку для оладий лучше использовать органическую,

мелкого помола. Перед использованием ее нужно

обязательно просеять для того, чтобы наш мучной

ингредиент обогатился кислородом.

От этого тесто станет более нежное и улучшится

его качество. Просеиваем муку через сито над миской с

широкими краями.

Шаг 2: подготавливаем яблоко.

Берем яблоко и промываем его под проточной водой.

Затем с него шкурку и перекладываем на разделочную доску.

Разрезаем наш яблочный ингредиент на четыре части и

очищаем от сердцевины и семечек.

Затем каждую часть очищенного яблока нарезаем

поперек тонкими пластинками. Перекладываем яблочные

дольки в свободную тарелку.

Шаг 3: подготавливаем яйца.

Разбиваем яйцо и переливаем желток и белок в миску

с глубокими бортами, насыпаем сахар в емкость

к нашему ингредиенту.

Хорошо взбиваем яичный белок и желток

с сахаром до образования пышной однородной массы.

Внимание: яичный белок и желток будет лучше

и быстрее взбиваться, если положить яйцо в холодильник

за несколько часов до приготовления блюда, чтобы

ингредиент хорошо охладился.

Шаг 4: готовим тесто.

В миску с яично-сахарной смесью наливаем йогурт и с

помощью ручного венчика хорошо перемешиваем

наши ингредиенты.

Затем добавляем с помощью чайной ложки соду и

снова все хорошо перемешиваем миксером.

Муку добавляем в миску со всеми компонентами

постепенно и небольшими порциями, воспользовавшись

для этого столовой ложкой.

Таким образом, в тесте не образуется комков, а нам

будет легче все тщательно взбивать ручным

венчиком до образования однородной массы.

По консистенции наше тесто получается, как густая сметана.

В последнюю очередь добавляем в жидкое тесто яблочные

дольки и все хорошо перемешаем, теперь уже

воспользовавшись столовой ложкой.

Наше яблочное тесто готово.

На сковороду наливаем немного оливкого масла

для жарки и ставим ее на плиту на средний огонь.

Даем возможность сковородке раскалиться, а маслу подогреться.

Итак, большой ложкой набираем тесто из миски

и выпекаем оладьи.

Внимание: обязательно убедитесь, есть ли в половнике

с тестом несколько кусочков яблок.

Жарить оладьи необходимо на среднем огне.

Тосты с семгой и перепелиным яйцом-пашот

ИНГРЕДИЕНТЫ —

тосты белые- 2 шт

семга малосольная — 50 гр

яйцо перепелиное — 2 шт

оливковое масло — 20 гр

руккола, сельдерей — по вкусу

Шаг 1. Подготовка тостов

На раскаленную сковородку налить оливкого масла.

На среднем огне поджарит тосты до румяной корочки. Отложить.

Шаг 2. Подготовка яиц.

В кипящую капнуть 1 ст. л. лимонного сока.

Разбить в чашку яйцо. Сделать круговорот в кипящей

воде венчиком, и опустить разбитое предварительно яйцо

в центр круговорота вода. Огонь убавить. Отложить

наше яйцо на бумажное полотенце, чтобы стекла вода.

Шаг 3. Соединяем блюдо.

Возбмем красивую тарелку, положим тост, на него

кусочек семги и наверх-яйцо-пашот.

Украсим рукколой и сельдереем.

Заварим ароматный кофе и наслаждаться утром!

Приятного аппетита!

Нежирный яблочный пирог

Ингредиенты —

мука — 1 стакан

сахар коричневый — 3 ст. л,

яблоки — 3 шт

лимон — 1 шт

яйца — 3 шт

масло оливковое — 2 ст. л.

Шаг 1. Подготовка теста.

Насыпать в миску просеянную муку.

Отдельно взбить 1 желток и 3 белка, смешать с сахаром, взбить.

Соединить ингредиенты.

Хорошо перемешать.

Шаг 2. Подготовка яблок.

Очистить яблоки, удалить сердцевину, нарезать

на кусочки. Добавить в тесто, перемешать.

Шаг 3. Выпекание.

Разогреть духовку до 180 С.

Выложить в смазанную форму тесто.

Выпекать 35 минут.

Все готово! Наслаждайтесь вкусом!

Приятного аппетита!

Творожные оладушки

Ингредиенты

творог — 150 гр

яйца — 2 шт

мука — 3 ст. л.

сода — 0,5 ч.л.

сахар коричневый — 1 ст. л

корица — по вкусу

оливковое масло — 20 гр

Шаг 1. Подготавливаем смесь для выпекания

Взбиваем 2 белка с сахаром до образования пены.

Добавляем 1 желток, просеянную муку, соду или

разрыхлитель, корицу.

Хорошо взбиваем, добавляем постепенно

творогов, перемешиваем.

Шаг 2. Выпекаем.

Хорошо разогреваем сковороду. Наливаем оливковое масло.

Прогреваем. На среднем огне выпекаем

наши оладушки до образования румяной корочки.

Ура! Наши полезные, воздушные и очень вкусные

оладушки готовы!

Приятного аппетита!

Тосты с соусом песто

Ингредиенты

тосты белые — 4 шт

базилик — 30 гр

кедровые орешки — 30 гр

оливковое масло — 30 гр

соль, перец — по вкусу

Шаг 1. Подготавливаем тосты.

Поджарить тосты. Отложить остывать.

Шаг 2. Соус песто.

Базилик, оливковое масло кедровые орешки поместить в блендер.

Прокрутить до мелкого состояния соуса.

Вуаля! Наш прекрасный полезный завтрак готов!

Аромат потрясающий!

Приятного вам аппетита!

Веганский грушевый пирог из кукурузной муки

Прекрасный нежирный диетический рецепт вкусного завтрака

Ингредиенты —

кукурузная мука — 1 ст.

мука пшеничная — 2 ст. л.

груши — 400 гр

мед — 3 ст. л.

оливковое масло — 3 ст. л.

лимон — 1 шт

сода — 0, 5 ч. л.

вода — 170 гр

корица — 1 ч.л.

Шаг 1. Подготовка груш

Груши очистить от кожуры, нарезать на небольшие кубики.

Разогреть сковороду, налить 2 ст. л.

Отправить в сковороду груши, мед, корицу.

Все перемешать и томить на небольшом огне 15 минут.

Шаг 2. Подготовка теста.

Насыпать в миску сухие ингредиенты — мука 2 — х видов,

соду, перемешать.

Отдельно смешать жидкие ингредиенты — воду, масло,

сок 1 лимона.

Постепенно вводить жидкую смесь в сухую, помешивая.

Добавить груши.

Шаг 3. Выпекание.

Разогреть духовку до 180 С.

Выложить наше тесто в форму для выпекания, поместить

в духовку на 30 минут.

Все готово! Ароматный грушевый завтрак готов!

Приятного аппетита!

Чернослив с орехом, маринованный в йогурте

ИНГРЕДИЕНТЫ-

чернослив — 200 гр

орех грецкий — 50 гр

йогурт органический 0% жирности — 200 гр

Шаг 1. Подготовка чернослива.

Чернослив залить кипятком на 15 минут, промыть, просушить.

Каждую ягоду немного сверху надрезать, и вводить 1 орех.

Так же проделать с остальным количеством;

Шаг 2

Залить весь чернослив йогуртом, поставить

на 3 часа в холодильник пропитаться.

Все готово!

Наше необычное, полезное, и очень вкусное блюдо готово!

Наслаждайтесь!

Веганский шоколадный Брауни из гречневых хлопьев

Иногда так хочется чего то шоколадного, терпкого,

но не хочется нарушать свои принципы полезного питания.

Этот рецепт точно для вас!

Ингредиенты-

гречневые хлопья — 150 гр

рисовая мука — 150 гр

сода — 1 ч.л.

лимон — 1 шт

какао- 1,5 ст. л.

мед — 3 ст. л.

масло виноградных косточек — 60 гр

абрикосовый джем — 4 ст. л.

вода — 350 гр

Для сиропа-

вода — 100гр

сахар коричневый — 2 ст. л.

Шаг 1. Подготовка теста.

Размолоть хлопья в блендере. Добавить рисовую муку,

добавить соду, какао. Перемешать.

Отдельно смешать жидкие ингредиенты.

Воду, масло, сок 1 лимона перемешать.

Аккуратно в сухую смесь вливать понемногу жидкую

смесь, перемешивая.

Шаг 2. Выпекание.

Разогреть духовку до 180 С.

Выложить в форму для запекания тесто.

Выпекать 35—40 минут.

Дать остыть, разрезать на 2 коржа.

Шаг 3. Пропитка коржей.

Сделать сироп для пропитки.

Разогреть в маленькой кастрюльки воду с сахаром в

пропорции 100гр воды — 2 ст. л. коричневого сахара.

Этим сиропом смочить каждую половинку коржей.

Дать пропитаться, не переворачивая 10—15 минут.

Далее промазать эти коржи абрикосовым джемом и соединить их.

Желательно дать время настояться.

Вуаля!

Наш шоколадный десерт готов!

Приятного аппетита!

Рис с курагой и изюмом

ИНГРЕДИЕНТЫ —

рис круглый — 3 ст. л.

курага- 30 грн

изюм — 2 ст. л.

оливковое масло — 20 гр

мед, корица — по вкусу

Шаг 1. Подготовка риса.

Рис хорошо промыть в холодной воде. Оставить стекать.

Разогреть кастрюлю с толстым дном.

Налить оливковое масло.

Высыпать рис.

Хорошо перемешать, прожарить 5 минут.

Добавить курагу, размоченный изюм.

Шаг 2. Тушение.

Залить рис горячей водой так, чтобы она была на 2

уровня выше риса.

Довести до кипения, убавить на маленький огонь.

Следить, когда вся вода уйдет, приблизительно 15 минут.

Посыпать корицей, сдобрить медом.

Вуаля! Очень вкусное ароматное блюдо готово!

Приятного аппетита!

Шоколадный торт