Бесплатный фрагмент - Крем-супы

Введение

В мире кулинарии есть блюда, способные не только утолить голод, но и подарить истинное наслаждение.

Крем-супы — это искусство, которое сочетает в себе нежность текстур, богатство вкусов и изысканность подачи.

Эта книга — ваш путеводитель по миру крем-супов, где каждый рецепт — это шедевр, созданный для того, чтобы превратить обыденное питание в праздник для души и тела.

Погрузитесь в этот кулинарный процесс, и пусть каждый приготовленный вами крем-суп будет не просто едой, а источником вдохновения и теплых воспоминаний.

Крем-суп из лосося

Суп кажется очень простым, но он бомбический и вкусный!

Вам понадобится:

300—400 г филе лосося

1 луковица

маленький пучок петрушки/укропа

2 средних помидора

2 картошки

сливки 22% добавляем по вкусу

Приготовление:

Внимание❗

Если картошка у вас сырая, сначала варим ее.

В кастрюлю наливаем 200—300 мл воды, добавляем чуть-чуть оливкового масла и нагреваем.

В кипящую воду добавляем крупно порезанный лосось.

Затем сразу отправляем в кастрюлю мелко порезанный лук (лук можно и обжарить).

У пучка зелени отрезаем стебли и очень мелко нарезаем.

Отправляем в кастрюлю.

Через 5—6 минут добавляем крупно порезанный картофель.

Затем трем на терке помидоры.

Берем сито и протираем помидоры.

Нам нужен только сок.

Сок выливаем в кастрюлю.

Пару минут пусть постоит суп на огне.

Снимаем с огня.

Все взбиваем погружным блендером.

И только потом вы аккуратно вольете сливки.

Очень осторожно перемешать ложкой.

Далее на пару минут возвращаем суп на огонь.

Этот суп должен быть густым!

Приятного аппетита!

Крем-суп сырный

Вам понадобится:

10—15 картофелин (в зависимости от кастрюли и размера картофеля)

1 головка лука

2 моркови

4 плавленых сырка

соль по вкусу

зелень для подачи

Приготовление:

Картофель нарезать кубиками и положить в кипящую воду.

Мелко порезать лук и слегка обжарить.

Натереть морковь на терке и добавить к луку.

Обжарить 3—5 минут на медленном огне.

Порезать сырки кубиками.

Добавить зажарку, сырки, соль в суп.

Варим около 5—7 минут.

Далее пробиваем блендером весь суп.

Крем-суп готов!

Подавать можно с сухариками и зеленью.

Приятного аппетита!

Крем-суп грибной с грецкими орехами

Вам понадобится:

500 г грибов

2 головки репчатого лука

1 ст. л. кукурузной муки

2—3 зубчика чеснока

1 пучок зелени

1 горький перец

50 г грецких орехов

соль по вкусу

⠀

Приготовление:

⠀

Грибы хорошо промойте и отварите.

Грибной отвар процедите через сито.

Мелко нашинкуйте лук и потушите его в кастрюле.

Грибы порежьте соломкой и добавьте в лук.

Параллельно залейте на несколько минут кукурузную муку грибным отваром.

Остальную его часть вылейте в лук с грибами.

Когда суп закипит, положите в него кукурузную муку и оставьте на огне еще на 10 минут.

Мелко порубите зелень, чеснок, четвертинку горького перца и добавьте их в суп.

Посолите и через пару минут снимайте с огня.

Для создания настоящего грузинского настроения положите в суп измельченные грецкие орехи.

Суп получается сытным, наваристым и питательным.

Подавайте его с хрустящим хлебом и овощной нарезкой.

Приятного аппетита!

Крем-суп кокосовое карри

Вам понадобится:

2 ст. л. растительного масла

1 средняя луковица

2 зубчика чеснока

2 ст. л. тертого имбиря

1 ст. л. карри

¼ ч. л. молотого красного перца

400 г банка измельчённых томатов в собственном соку

400 г банка кокосового молока

400 г банка красной фасоли

½ чашки свежей кинзы

соль, перец

сок лайма по вкусу

⠀

Приготовление:

Нагреть масло на средневысоком огне.