12+
Оглавление - Энциклопедия пирожков: 150 лучших рецептов
Часть вторая
- Глава 1: Ритм печи: Как вписать выпечку в свою жизнь
- 1. Тайм-менеджмент для пекаря: Искусство маленьких шагов
- 2. Кухня как мастерская: Организация пространства
- 3. Выпечка как медитация: Найти свой поток
- Глава 2: Не только духовка: Современные технологии
- 1. Мультиварка: Пароварка и печь в одном лице
- 3. Хлебопечка: Верный помощник для идеального теста
- 4. Сковорода: Быстрая классика
- Лучшие рецепты пирогов. Часть 2
- Рецепт 75: Индийские «Самосы» с чечевицей (запеченные)
- Рецепт 76: Белорусские «Падалібкі» с картофелем (жареные, на пресном тесте)
- Рецепт 77: Мексиканские «Эмпанадас» с курицей и чили (запеченные)
- Рецепт 78: Пирожки с грибами и сливками (запеченные, на дрожжевом тесте)
- Рецепт 79: Пирожки с грушей и голубым сыром (жареные, на пресном тесте)
- Рецепт 80: Китайские «Цзяоцзы» (вареники с разными начинками)
- Рецепт 81: Венгерские «Лангош» (жареные лепешки с начинкой)
- Рецепт 83: Азербайджанские «Ширин-хачапури» (мини-пирожки с сыром)
- Рецепт 84: Марокканские «Бриват» (небольшие пирожки из теста фило с миндалем и медом)
- Рецепт 87: Армянские «Ката» (сладкие слоеные пирожки с маслом)
- Рецепт 89: Итальянские «Панцеротти» (жареные или запеченные)
- Рецепт 91: Индийские «Самосы» с чечевицей и картофелем (запеченные)
- Рецепт 94: Пирожки с бананом и кокосом (запеченные, на дрожжевом тесте)
- Рецепт 96: Шведские «Шнекен» (пирожки-улитки с корицей)
- Рецепт 98: Пирожки с куриной печенью и грибами (жареные, на дрожжевом тесте)
- Рецепт 101: Американские «Hand Pies» с яблоками и корицей (запеченные)
- Рецепт 102: Итальянские «Панцеротти» с рикоттой и шпинатом (жареные)
- Рецепт 106: Тайские «Као Ним Мано» (рисовые пирожки с бананом и кокосом, на пару)
- Рецепт 107: Пирожки с капустой и яйцом (жареные, на дрожжевом тесте)
- Рецепт 108: Пирожки с творогом и малиной (жареные, на дрожжевом тесте)
- Рецепт 109: Пирожки с курицей и сыром (жареные, на пресном тесте)
- Рецепт 110: Сладкие «Пастиццы» с рикоттой и лимонной цедрой (запеченные, на дрожжевом тесте)
- Рецепт 111: Узбекские «Гульбахор» (пирожки с тыквой и орехами, запеченные)
- Рецепт 112: Ереванские «Гаты» (пирожки с масляно-мучной начинкой)
- Рецепт 113: Русские «Жареные пирожки» с капустой и яйцом (на дрожжевом тесте)
- Рецепт 114: Пирожки с курицей и кукурузой (жареные, на дрожжевом тесте)
- Рецепт 115: Американские «Turnovers» с яблоками и клюквой (запеченные)
- Рецепт 116: Пирожки с мясным фаршем и рисом (запеченные, на дрожжевом тесте)
- Рецепт 117: Пирожки с луком-пореем и беконом (запеченные, на дрожжевом тесте)
- Рецепт 118: Пирожки с творогом и черносливом (запеченные, на дрожжевом тесте)
- Рецепт 119: Русские «Пирожки» с гречкой и яйцом (жареные, на дрожжевом тесте)
- Рецепт 119: Пирожки с мясным фаршем и гречкой (запеченные, на дрожжевом тесте)
- Рецепт 120: Финальный штрих — «Сладкие звездочки» с персиковым джемом (запеченные, на дрожжевом тесте)
- Рецепт 121: Узбекские «Чебуреки» с мясом (жареные)
- Рецепт 122: Пирожки «Калитки» (финский/карельский пирог из ржаной муки)
- Рецепт 123: Пирожки «Сочники» с творогом (запеченные, на дрожжевом тесте)
- Рецепт 124: Пирожки с капустой и рисом (жареные, на дрожжевом тесте)
- Рецепт 125: Пирожки с творогом и сухофруктами (запеченные, на дрожжевом тесте)
- Рецепт 126: Пирожки с курицей и грибами (запеченные, на дрожжевом тесте)
- Рецепт 117: Пирожки с капустой и яблоком (запеченные, на дрожжевом тесте)
- Рецепт 118: Мексиканские «Эмпанадас» с курицей и ананасом (жареные)
- Рецепт 119: Грузинские «Хачапури по-Аджарски» (мини-формат)
- Рецепт 120: Пирожки с бананом и шоколадом (жареные, на дрожжевом тесте)
- Рецепт 121: Пирожки с творогом и черникой (жареные, на дрожжевом тесте)
- Рецепт 122: Пирожки с картофелем и копченой паприкой (жареные, на пресном тесте)
- Рецепт 123: Венгерские «Лангош» с сыром и чесноком (жареные)
- Рецепт 125: Грузинские «Хачапури» с картофелем и сыром (мини-формат, запеченные)
- Рецепт 120: Мексиканские «Эмпанадас» с черникой и лаймом (запеченные)
- Рецепт 126: Пирожки «Расстайка» с творогом и черносливом (запеченные, на дрожжевом тесте)
- Рецепт 127: Пирожки с капустой и рисом (жареные, на дрожжевом тесте)
- Рецепт 128: Пирожки с яблоком и корицей (на пресном тесте, жареные)
- Рецепт 129: Русские «Пирожки» с творогом и изюмом (запеченные, на дрожжевом тесте)
- Рецепт 130: Пирожки с курицей и овощами (запеченные, на дрожжевом тесте)
- Рецепт 131: Американские «Apple Turnovers» (мини-пирожки с яблоками, запеченные)
- Рецепт 132: Пирожки с индейкой и грибами (запеченные, на дрожжевом тесте)
- Рецепт 133: Пирожки с творогом и вишней (запеченные, на пресном тесте)
- Рецепт 134: Пирожки с капустой и грибами (запеченные, на дрожжевом тесте)
- Рецепт 135: Пирожки с творогом и клубникой (запеченные, на дрожжевом тесте)
- Рецепт 137: Пирожки с картофелем и сыром (жареные, на дрожжевом тесте)
- Рецепт 138: Пирожки с капустой и грибами (запеченные, на пресном тесте)
- Рецепт 139: Пирожки с яблоком и изюмом (жареные, на дрожжевом тесте)
- Рецепт 140: Пирожки с тыквой и кешью (запеченные, на дрожжевом тесте)