12+
Оглавление - Энциклопедия мировой кухни — II
Серия книг «Боги нутрициологии и кулинарии»
- Автобиография
- аннотация
- Впусти мир вкуса в свою кухню!
- 1. Русские супы: 20 знаковых рецептов
- Русская кухня — веселая и многоликая
- Солянка
- Борщ
- Щи
- Окрошка
- Ботвинья
- Уха
- Гороховый суп
- Рассольник
- Пельмени с бульоном
- Суп со щавелем
- Тюря
- Лапша
- Свекольник
- Калья
- Суп с клецками
- Грибной суп
- Юрма
- Суп «Затируха»
- Суп «Строганов»
- Гречневый суп
- ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
- 2. Китайские салаты: 20 знаковых рецептов
- Китайские салаты
- Салат «Шаньдунь»
- Салат «Битые огурцы»
- Салат «Сян Сян Цай»
- Салат «Удон с грибами»
- Салат из баклажанов в кисло-сладком соусе
- Салат яблочный
- Домашний китайский салат
- Салат с языком
- Китайский салат с имбирем
- Китайский салат с папайей
- Китайский салат с уткой
- Китайский салат из тыквы
- Детский салат
- Теплый салат с рисом
- Салат «Хэйхэ»
- Салат с курицей
- Салат с древесными грибами
- Птица в кисло-сладком соусе
- Сырный салат с сухариками
- Острый салат с хреном по-пекински
- Когда готовите китайский салат, не пробуйте его на вкус
- 3. Узбекская кухня: 20 знаковых рецептов
- Что за жизнь без чайханы…
- Лепешки в тандыре
- Катлама (лепешки из слоеного теста)
- Самса из слоеного теста с тыквой
- Гумма (пирожки с ливером)
- Плов
- Басма
- Яхна гушт (мясо на пару)
- Машкичири
- Чалоп
- Чучвара
- Шурпа
- Салат «Шакароб»
- Салат «Ташкент»
- Салат «Аччик чучук»
- Сумаляк
- Нишолда
- Пашмак
- Бехи дулма
- Дымляма
- Шашлык узбекский
- Ташкент — город хлебный
- 4. Кыргызстан: 20 знаковых рецептов
- Бешбармак по-кыргызски
- Пирожок по-ошски
- Ютаза из кислого теста
- Шорпо «Сусамыр»
- Гюльчатай
- Оромо
- Суп — кесме
- Шармо
- Катломо
- Танмошо
- Самса
- «Палоо-айым»
- Бифштекс Сусамыр
- Бата
- Сусамыр — закуска из печени птицы
- Асип
- Лагман по-кыргызски
- Халвайтар
- Баклажаны в омлете
- Хошаны
- Поедем к друзьям в Кыргызстан!
- 5. Русская каша: 20 знаковых рецептов
- Каша — мать наша!
- Полба
- Гурьевская каша
- Каша со шкварками
- Овсяная каша
- Рисовая каша
- Пшеничная каша
- Гороховая каша
- Перловая каша
- Каша по-сибирски
- Каша «Сименуха»
- Каша из ржи
- Ячневая каша
- Кукурузная каша
- Кутья
- Тыквенная каша
- Смоленская каша
- Тихвинская каша
- Манная каша
- Полевая каша
- Гречневая каша
- Эта каша тоже станет любимой кашей ваших детей
- 6. Китайские вторые блюда: 20 знаковых рецептов
- Гунбао» — курица в кисло-сладком соусе
- Фун чо-за
- Свинина в кисло-сладком соусе
- Лапша с овощами в азиатском стиле
- Фрикадельки в кисло-сладком соусе
- Такос с уткой по-пекински
- Лапша «Ло-мейн»
- Курица Кунг Пао
- Китайские пельмени
- Бефстроганов с ананасами
- Свинина с консервированными ананасами
- Курица в кисло-сладком соусе
- Сазан с карамелизированными овощами
- Жареный рис с маринованным мясом по-китайски
- Куриные крылышки Гуйфэй
- Баоцзы — китайские пирожки на пару
- Китайские лепешки с мясом
- Рулет из овощей
- Чисанчи (китайское рагу)
- Жареный рис по-китайски
- Утка по –пекински
- Потрясающая биоконверсия!
- 7. Кёнигсберская кухня: 20 знаковых рецептов
- Кёнигсбергские клопсы
- Ингредиенты
- Балтийская селедка
- Оленина в духовке по-фински
- Домашние колбаски по–немецки
- Котлеты по-немецки
- Немецкий картофельный суп
- Айнтопф говяжий (густой немецкий суп)
- Строганина из пеламиды
- Рыбный суп калининградский
- Запеченные мозговые кости
- Свиная рулька
- Яблочный штрудель
- Кёнигсбергские марципаны
- Кёнигсбергский флек
- Тыквенный суп
- Шалтибаршчяй — холодный борщ
- Литовские цеппелины
- Ведарай — литовские картофельные колбаски
- Щука из Калининграда
- Маульташен
- Придет время и…
- Словарь кулинарных терминов
- Что ж…