Бесплатный фрагмент - Духовка в деле: 21 рецепт на каждый день

Духовка в деле: 21 рецепт на каждый день. Простые рецепты для духовки. Часть 1

Добро пожаловать в мир вкусных, ароматных и полезных блюд, приготовленных в духовке! {📢} 🔥

Запекание — это один из самых удобных и универсальных способов готовки. Оно позволяет сохранить сочность продуктов, раскрыть их вкус и при этом использовать минимум масла, делая блюда более здоровыми. В отличие от жарки, запекание требует меньше активного участия: достаточно подготовить ингредиенты, поставить их в духовку — и можно заняться своими делами, пока магия тепла творит чудеса.

В этой книге «Духовка в деле: лучшие рецепты запекания» собраны 21 рецепт на каждый день. Это простые и проверенные варианты, которые подойдут для любых случаев:

✔ Сытные мясные и рыбные блюда — нежная курица, ароматная свинина, сочный лосось.

✔ Вкусные овощные гарниры — запеченный картофель, овощные запеканки, грибы под сырной корочкой.

✔ Домашняя выпечка и десерты — ароматная шарлотка, воздушные запеканки, румяные пироги.

Каждый рецепт в книге сопровождается пошаговой инструкцией, полезными советами и рекомендациями, которые помогут вам добиться идеального результата. Даже если вы только начинаете осваивать духовку, с этими рецептами вы легко создадите вкусные и красивые блюда без лишних хлопот.

Готовы к кулинарным экспериментам? Тогда включаем духовку и начинаем творить! {😊} 🔥

Раздел 1: Мясные блюда

Куриные голени в медово-горчичном соусе: сочный рецепт с золотистой корочкой

{🔥} Сочные куриные голени в медово-горчичном соусе!

Золотистая корочка, насыщенный вкус и нежное мясо — идеальный рецепт для вкусного ужина. Попробуйте приготовить и удивите своих близких! {🍗} ✨

Если хочется приготовить что-то простое, вкусное и эффектное, попробуйте куриные голени в медово-горчичном соусе. Этот рецепт делает мясо невероятно сочным, а сверху образуется аппетитная карамелизированная корочка. Блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты (на 4 порции)

— 8 куриных голеней

— 2 ст. л. меда

— 2 ст. л. горчицы (можно зернистой или острой)

— 2 ст. л. соевого соуса

— 2 ст. л. растительного масла

— 2 зубчика чеснока

— 1 ч. л. паприки

— ½ ч. л. черного перца

— ½ ч. л. соли

Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка

{🔹} Хорошо промываем куриные голени и обсушиваем бумажным полотенцем. Это важно, чтобы маринад хорошо впитался в мясо, а не стекал.

Шаг 2: Приготовление маринада

{🔹} В глубокой миске смешиваем мед, горчицу, соевый соус, растительное масло, измельченный чеснок, паприку, перец и соль. Соус должен получиться густым и ароматным.

Шаг 3: Маринование

{🔹} Обмазываем куриные голени маринадом, тщательно втирая его в кожу. Накрываем пленкой и оставляем минимум на 30 минут (а лучше на 2 часа в холодильнике).

Шаг 4: Запекание в духовке

{🔹} Разогреваем духовку до 200° C.

{🔹} Выкладываем голени на противень, застеленный пергаментом или в форму для запекания.

{🔹} Запекаем 30 минут, затем переворачиваем голени, поливаем оставшимся маринадом и запекаем еще 15 минут.

Шаг 5: Даем настояться

{🔹} После запекания достаем курицу и накрываем фольгой на 5 минут. Это позволит соку равномерно распределиться внутри мяса.

Полезные советы

{✅} Хрустящая корочка — если хотите более румяную корочку, включите гриль на 3—5 минут в конце запекания.

{✅} Остринка — можно добавить немного острого перца или каплю соуса чили.

{✅} Гарнир — отлично подойдет картофельное пюре, овощи-гриль или рис.

Свинина по-французски: изысканный и вкусный ужин для любого случая

Идеальное сочетание свинины, лука, помидоров и сыра, запеченных до золотистой корочки. Отличное блюдо для любого случая — от семейного ужина до праздничного стола. Попробуйте и наслаждайтесь вкусом! {🍽} {️} 🥩

Свинина по-французски — это одно из тех блюд, которые нравятся всем без исключения. В нем сочетаются нежное мясо, свежие овощи, ароматный сыр и легкий майонезный соус.

Запеченная в духовке, свинина становится невероятно мягкой, а сверху образуется аппетитная золотистая корочка.

Это блюдо идеально подойдет для ужина в кругу семьи или для праздничного стола, когда хочется удивить гостей вкусом, но при этом потратить минимальное количество времени на готовку.

Ингредиенты (на 4 порции)

— 600 г свинины (шеек или вырезка)

— 1 крупная луковица

— 2 помидора

— 150 г сыра (твердого или полутвердого)

— 4 ст. л. майонеза

— Соль и перец по вкусу

— Растительное масло для смазки формы

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Подготовка мяса

{🔹} Свинину нарезаем на стейки толщиной 1,5 см.

{🔹} Обжариваем мясо на сковороде с небольшим количеством масла до легкой золотистой корочки с обеих сторон. Это поможет запечатать соки внутри мяса, делая его более сочным.

Шаг 2: Подготовка овощей

{🔹} Лук нарезаем тонкими кольцами.

{🔹} Помидоры нарезаем кружочками.

{🔹} Сыр натираем на крупной терке, чтобы он хорошо расплавился и образовал аппетитную корочку.

Шаг 3: Формирование блюда

{🔹} В форму для запеканки выкладываем слегка обжаренные свиные стейки.

{🔹} На каждый кусок мяса кладем луковые кольца, затем сверху — кружочки помидоров.

{🔹} Щедро покрываем все майонезом и посыпаем тертым сыром.

Шаг 4: Запекание в духовке

{🔹} Разогреваем духовку до 180° C.

{🔹} Запекаем свинину в духовке 25—30 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.

Шаг 5: Подача

{🔹} После запеканки даем блюду немного постоять, чтобы оно остыло и соки распределились.

{🔹} Подаем свинину по-французски с гарниром из картофельного пюре или запеченных овощей.

Полезные советы

{✅} Для нежности — можно замариновать свинину перед готовкой в смеси масла, соли, перца и чеснока на 30 минут. Это сделает мясо более мягким и ароматным.

{✅} Легкость соуса — если хотите более легкую версию, используйте вместо майонеза греческий йогурт или сметану.

{✅} Гарнир — картофельное пюре или отварной картофель идеально дополнит это блюдо.

Говядина с картофелем в рукаве: сытное и ароматное блюдо на каждый день

Говядина с картофелем в рукаве — это идеальный рецепт для тех, кто хочет приготовить сытный ужин без лишних хлопот. Мясо получается невероятно мягким и сочным, а картофель и морковь отлично впитывают все ароматы.

Идеальное сочетание мягкой говядины, картофеля и моркови, запеченных до золотистой корочки. Все готовится в рукаве, сохраняя сочность и насыщенность вкусов. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт! {🍽} {️} 🥩

Ингредиенты (на 4 порции)

— 600 г говядины (шеек или мякоть)

— 4 картофелины

— 2 моркови

— 5 зубчиков чеснока

— 2 ст. л. растительного масла

— 1 ч. л. паприки

— ½ ч. л. черного перца

— 1 ч. л. соли

— 1 ч. л. тимьяна или розмарина

— 1 лавровый лист

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

{🔹} Говядину нарезаем на крупные куски (по 3—4 см). Это важно, чтобы мясо не пересушилось в процессе запекания, а сохранило сочность.

{🔹} Картофель очищаем и нарезаем крупными дольками.

{🔹} Морковь также очищаем и нарезаем кругляшками или ломтями.

{🔹} Чеснок очищаем и нарезаем пластинками или мелко измельчаем.

Шаг 2: Маринование мяса

{🔹} В глубокой миске смешиваем растительное масло, паприку, черный перец, соль, тимьян и нарезанный чеснок.

{🔹} Кладем в маринад говядину и тщательно втираем специи в мясо. Накрываем пленкой и оставляем мариноваться на 30—60 минут (можно на несколько часов, если есть время).

Шаг 3: Подготовка к запеканию

{🔹} Разогреваем духовку до 180° C.

{🔹} На противень или в форму для запекания укладываем картофель и морковь. Поливаем овощи небольшим количеством растительного масла и посыпаем их солью и специями.

{🔹} Сверху выкладываем куски мясо, добавляем пару лавровых листьев.

Шаг 4: Запекание в рукаве

{🔹} Перекладываем все ингредиенты в рукав для запекания и завязываем его с обеих сторон. Важно, чтобы в рукаве было немного места для циркуляции воздуха.

{🔹} Отправляем форму с рукавом в разогретую духовку и запекаем 60—70 минут. Время зависит от толщины мяса и желаемой степени готовности. После 60 минут можно проверить мясо: если оно легко протыкается вилкой, значит, оно готово.

Шаг 5: Подача

{🔹} После запекания достаем блюдо из духовки, аккуратно разрезаем рукав, чтобы не обжечься паром.

{🔹} Подавать блюдо можно прямо из рукава или переложив все на красивое блюдо. Свинину с картофелем можно подавать с соусом из того же рукава — он будет наполнен всеми ароматами и вкусами, которые образовались в процессе запекания.

Полезные советы

{✅} Для мягкости мяса — выбирайте для этого блюда мясо с небольшим количеством жира, это придаст сочности и насыщенности.

{✅} Запекание в рукаве — помогает сохранить все соки внутри мяса, делая его невероятно мягким. Для более хрустящей корочки в конце запекания можно осторожно разрезать рукав и запекать еще 10—15 минут при температуре 200° C.

{✅} Гарнир — картофель и морковь, запеченные вместе с мясом, сами по себе являются отличным гарниром. Однако, если хотите добавить разнообразия, можно подать к блюду свежий салат из зелени или овощей.

Запеченные куриные котлеты: нежные и ароматные без лишнего масла

Почувствуйте сочность и аромат этих котлет с золотистой корочкой. Легкие в приготовлении и идеально сочетаются с любым гарниром. Попробуйте этот полезный и вкусный рецепт для всей семьи! {🍽} {️} 🍗

Запеченные куриные котлеты — это отличный способ приготовить полезное и вкусное блюдо, которое будет не только сытным, но и легким для организма.

Ингредиенты (на 4 порции)

— 500 г куриного фарша

— 1 луковица

— 1 яйцо

— 2—3 ст. л. панировочных сухарей

— 1 ч. л. соли

— ½ ч. л. черного перца

— 1 ч. л. сушеного чеснока (по желанию)

— 2 ст. л. растительного масла (для смазывания формы)

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

{🔹} Лук очищаем от кожуры и мелко нарезаем или натираем на терке. Это поможет луку быстрее выделить сок и сделает котлеты более сочными.

{🔹} В глубокой миске смешиваем куриный фарш, нарезанный лук, яйцо, панировочные сухари, соль, перец и по желанию добавляем сушеный чеснок для аромата.

{🔹} Хорошо перемешиваем массу руками, пока она не станет однородной.

Шаг 2: Формирование котлет

{🔹} Из полученной массы формируем котлеты. Размер их можно регулировать по вашему усмотрению — от стандартных до маленьких.

{🔹} Для удобства котлеты можно немного обвалять в панировочных сухарях перед запеканием, чтобы они получились с более хрустящей корочкой.

Шаг 3: Подготовка к запеканию

{🔹} Противень или форму для запеканки смазываем растительным маслом.

{🔹} Выкладываем сформированные котлеты на противень, оставляя между ними небольшое расстояние для равномерного прогрева.

{🔹} Разогреваем духовку до 180° C.

Шаг 4: Запекание

{🔹} Отправляем котлеты в разогретую духовку и запекаем 25—30 минут, пока они не подрумянятся и не станут золотистыми. В середине запекания можно аккуратно перевернуть котлеты, чтобы они запеклись равномерно с обеих сторон.

Шаг 5: Подача

{🔹} После запекания достаем котлеты и даем им немного постоять, чтобы соки внутри мяса распределились.

{🔹} Подаем горячими с любым гарниром, например, с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами.

Полезные советы

{✅} Сочность котлет — чтобы котлеты получились более сочными, можно добавить в фарш немного молока или сметаны. Это сделает текстуру мягче.

{✅} Вкусные добавки — в фарш можно добавить свежие зелень (петрушку, укроп или базилик), чтобы придать котлетам дополнительный вкус и аромат.

{✅} Гарнир — отличным дополнением к этим котлетам будет картофельное пюре, отварной картофель, овощи-гриль или салат из свежих овощей.