Бесплатный фрагмент - 15 столов, или Как не сойти с ума на больничной диете

Vladimir Lyung

15 Столов или как не сойти с ума

от больничной диеты

ВВЕДЕНИЕ

Путь к оздоровлению без диетических безумств.

Устали от бесконечных диет, обещающих чудодейственное похудение или исцеление, но на деле приводящих лишь к разочарованию и возвращению потерянного времени?

Мечтаете о жизни без боли, таблеток и изнурительных ограничений? Тогда эта книга для Вас!

«Как не сойти с ума от диет» — это не просто план питания, а целая система оздоровления, которая поможет вам:

Избавиться от хронических заболеваний и обрести крепкое здоровье.

Вернуться к привычному образу жизни, полному сил и энергии.

Найти гармонию с телом и обрести душевное спокойствие.

В отличие от бесчисленных диет, «Как не сойти с ума от диет» не предлагает вам мучительных ограничений и запретов.

Вместо этого вы получите:

15 лечебных столов, включая нулевой, разработанных специально для людей с различными заболеваниями.

Вкусные и простые рецепты, которые не потребуют от вас особых кулинарных навыков.

Меню на каждый день, продуманное до мелочей.

Подробные рекомендации по составлению индивидуального меню.

Советы по выбору продуктов и их правильному приготовлению.

Мотивацию и поддержку на пути к цели.

Мы развеем мифы о диетах:

Миф 1: Диеты — это только для тех, кто хочет похудеть.

Миф 2: На диетах нельзя есть ничего вкусного.

Миф 3: Диеты — это навсегда.

Наша цель:

Помочь вам без стресса и паники сделать шаг навстречу здоровому питанию.

Показать, что диеты — это не враг, а союзник на пути к здоровью, красоте и долголетию.

В этой книге подробный разбор каждого из 15 лечебных столов. Множество вкусных и про-

стых рецептов. Советы, как сделать переход на диету максимально комфортным. Помощь в развеивании страхов и сомнений, связанных с диетами. Помните: ваше здоровье — в ваших руках.

И правильное питание — один из важнейших факторов, который поможет вам сохранить его на долгие годы. Сделайте первый шаг к здоровому и счастливому будущему с книгой «Как не сойти с ума от диет»!

P.S.

Эта книга не только поможет вам улучшить здоровье, но и откроет новые грани вкуса и

подарит вам радость жизни!

ОГЛАВЛЕНИЕ

ГЛАВА 01.ПОСЛЕОПЕРАЦИОННАЯ ДИЕТА

0.1 Стол 01 Послеоперационная диета

ГЛАВА 1. ЛЕЧЕНИЕ ЯЗВЕННОЙ БОЛЕЗНИ ЖЕЛУДКА И ДВЕНАДЦАТИ — ПЕРСТНОЙ КИШКИ В ПЕРИОД ОБОСТРЕНИЯ

1.1 Стол 1а. Максимальное щажение желудочно-кишечного тракта.

1.2. Стол 1б. Переход от щадящей диеты №1, к общему столу.

ГЛАВА 2. ХРОНИЧЕСКИЕ ГАСТРИТЫ С СЕКРЕТОРНОЙ НЕДОСТАТО-ЧНОСТЬЮ

2.1. Стол 2. Хронические гастриты с секретной недостаточностью.

ГЛАВА 3. ХРОНИЧЕСКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ КИШЕЧНИКА,

СОПРОВОЖДАЮЩИЕСЯ ЗАПОРАМИ.

3.1 Стол 3. Хронические заболевания кишечника, сопровождающиеся запорами.

ГЛАВА 4. ХРОНИЧЕСКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ КИШЕЧНИКА,

СОПРОВОЖДАЮЩИЕСЯ ДИАРЕЕЙ.

4.1 Стол 4а Назначается при острой диареи

4.2 Стол 4б. Назначается при стихании острой диареи.

4.3 Стол 4в. Ремиссия

ГЛАВА 5. ЗАБОЛЕВАНИЯ ЖЕЛЧНЫХ ПУТЕЙ И ПЕЧЕНИ

5.1 Стол №5: Заболевания печени, желчевыводящих путей.

ГЛАВА 6. МОЧЕКАМЕННАЯ БОЛЕЗНЬ. ПОДАГРА

6.1 Стол №6: Подагра, мочекаменная болезнь.

ГЛАВА 7. ЗАБОЛЕВАНИЕ ПОЧЕК

7.1 Стол 7а. Острый нефрит с отеками

7.2 Стол 7б. Хронический нефрит с отеками

7.3 Стол 7в. Хронический нефрит без отеков.

7.4 Стол 7г. Хроническая почечная недостаточности.

ГЛАВА 8. ИЗБЫТОЧНЫЙ ВЕС

8.1 Стол 8: Избыточный вес

ГЛАВА 9. САХАРНЫЙ ДИАБЕТ

9.1 Стол 9: Сахарный диабет

ГЛАВА 10 СЕРДЕЧНО — СОСУДИСТЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ

10.1 Стол 10 Сердечно-Сосудистые заболевания

ГЛАВА 11. ТУБЕРКУЛЕЗ

11.1 Стол 11 Туберкулез

ГЛАВА 12 НЕРВНАЯ СИСТЕМА

12.1 Стол 12 Нервная система

ГЛАВА 13. АЛЛЕРГИЧЕСКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ

13.1 Стол 13 Аллергические заболевания

ГЛАВА 14 МОЧЕКАМЕННАЯ БОЛЕЗНЬ

14.1 Стол 14 Мочекаменная болезнь.

ГЛАВА 15 ОБЩИЙ СТОЛ

15.1 Стол 15 Общий стол

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СВЕДЕНИЯ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ГЛАВА 01
СТОЛ №0: ПОСЛЕОПЕРАЦИОННАЯ ДИЕТА

Показания:

перенесённые хирургические вмешательства на органах желудочно-кишечного тракта

реабилитация больных в отделении реанимации

нарушение мозгового кровообращения

после черепно-мозговых травм

для больных инфекционными заболевания, которые находятся в тяжёлом состоянии.

Цель: Обеспечить максимально щадящий режим для пищеварительной системы, позволяя ей

восстановиться после операций на органах ЖКТ.

Срок применения: 1—3 дня, затем постепенный переход к диете №1а.

Основные принципы:

Механическое щажение: Пища должна быть максимально протертой, жидкой или желе-

образной, без комочков и твердых частиц.

Химическое щажение: Исключаются все продукты, которые могут стимулировать секрецию

пищеварительных соков, раздражающую слизистую оболочку ЖКТ, или вызывать брожение.

Температурное щажение: Пища должна быть теплой (37—40° C), не горячей и не холодной.

Частота приема пищи: 6—8 раз в день небольшими порциями.

Разрешенные продукты:

Напитки: Некрепкий чай, несладкий компот, кисель, отвар шиповника, щелочная минеральная вода без газа.

Бульоны: Слабый куриный, говяжий или овощной бульон без жира.

Супы: Протертые супы-пюре из круп (рис, манка), овощей (морковь, картофель) на курином

или овощном бульоне.

Каши: Протертые каши из манной крупы, риса, овсяных хлопьев на воде или с 10% сливками

Яйца: Всмятку (1—2 шт. в день).

Кисломолочные продукты: Нежирный творог (до 2% жирности), кефир, йогурт без добавок.

Напитки: Некрепкий чай, несладкий компот, кисель, отвар шиповника, щелочная минеральная вода без газа.

Жиры: Сливочное масло (в ограниченном количестве, до 10 гр. день) в составе блюд.

Запрещенные продукты:

Любая твердая пища: Хлеб, мясо, рыба, овощи, фрукты.

Жирные и жареные блюда: Жирные сорта мяса, рыбы, колбасы, копчености, сало, жареные продукты.

Острые, пряные, соленые, маринованные продукты: Соусы, специи, маринады, консервы.

Кисломолочные продукты с высокой кислотностью: Сметана, ряженка, простокваша.

Сладости: Сахар, конфеты, шоколад, варенье, джемы.

Газированные напитки: Алкоголь, кофе, крепкий чай.

Пример меню на день:

1-й завтрак: Протертая овсяная каша на воде с 1 ч.л.. сливочного масла, некрепкий чай.

2-й завтрак: Яйцо всмятку, кисель.

Обед: Протертый суп-пюре из курицы с рисом, компот.

Полдник: Нежирный творог со сметаной, отвар шиповника.

Ужин: Протертая манная каша на молоке, некрепкий чай.

2-й ужин: Кисломолочный напиток (кефир, йогурт).

Важно:

Перед применением диеты №0 необходимо обязательно проконсультироваться с врачом.

Соблюдение диеты должно быть строго под контролем медицинского персонала.

Длительность применения диеты определяется индивидуально в зависимости от состояния пациента.

Переход к обычному питанию должен быть постепенным, с постепенным расширением рациона.

Дополнительные рекомендации:

Пищу необходимо тщательно пережевывать, даже если она протертая.

Необходимо пить достаточное количество жидкости (1,5—2 л. в день).

Важно соблюдать режим питания, питаться дробно, небольшими порциями.

Это примерное меню, которое может быть изменено врачом в соответствии с вашими индивиду-

альными потребностями.

ДЕНЬ 1

Завтрак 1

Протертая овсяная каша на воде (150 гр.)

Ингредиенты:

Овсяные хлопья «Экстра» — 2 ст. л..

Вода — 400 мл

Сливочное масло — 1 ч. л..

Соль — по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю налить воду, довести до кипения.

Добавить овсяные хлопья, уменьшить огонь и варить 5—7 минут, постоянно помешивая.

Протереть кашу через сито.

Добавить соль и сливочное масло, тщательно перемешать.

Некрепкий чай (200 мл)

Завтрак 2

Яйцо всмятку (1 шт.)

Кисель (200 мл)

Ингредиенты:

Фрукты или ягоды (свежие или замороженные) — 100 гр.

Вода — 400 мл

Крахмал — 1 ст. л.

Сахар — 1 ст. л.. (по желанию)

Приготовление:

Фрукты или ягоды промыть, залить водой и поставить вариться.

Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10 минут.

Крахмал развести небольшим количеством холодной воды.

Добавить крахмал в кипящий компот, постоянно помешивая.

Довести до кипения, проварить 1—2 минуты.

Добавить сахар по вкусу.

Обед (13:00):

Протертый суп-пюре из курицы с рисом (200 мл)

Ингредиенты:

Куриная грудка — 100 гр.

Рис — 2 ст. л.

Вода — 400 мл

Морковь — 1/2 шт.

Соль — по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку промыть, залить водой и поставить вариться.

Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить 30 минут.

Рис промыть, добавить в кастрюлю к курице и варить 15 минут.

Морковь очистить, нарезать кубиками и добавить в суп.

Варить еще 5 минут.

Остудить суп, затем протереть через сито.

Добавить соль по вкусу.

Компот (200 мл)

Полдник (16:00):

Нежирный творог со сметаной

Ингредиенты:

Творог нежирный — 100 гр..

Сметана — 1 ст. л.

Приготовление:

Творог протереть через сито.

Добавить сметану, тщательно перемешать.

Отвар шиповника (200 мл)

Ужин 1 (19:00):

Протертая манная каша на молоке (150 гр.)

Ингредиенты:

Манная крупа — 2 ст. л..

Молоко — 400 мл

Вода — 100 мл

Сливочное масло — 1 ч. л..

Соль — по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю налить воду, довести до кипения.

Добавить молоко, довести до кипения.

Тонкой струйкой всыпать манную крупу, постоянно помешивая.

Уменьшить огонь

Ужин 2 (21:00):

Кефир (200 мл)

ДЕНЬ 2

Завтрак 1

Протертая гречневая каша на воде (150 гр.)

Ингредиенты:

Гречневая крупа — 2 ст. л.

Вода — 400 мл

Сливочное масло — 1 ч. л..

Соль — по вкусу

Приготовление:

Гречневую крупу промыть, залить водой и поставить вариться.

Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15—20 минут.

Протереть кашу через сито.

Добавить соль и сливочное масло, тщательно перемешать.

Несладкий компот (200 мл)

Завтрак 2

Яйцо всмятку (1 шт.)

Кисель из яблок (200 мл)

Ингредиенты:

Яблоки — 100 гр.

Вода — 400 мл

Крахмал — 1 ст. л.

Сахар — 1 ст. л. (по желанию)

Приготовление:

Яблоки очистить, нарезать кубиками, залить водой и поставить вариться.

Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10 минут.

Крахмал развести небольшим количеством холодной воды.

Добавить крахмал в кипящий компот, постоянно помешивая.

Довести до кипения, проварить 1—2 минуты.

Добавить сахар по вкусу.

Обед

Протертый суп-пюре из цветной капусты (200 мл)

Ингредиенты:

Цветная капуста — 200 гр.

Вода — 400 мл

Сливочное масло — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Приготовление:

Цветную капусту разобрать на соцветия, промыть, залить водой и поставить вариться.

Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15—20 минут.

Протереть суп через сито.

Добавить соль и сливочное масло, тщательно перемешать.

Морковный кисель (200 мл)

Ингредиенты:

Морковь — 1 шт.

Вода — 400 мл

Крахмал — 1 ст. л.

Сахар — 1 ст. л. (по желанию)

Приготовление:

Морковь очистить, натереть на терке, залить водой и поставить вариться.

Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10 минут.

Крахмал развести небольшим количеством холодной воды.

Добавить крахмал в кипящий компот, постоянно помешивая.

Довести до кипения, проварить 1—2 минуты.

Добавить сахар по вкусу.

Полдник (16:00):

Нежирный творог (100 гр.)

Отвар шиповника (200 мл)

Ужин 1

Протертый омлет (1 яйцо)

Ингредиенты:

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 2 ст. л.

Сливочное масло — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Приготовление:

Яйцо взбить с молоком и солью.

Растопить сливочное масло на сковороде.

Вылить яичную смесь на сковороду.

Готовить омлет на медленном огне, постоянно помешивая, до образования

Ужин 2

Кефир (200 мл)

ДЕНЬ 3

Завтрак 1

Протертая рисовая каша на молоке (150 гр.)

Ингредиенты:

Рисовая крупа — 2 ст. л.

Молоко — 400 мл

Вода — 100 мл

Сливочное масло — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Приготовление

Рис промыть, залить водой и добавить молока, поставить на плиту варить.

Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15—20 минут.

Протереть кашу через сито.

Добавить соль и масло, перемешать.

Некрепкий чай (200 мл)

Завтрак

Яйцо всмятку (1 шт.)

Кисель из груш (200 мл)

Ингредиенты:

Груши — 100 гр.

Вода — 400 мл

Крахмал — 1 ст. л.

Сахар — 1 ст. л. (по желанию)

Приготовление:

Груши очистить, нарезать кубиками, залить водой и поставить варить на плиту.

Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 10 минут.

Развести крахмал в холодной воде..

Добавить крахмал в компот, постоянно помешивая при варке.

Довести до кипения, проварить 1—2 минуты.

Добавить сахар по вкусу

Обед

Протертый суп-пюре из индейки (200 мл)

Ингредиенты:

Филе индейки — 100 гр.

Вода — 400 мл

Морковь — 1/2 шт.

Соль — по вкусу

Приготовление:

Филе индейки промыть, залить водой и положить варить в кастрюлю.

Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и затем готовить 30 минут.

Очистить морковь, нарезать кубиками и затем добавить в суп.

Варить еще 5 минут.

Остудить суп, затем протереть через сито.

Добавить соль по вкусу.

Несладкий компот (200 мл)

Полдник

Нежирный творог со сметаной (100 гр.)

Ингредиенты:

Творог нежирный — 100 гр.

Сметана — 1 ст. л.

Приготовление:

Протереть творог через сито.

Добавить сметану и перемешать..

Отвар шиповника (200 мл)

Ужин 1

Протертая манная каша на воде (150 гр.)

Ингредиенты:

Манная крупа — 2 ст. л.

Вода — 400 мл

Сливочное масло — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю налить воду и затем довести до кипения.

Добавить манную крупу, постоянно помешивая.

Уменьшить огонь и затем поставить готовиться на 5—7 минут, постоянно помешивая

Протереть кашу через сито.

Добавить соль и масло, перемешать.

Некрепкий чай (200 мл)

Ужин 2 (21:00):

Кефир (200 мл)

В качестве перекусов между приемами пищи можно использовать:

Несладкий кисель

Отвар шиповника

Негазированную минеральную воду.

Завершение

Помните:

Эта диета предназначена только для краткосрочного применения под строгим медицинским

наблюдением.

Перед применением диеты №0 необходимо обязательно проконсультироваться с врачом.

Соблюдение диеты должно быть строго под контролем медицинского персонала.

Пищу необходимо тщательно пережевывать, даже если она протертая.

Необходимо пить достаточное количество жидкости (1,5—2 л. в день).

Важно соблюдать режим питания, питаться дробно, небольшими порциями.

При появлении каких-либо дискомфортных ощущений необходимо обратиться к врачу.

Замечание:

В некоторых рецептах я использовал фразу «добавить молоко и масло в кастрюлю и дове-

сти до кипения» — это сделано для того, чтобы соблюсти требования по безопасности пищевых

продуктов. При использовании молока в диетическом питании важно довести его до кипения,

чтобы уничтожить потенциально вредные бактерии.

ГЛАВА 1

СТОЛ №1: ЛЕЧЕНИЕ ЯЗВЕННОЙ БОЛЕЗНИ ЖЕЛУДКА И

ДВЕНАДЦАТИ — ПЕРСТНОЙ КИШКИ

В ПЕРИОД ОБОСТРЕНИЯ

Цели:

Снятие болевого синдрома и других симптомов обострения.

Заживление язвы.

Предотвращение рецидивов.

Общие принципы:

Стационарное лечение: в тяжелых случаях или при наличии осложнений.

Строгий постельный режим: (в первые 3—7 дней) с постепенным расширением двигательной

активности.

Медикаментозная терапия:

ИПП: снижают секрецию соляной кислоты в желудке.

Блокаторы H2-гистаминовых рецепторов: снижают секрецию соляной кислоты в желудке.

Антибактериальная терапия: при наличии хеликобактерной инфекции. (Helicobacter pylori)

Обезболивающие препараты: при выраженном болевом синдроме.

Обволакивающие и противовоспалительные средства: защищают слизистую оболочку желудка от воздействия агрессивных факторов.

Спазмолитики: при наличии спастических болей.

Физиотерапия:

Улучшает кровообращение и стимулирует регенеративные процессы.

Важные рекомендации: Строгое соблюдение рекомендаций врача по диете и медикаментозному лечению.

Отказ от курения и алкоголя. Регулярное наблюдение у врача.

Данная информация является ознакомительной и не является заменой консультации врача.

Диета №1а

Цель:

Обеспечить максимальное щажение слизистой оболочки желудка и кишечника,

уменьшить воспаление и раздражение.

Создать условия для заживления язв и эрозий.

Нормализовать работу пищеварительной системы.

Назначается:

Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения.

Хронический гастрит с повышенной кислотностью в стадии обострения.

Острый гастрит и энтерит.

Не язвенная диспепсия.

Послеоперационный период после резекции желудка.

Основные принципы:

Частое дробное питание: 5—6 раз в день небольшими порциями.

Механическое щажение: пища должна быть протертой, вареной, тушеной или приготовленной

на пару. (пища должна быть прежде всего пюреобразной, нежной консистенции.)

Химическое щажение: исключаются продукты, которые механически или химически раздра-

жают слизистую оболочку желудка (жирные, жареные, копченые, острые, маринованные, кис-

лые продукты).

Тепловой режим: пища должна быть не горячей и не холодной, теплой (30—37° C),

соли до 10 гр..

Свободных углеводов (сахара, варенья, меда) до 50 гр.

Обильное питье: не менее 1,5—2 литров жидкости в день (вода, некрепкий чай, травяные отва-

ры).

Пищевая ценность:

Белки: 90—100 гр. (50% животные).

Жиры: 70—80 гр. (30% растительные).

Углеводы: 300—350 гр..

Калорийность: 2100—2300 ккал.

Разрешенные продукты:

Хлеб: пшеничный вчерашний или подсушенный, несдобные булочки.

Супы: слизистые, протертые молочные, вегетарианские супы-пюре.

Крупы: овсяная, рисовая, манная, гречневая (протертые).

Мясо: нежирная как, телятина, курица, индейка в виде суфле, котлет, фрикаделек.

Рыба: нежирные сорта (судак, треска, минтай) в виде суфле, котлет.

Яйца: 1—2 яйца всмятку или омлет на пару.

Молочные продукты: молоко, сливки, некислый творог, кефир, йогурт.

Овощи: морковь, свекла, тыква, кабачки, цветная капуста в протертом виде.

Фрукты и ягоды: сладкие яблоки, груши, бананы, клубника, малина в протертом виде.

Напитки: некрепкий чай, чай с молоком, какао на молоке, кисели, компоты, отвар шиповника.

Запрещенные продукты:

Хлеб: ржаной, черный, свежий, сдобный.

Супы: жирные мясные, рыбные, грибные, наваристые бульоны, щи, борщ.

Крупы: пшено, перловка, ячмень, бобовые.

Мясо: жирные сорта, колбасы, копчености, консервы.

Рыба: жирные сорта, копченая, консервированная.

Яйца: вкрутую, жареные.

Молочные продукты: кислые сливки, сметана, сычужные сыры.

Овощи: белокочанная капуста, редис, редька, щавель, шпинат, лук, чеснок.

Фрукты и ягоды: кислые, цитрусовые, виноград.

Напитки: крепкий чай, кофе, газированные напитки, алкоголь, квас.

Примерное меню:

Завтрак:

Овсяная каша на молоке с протертым яблоком.

Омлет.

Некрепкий чай.

Обед:

Слизистый суп с протертым рисом.

Курица отварная с протертым картофелем.

Кисель из ягод.

Полдник:

Творог протертый со сметаной.

Печеное яблоко.

Ужин:

Рыба на пару с тушеными овощами (кабачки, морковь).

Кефир.

Перед сном:

Простокваша.

Важно:

Перед применением данной диеты необходимо проконсультироваться с врачом.

Необходимо строго соблюдать режим питания.

Пищу следует тщательно пережевывать.

Нужно пить достаточное количество жидкости.

При необходимости врач может корректировать набор продуктов.

Дополнительные рекомендации:

Для улучшения работы пищеварительной системы рекомендуется принимать ферментные пре-

параты (по назначению врача).

Полезно делать упражнения для стимуляции работы кишечника.

При наличии запоров можно использовать слабительные средства (по назначению врача).

Данная информация является ознакомительной

и не является заменой консультации врача.

Меню на неделю.

ПОНЕДЕЛЬНИК

Завтрак

Яичница-болтунья на пару:

2 яйца

1 ст. л. молока

1/2 ч. л. сливочного масла

Соль по вкусу

Приготовление:

В миске взбейте яйца с молоком и солью.

Растопите сливочное масло в пароварке.

Вылейте яичную смесь в пароварку и готовьте 10—15 минут, пока яйца не загустеют.

Овсяная каша на молоке:

2 ст. л. овсяных хлопьев

1 стакан молока

1/2 ч. л. сахара

Соль по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю всыпьте овсяные хлопья, залейте молоком, добавьте сахар и соль.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5—7 минут, постоянно помешивая.

Чай с молоком:

1 ч. л. чёрного чая

1 стакан молока

1/2 ч. л. сахара (по желанию)

Приготовление:

Заварите чай в чашке.

Добавьте молоко и сахар (по желанию).

Второй завтрак

Творожная запеканка:

100 гр. творога 5%

1 яйцо

1 ст. л. манной крупы

1/2 ст. л. сахара

1/4 ч. л. соли

1/2 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

Творог протрите через сито.

Добавьте яйцо, манную крупу, сахар, соль и ванильный экстракт.

Хорошо перемешайте.

Выложите творожную массу в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.

Запекайте в духовке при 180° C 20—25 минут.

Кисель из ягод:

1 стакан ягод (свежих или замороженных)

1 ст. л. сахара

1 ст. л. картофельного крахмала

1 стакан воды

Приготовление:

Ягоды залейте водой и доведите до кипения.

Добавьте сахар и проварите 5 минут.

Крахмал разведите в холодной воде и добавьте в кисель.

Доведите до кипения, постоянно помешивая.

Обед (14:00)

Овощной суп-пюре:

2 моркови

1 картофелина

1/2 цветной капусты

1/2 кабачка

1 ст. л. сливочного масла

1 л. воды

Соль по вкусу

Приготовление:

Овощи очистите и нарежьте кубиками.

Залейте водой, добавьте соль и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите 20 минут.

Добавьте сливочное масло и пюрируйте суп блендером.

Паровая куриная котлета:

100 гр. куриной грудки

1/2 яйца

1 ст. л. молока

1/4 ч. л. соли

1/4 ч. л. сливочного масла

Приготовление:

Куриную грудку пропустите через мясорубку.

Добавьте яйцо, молоко, соль и сливочное масло.

Хорошо перемешайте.

Сформируйте котлеты.

Выложите котлеты в пароварку и готовьте 20—25 минут.

Гречневая каша:

2 ст. л. гречневой крупы

1 стакан воды

1/2 ч. л. соли

Приготовление:

Гречневую крупу переберите и промойте.

Залейте водой, добавьте соль и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите 15—20 минут, пока вода не впитается.

Полдник

Печёное яблоко:

1 яблоко

1 ч. л. мёда

1/4 ч. л. корицы

Приготовление:

Яблоко помойте и удалите сердцевину.

Наполните яблоко мёдом и корицей.

Запекайте в духовке при 180° C 20—25 минут.

Кисель из шиповника:

2 ст. л. плодов шиповника

1 стакан воды

1/2 ст. л. сахара

Приготовление:

Плоды шиповника залейте водой и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите 15—20 минут.

Процедите отвар, добавьте сахар и доведите до кипения.

Ужин

Рыбное суфле:

100 гр. белой рыбы (филе)

1 яйцо

1 ст. л. молока

1/4 ч. л. соли

1/4 ч. л. сливочного масла

Приготовление:

Рыбу пропустите через мясорубку.

Добавьте яйцо, молоко, соль и сливочное масло.

Хорошо перемешайте.

Выложите рыбную массу в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.

Запекайте в духовке при 180° C 20—25 минут.

Овощное пюре:

1 морковь

1 картофелина

1/2 цветной капусты

1/2 кабачка

1 ст. л. сливочного масла

Соль по вкусу

Приготовление:

Овощи очистите и нарежьте кубиками.

Залейте водой, добавьте соль и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите 20 минут.

Добавьте сливочное масло и пюрируйте блендером.

Чай с молоком:

1 ч. л. чёрного чая

1 стакан молока

1/2 ч. л. сахара (по желанию)

Приготовление:

Заварите чай в чашке.

Добавьте молоко и сахар (по желанию).

На ночь

Стакан тёплого молока

Важно:

Все блюда готовятся без соли или с минимальным её количеством.

Пищу необходимо тщательно пережёвывать.

Нельзя употреблять в пищу:

Жирные, жареные, копчёные, острые, маринованные блюда.

Консервы, колбасы, копчёности.

Свежие овощи и фрукты (кроме яблок в печёном виде).

Сладости, шоколад, мороженое.

Крепкий кофе, газированные напитки, алкоголь.

Это примерное меню, которое можно корректировать в соответствии с вашими вкусовыми

предпочтениями и рекомендациями вашего лечащего врача.

ВТОРНИК

Завтрак

Омлет на пару:

2 яйца, 1 ст. л. молока

1/2 ч. л. сливочного масла

Соль по вкусу

Приготовление:

В миске взбейте яйца с молоком и солью.

Растопите сливочное масло в пароварке.

Вылейте яичную смесь в пароварку и готовьте 10—15 минут, пока яйца не загустеют.

Манная каша на воде

2 ст. л. манной крупы

1 стакан воды

1/2 ч. л. сахара

Соль по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю всыпьте манную крупу, залейте водой, добавьте сахар и соль.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5—7 минут, постоянно помешивая.

Чай с молоком:

1 ч. л. чёрного чая

1 стакан молока

1/2 ч. л. сахара (по желанию)

Приготовление:

Заварите чай в чашке.

Добавьте молоко и сахар (по желанию).

Второй завтрак

Творожная запеканка:

100 гр. творога 5%

1 яйцо

1 ст. л. манной крупы

1/2 ст. л. сахара

1/4 ч. л. соли

1/2 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

Творог протрите через сито.

Добавьте яйцо, манную крупу, сахар, соль и ванильный экстракт.

Хорошо перемешайте.

Выложите творожную массу в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.

Запекайте в духовке при 180° C 20—25 минут.

Кисель из груш:

1 стакан груш (свежих или замороженных)

1 ст. л. сахара

1 ст. л. картофельного крахмала

1 стакан воды

Приготовление:

Груши залейте водой и доведите до кипения.

Добавьте сахар и проварите 5 минут.

Крахмал разведите в холодной воде и добавьте в кисель.

Доведите до кипения, постоянно помешивая.

Обед

Овощной крем-суп:

2 моркови

1 картофелина

1/2 цветной капусты

1/2 кабачка

1 ст. л. сливочного масла

1 л. воды

Соль по вкусу

Приготовление:

Овощи очистите и нарежьте кубиками.

Залейте водой, добавьте соль и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите 20 минут.

Добавьте сливочное масло и пюрируйте суп блендером.

Паровая телятина:

100 гр. телятины

1/2 яйца

1 ст. л. молока

1/4 ч. л. соли

1/4 ч. л. сливочного масла

Приготовление:

Телятину пропустите через мясорубку.

Добавьте яйцо, молоко, соль и сливочное масло.

Хорошо перемешайте.

Сформируйте котлеты.

Выложите котлеты в пароварку и готовьте 20—25 минут.

Рисовая каша:

2 ст. л. рисовой крупы

1 стакан воды

1/2 ч. л. соли

Приготовление:

Рис переберите и промойте.

Залейте водой, добавьте соль и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите 15—20 минут, пока вода не впитается.

Полдник

Печёное яблоко:

1 яблоко

1 ч. л. мёда

1/4 ч. л. корицы

Приготовление:

Яблоко помойте и удалите сердцевину.

Наполните яблоко мёдом и корицей.

Запекайте в духовке при 180° C 20—25 минут.

     Кисель из шиповника:

2 ст. л. плодов шиповника

1 стакан воды

1/2 ст. л. сахара

Приготовление:

Плоды шиповника залейте водой и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите 15—20 минут.

Процедите отвар, добавьте сахар и доведите до кипения.

Ужин (20:00)

Рыбное филе, запечённое с овощами:

100 гр. белой рыбы (филе)

1 морковь

1/2 цветной капусты

1/2 кабачка

1 ст. л. сливочного масла

Соль по вкусу

Приготовление:

Рыбу нарежьте на порционные куски, посолите.

Овощи очистите и нарежьте кубиками.

Выложите рыбу и овощи на противень, смазанный сливочным маслом.

Запекайте в духовке при 180° C 20—25 минут.

Овсяное кисель:

2 ст. л. овсяных хлопьев

1 стакан молока

1/2 ч. л. сахара

Соль по вкусу

Приготовление:

Овсяные хлопья залейте молоком, добавьте сахар и соль.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5—7 минут, постоянно помешивая.

Чай с молоком:

1 ч. л. чёрного чая

1 стакан молока

1/2 ч. л. сахара (по желанию)

Приготовление:

Заварите чай в чашке.

Добавьте молоко и сахар (по желанию).

На ночь (22:00)

Стакан тёплого молока

Важно:

Все блюда готовятся без соли или с минимальным её количеством.

Пищу необходимо тщательно пережёвывать.

Нельзя употреблять в пищу:

Жирные, жареные, копчёные, острые, маринованные блюда.

Консервы, колбасы, копчёности.

Свежие овощи и фрукты (кроме яблок в печёном виде).

Сладости, шоколад, мороженое.

Крепкий кофе, газированные напитки, алкоголь.

Это примерное меню, которое можно корректировать в соответствии с вашими вкусовыми пред-

почтениями и рекомендациями вашего лечащего врача.

СРЕДА

Завтрак (8:00)

Яичница-болтунья на пару:

2 яйца

1 ст. л. молока

1/2 ч. л. сливочного масла

Соль по вкусу

Приготовление:

В миске взбейте яйца с молоком и солью.

Растопите сливочное масло в пароварке.

Вылейте яичную смесь в пароварку и готовьте 10—15 минут, пока яйца не загустеют.

Гречневая каша на молоке:

2 ст. л. гречневой крупы

1 стакан молока

1/2 ч. л. соли

Приготовление:

Гречневую крупу переберите и промойте.

Залейте молоком, добавьте соль и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите 15—20 минут, пока молоко не впитается.

Чай с молоком:

1 ч. л. чёрного чая

1 стакан молока

1/2 ч. л. сахара (по желанию)

Приготовление:

Заварите чай в чашке.

Добавьте молоко и сахар (по желанию).

Второй завтрак (11:00)

Творожная запеканка:

100 гр. творога 5%

1 яйцо

1 ст. л. манной крупы

1/2 ст. л. сахара

1/4 ч. л. соли

1/2 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

Творог протрите через сито.

Добавьте яйцо, манную крупу, сахар, соль и ванильный экстракт.

Хорошо перемешайте.

Выложите творожную массу в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.

Запекайте в духовке при 180° C 20—25 минут.

Кисель из ягод:

1 стакан ягод (свежих или замороженных)

1 ст. л. сахара

1 ст. л. картофельного крахмала

1 стакан воды

Приготовление:

Ягоды залейте водой и доведите до кипения.

Добавьте сахар и проварите 5 минут.

Крахмал разведите в холодной воде и добавьте в кисель.

Доведите до кипения, постоянно помешивая.

     обед

Суп-пюре из курицы с вермишелью:

100 гр. куриной грудки

1/2 моркови

1/2 картофелины

1 ст. л. вермишели

1 л воды

Соль по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку залейте водой, доведите до кипения и снимите пену.

Добавьте очищенную и нарезанную кубиками морковь и картофель.

Варите 20 минут.

Добавьте вермишель и варите 5 минут.

Измельчите суп блендером, посолите по вкусу.

Паровая котлета из индейки:

100 гр. индейки (филе)

1/2 яйца

1 ст. л. молока

1/4 ч. л. соли

1/4 ч. л. сливочного масла

Приготовление:

Индейку пропустите через мясорубку.

Добавьте яйцо, молоко, соль и сливочное масло.

Хорошо перемешайте.

Сформируйте котлеты.

Выложите котлеты в пароварку и готовьте 20—25 минут.

Овощное пюре:

1 кабачок

1 цветная капуста

1 ст. л. сливочного масла

Соль по вкусу

Приготовление:

Овощи очистите и нарежьте кубиками.

Залейте водой, добавьте соль и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите 20 минут.

Добавьте сливочное масло и пюрируйте блендером.

Полдник (17:00)

Печёное яблоко:

1 яблоко

1 ч. л. мёда

1/4 ч. л. корицы

Приготовление:

Яблоко помойте и удалите сердцевину.

Наполните яблоко мёдом и корицей.

Запекайте в духовке при 180° C 20—25 минут.

Кисель из шиповника:

2 ст. л. плодов шиповника

1 стакан воды

1/2 ст. л. сахара

Приготовление:

Плоды шиповника залейте водой и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите 15—20 минут.

Процедите отвар, добавьте сахар и доведите до кипения.

Ужин (20:00)

Рыбное суфле:

100 гр. белой рыбы (филе)

1 яйцо

1 ст. л. молока

1/4 ч. л. соли

1/4 ч. л. сливочного масла

Приготовление:

Рыбу пропустите через мясорубку.

Добавьте яйцо, молоко, соль и сливочное масло.

Хорошо перемешайте.

Выложите рыбную массу в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.

Запекайте в духовке при 180° C 20—25 минут.

Овсяная каша на воде:

2 ст. л. овсяных хлопьев

1 стакан воды

1/2 ч. л. соли

Приготовление:

Овсяные хлопья залейте водой, добавьте соль.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5—7 минут, постоянно помешивая.

Чай с молоком:

1 ч. л. чёрного чая

1 стакан молока

1/2 ч. л. сахара (по желанию)

Приготовление:

Заварите чай в чашке.

Добавьте молоко и сахар (по желанию).

На ночь (22:00)

Стакан тёплого молока

Важно:

Все блюда готовятся без соли или с минимальным её количеством.

Пищу необходимо тщательно пережёвывать.

ЧЕТВЕРГ

Завтрак (8:00)

Омлет на пару:

2 яйца

1 ст. л. молока

1/2 ч. л. сливочного масла

Соль по вкусу

Приготовление:

В миске взбейте яйца с молоком и солью.

Растопите сливочное масло в пароварке.

Вылейте яичную смесь в пароварку и готовьте 10—15 минут, пока яйца не загустеют.

Рисовая каша на молоке:

2 ст. л. рисовой крупы

1 стакан молока

1/2 ч. л. соли

Приготовление:

Рис переберите и промойте.

Залейте молоком, добавьте соль и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите 15—20 минут, пока молоко не впитается.

Чай с молоком:

1 ч. л. чёрного чая

1 стакан молока

1/2 ч. л. сахара (по желанию)

Приготовление:

Заварите чай в чашке.

Добавьте молоко и сахар (по желанию).

Второй завтрак (11:00)

Творожная запеканка:

100 гр. творога 5%

1 яйцо

1 ст. л. манной крупы

1/2 ст. л. сахара

1/4 ч. л. соли

1/2 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

Творог протрите через сито.

Добавьте яйцо, манную крупу, сахар, соль и ванильный экстракт.

Хорошо перемешайте.

Выложите творожную массу в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.

Запекайте в духовке при 180° C 20—25 минут.

Кисель из ягод:

1 стакан ягод (свежих или замороженных)

1 ст. л. сахара

1 ст. л. картофельного крахмала

1 стакан воды

Приготовление:

Ягоды залейте водой и доведите до кипения.

Добавьте сахар и проварите 5 минут.

Крахмал разведите в холодной воде и добавьте в кисель.

Доведите до кипения, постоянно помешивая.

Обед (14:00)

Овощной суп-пюре:

2 моркови

1 картофелина

1/2 цветной капусты

1/2 кабачка

1 ст. л. сливочного масла

1 л. воды

Соль по вкусу

Приготовление:

Овощи очистите и нарежьте кубиками.

Залейте водой, добавьте соль и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите 20 минут.

Добавьте сливочное масло и пюрируйте суп блендером.

Паровая куриная котлета:

100 гр. куриной грудки

1/2 яйца

1 ст. л. молока

1/4 ч. л. соли

1/4 ч. л. сливочного масла

Приготовление:

Куриную грудку пропустите через мясорубку.

Добавьте яйцо, молоко, соль и сливочное масло.

Хорошо перемешайте.

Сформируйте котлеты.

Выложите котлеты в пароварку и готовьте 20—25 минут.

Гречневая каша:

2 ст. л.. гречневой крупы

1 стакан воды

1/2 ч. л. соли

Приготовление:

Гречневую крупу переберите и промойте.

Залейте водой, добавьте соль и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите 15—20 минут, пока вода не впитается.

Полдник (17:00)

Печёное яблоко:

1 яблоко

1 ч. л. мёда

1/4 ч. л. корицы

Приготовление:

Яблоко помойте и удалите сердцевину.

Наполните яблоко мёдом и корицей.

Запекайте в духовке при 180° C 20—25 минут.

Отвар шиповника:

2 ст. л. плодов шиповника

1 стакан воды

Приготовление:

Плоды шиповника залейте водой и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите 15—20 минут.

Процедите отвар.

Ужин (20:00)

Рыба, запечённая в фольге:

100 гр. белой рыбы (филе)

1 морковь

1/2 луковицы

1 помидор

1 ст. л. лимонного сока

Соль по вкусу

1 лист фольги

Приготовление:

Рыбу нарежьте на порционные куски, посолите и сбрызните лимонным соком.

Морковь и лук нарежьте кольцами, помидор — кружочками.

Выложите на лист фольги овощи, сверху — рыбу.

Заверните фольгу конвертом.

Запекайте в духовке при 180° C 20—25 минут.

Картофельное пюре:

1 картофелина

1/2 стакана молока

1/2 ч. л. сливочного масла

Соль по вкусу

Приготовление:

Картофель очистите, нарежьте и отварите до готовности.

Слейте воду, разомните картофель толкушкой.

Влейте горячее молоко, добавьте сливочное масло и соль.

Перемешайте до получения однородной массы.

Чай с молоком:

1 ч. л. чёрного чая

1 стакан молока

1/2 ч. л. сахара (по желанию)

Приготовление:

Заварите чай в чашке.

Добавьте молоко и сахар (по желанию).

На ночь (22:00)

Стакан тёплого молока

Важно:

Все блюда готовятся без соли или с минимальным её количеством.

Пищу необходимо тщательно пережёвывать.

Нельзя употреблять в пищу:

Жирные, жареные, копчёные, острые, маринованные блюда.

Консервы, колбасы, копчёности.

Свежие овощи и фрукты (кроме яблок в печёном виде).

Сладости, шоколад, мороженое.

Крепкий кофе, газированные напитки, алкоголь.

Это примерное меню, которое можно корректировать в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями и рекомендациями вашего лечащего врача.

ПЯТНИЦА

Завтрак (8:00)

Овсяная каша на молоке:

2 ст. л. овсяных хлопьев

1 стакан молока

1/2 ч. л. соли

1/2 ч. л. мёда (по желанию)

Приготовление:

Овсяные хлопья залейте молоком, добавьте соль.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5—7 минут, постоянно помешивая.

Добавьте мёд (по желанию).

Яичница-болтунья:

2 яйца

1 ст. л. молока

1/2 ч. л. сливочного масла

Соль по вкусу

Приготовление:

В миске взбейте яйца с молоком и солью.

Растопите сливочное масло на сковороде.

Вылейте яичную смесь на сковороду и готовьте, постоянно помешивая, 2—3 минуты, пока яйца

не загустеют.

Чай с молоком:

1 ч. л. чёрного чая

1 стакан молока

1/2 ч. л. сахара (по желанию)

Приготовление:

Заварите чай в чашке.

Добавьте молоко и сахар (по желанию).

Второй завтрак (11:00)

Творожная запеканка:

100 гр. творога 5%

1 яйцо

1 ст. Л. манной крупы

1/2 ст. л. сахара

1/4 ч. л. соли

1/2 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

Творог протрите через сито.

Добавьте яйцо, манную крупу, сахар, соль и ванильный экстракт.

Хорошо перемешайте.

Выложите творожную массу в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.

Запекайте в духовке при 180° C 20—25 минут.

Фруктовый салат:

1 яблоко

1 банан

1 апельсин

1/2 стакана йогурта

Приготовление:

Фрукты очистите и нарежьте кубиками.

Смешайте с йогуртом.

Обед (14:00)

Суп-пюре из брокколи:

200 гр. брокколи

1 луковица

1 морковь

1 ст. л. сливочного масла

1 л. воды

Соль по вкусу

Приготовление:

Брокколи разберите на соцветия.

Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками.

В кастрюле растопите сливочное масло.

Обжарьте лук и морковь 5 минут.

Добавьте брокколи и воду.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут.

Измельчите суп блендером.

     Паровая куриная котлета:

100 гр. куриной грудки

1/2 яйца

1 ст. л. молока

1/4 ч. л. соли

1/4 ч. л. сливочного масла

Приготовление:

Куриную грудку пропустите через мясорубку.

Добавьте яйцо, молоко, соль и сливочное масло.

Хорошо перемешайте.

Сформируйте котлеты.

Выложите котлеты в пароварку и готовьте 20—25 минут.

Рисовая каша:

2 ст. л. рисовой крупы

1 стакан воды

1/2 ч. л. соли

Приготовление:

Рис переберите и промойте.

Залейте водой, добавьте соль.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15—20 минут, пока вода не впитается.

Полдник (17:00)

Печёное яблоко:

1 яблоко

1 ч. л. мёда

1/4 ч. л. корицы

Приготовление

Яблоко помойте и удалите сердцевину.

Наполните яблоко мёдом и корицей.

Запекайте в духовке при 180° C 20—25 минут.

Отвар шиповника:

2 ст. л. плодов шиповника

1 стакан воды

Приготовление:

Плоды шиповника залейте водой и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите 15—20 минут.

Процедите отвар.

Ужин (20:00)

Рыбные котлеты на пару:

100 гр. трески (филе)

1/2 луковицы

1 ломтик белого хлеба

1 ст. л. молока

1/4 ч. л. соли

1/4 ч. л. сливочного масла

Приготовление:

Рыбу нарежьте кусочками, лук очистите и мелко нарежьте.

Хлеб замочите в молоке на 5 минут.

Пропустите рыбу, лук и отжатый хлеб через мясорубку.

Добавьте соль и сливочное масло.

Хорошо перемешайте.

Сформируйте котлеты.

Выложите котлеты в пароварку и готовьте 20—25 минут.

Овощное пюре:

1 морковь

1/2 кабачка

1/2 цветной капусты

1 ст. л. сливочного масла

Соль по вкусу

Приготовление:

Овощи очистите и нарежьте кубиками.

Залейте водой, добавьте соль и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите 20 минут.

Добавьте сливочное масло и пюрируйте суп блендером.

Чай с молоком:

На ночь (22:00)

Стакан тёплого молока

Важно:

Все блюда готовятся без соли или с минимальным её количеством.

Пищу необходимо тщательно пережёвывать.

Нельзя употреблять в пищу:

Жирные, жареные, копчёные, острые, маринованные блюда.

Консервы, колбасы, копчёности.

Свежие овощи и фрукты (кроме яблок в печёном виде).

Сладости, шоколад, мороженое.

Крепкий кофе, газированные напитки, алкоголь.

Это примерное меню, которое можно корректировать в соответствии с вашими вкусовыми

предпочтениями и рекомендациями вашего лечащего врача.

СУББОТА

Завтрак (8:00)

Омлет на пару:

2 яйца

1 ст. л. молока

1/2 ч. л. сливочного масла

Соль по вкусу

Приготовление:

В миске взбейте яйца с молоком и солью.

Растопите сливочное масло в пароварке.

Вылейте яичную смесь в пароварку и готовьте 10—15 минут, пока яйца не загустеют.

Рисовая каша на молоке:

2 ст. л. рисовой крупы

1 стакан молока

1/2 ч. л. соли

Приготовление:

Рис переберите и промойте.

Залейте молоком, добавьте соль и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите 15—20 минут, пока молоко не впитается.

Чай с молоком:

Второй завтрак (11:00)

Творожная запеканка:

100 гр. творога 5%

1 яйцо

1 ст. л. манной крупы

1/2 ст. л. сахара

1/4 ч. л. соли

1/2 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

Творог протрите через сито.

Добавьте яйцо, манную крупу, сахар, соль и ванильный экстракт.

Хорошо перемешайте.

Выложите творожную массу в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.

Запекайте в духовке при 180° C 20—25 минут.

Фруктовый салат:

1 яблоко

1 банан

1 апельсин

1/2 стакана йогурта

Приготовление:

Фрукты очистите и нарежьте кубиками.

Смешайте с йогуртом.

     Обед (14:00)

Суп-пюре из чечевицы:

100 гр. чечевицы

1 луковица

1 морковь

1 ст. л. сливочного масла

1 л. воды

Соль по вкусу

Приготовление:

Чечевицу переберите и промойте.

Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками.

В кастрюле растопите сливочное масло.

Обжарьте лук и морковь 5 минут.

Добавьте чечевицу и воду.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут.

Измельчите суп блендером.

Паровая куриная котлета:

100 гр. куриной грудки

1/2 яйца

1 ст. л. молока

1/4 ч. л. соли

1/4 ч. л. сливочного масла

Приготовление:

Куриную грудку пропустите через мясорубку.

Добавьте яйцо, молоко, соль и сливочное масло.

Хорошо перемешайте.

Сформируйте котлеты.

Выложите котлеты в пароварку и готовьте 20—25 минут.

Гречневая каша:

2 ст. л. гречневой крупы

1 стакан воды

1/2 ч. л. соли

Приготовление:

Гречневую крупу переберите и промойте.

Залейте водой, добавьте соль.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15—20 минут, пока вода не впитается.

Полдник (17:00)

Печёное яблоко:

1 яблоко

1 ч. л. мёда

1/4 ч. л. корицы

Приготовление:

Яблоко помойте и удалите сердцевину.

Наполните яблоко мёдом и корицей.

Запекайте в духовке при 180° C 20—25 минут.

Кисель из ягод:

1 стакан ягод (свежих или замороженных)

1 ст. л. сахара

1 ст. л. картофельного крахмала

1 стакан воды

Приготовление:

Ягоды залейте водой и доведите до кипения.

Добавьте сахар и проварите 5 минут.

Крахмал разведите в холодной воде и добавьте в кисель.

Доведите до кипения, постоянно помешивая.

Ужин (20:00)

Рыба, запечённая в фольге:

100 гр. белой рыбы (филе)

1 морковь

1/2 луковицы

1 помидор

1 ст. л. лимонного сока

Соль по вкусу

1 лист фольги

Приготовление:

Рыбу нарежьте на порционные куски, посолите и сбрызните лимонным соком.

Морковь и лук нарежьте кольцами, помидор — кружочками.

Выложите на лист фольги овощи, сверху — рыбу.

Заверните фольгу конвертом.

Запекайте в духовке при 180° C 20—25 минут.

Картофельное пюре:

1 картофелина

1/2 стакана молока

1/2 ч. л. сливочного масла

Соль по вкусу

Приготовление:

Картофель очистите, нарежьте и отварите до готовности.

Слейте воду, разомните картофель толкушкой.

Влейте горячее молоко, добавьте сливочное масло и соль.

Перемешайте до получения однородной массы.

Чай с молоком:

1 ч. л. чёрного чая

1 стакан молока

1/2 ч. л. сахара (по желанию)

Приготовление:

Заварите чай в чашке.

Добавьте молоко и сахар (по желанию).

На ночь (22:00)

Стакан тёплого молока

Важно:

Все блюда готовятся без соли или с минимальным её количеством.

Пищу необходимо тщательно пережёвывать.

Нельзя употреблять в пищу:

Жирные, жареные, копчёные, острые, маринованные блюда.

Консервы, колбасы, копчёности.

Свежие овощи и фрукты (кроме яблок в печёном виде).

Сладости, шоколад, мороженое.

Крепкий кофе, газированные напитки, алкоголь.

Это примерное меню, которое можно корректировать в соответствии с вашими вкусовыми пред-

почтениями и рекомендациями вашего лечащего врача.

Суббота — отличный день, чтобы провести его с близкими людьми, заняться любимыми дела-

ми или просто отдохнуть.

Желаю вам хорошего дня!

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак (8:00)

Овсяная каша на молоке:

2 ст. л. овсяных хлопьев

1 стакан молока

1/2 ч. л. соли

1/2 ч. л. мёда (по желанию)

Приготовление:

Овсяные хлопья залейте молоком, добавьте соль.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5—7 минут, постоянно помешивая.

Добавьте мёд (по желанию).

Яичница-болтунья:

2 яйца

1 ст. л. молока

1/2 ч. л. сливочного масла

Соль по вкусу

Приготовление:

В миске взбейте яйца с молоком и солью.

Растопите сливочное масло на сковороде.

Вылейте яичную смесь на сковороду и готовьте, постоянно помешивая, 2—3 минуты, пока яйца

не загустеют.

Чай с молоком:

Второй завтрак (11:00)

Творожная запеканка:

100 гр. творога 5%

1 яйцо

1 ст. л. манной крупы

1/2 ст. л. сахара

1/4 ч. л. соли

1/2 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

Творог протрите через сито.

Добавьте яйцо, манную крупу, сахар, соль и ванильный экстракт.

Хорошо перемешайте.

Выложите творожную массу в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.

Запекайте в духовке при 180° C 20—25 минут.

Фруктовый салат:

1 яблоко

1 банан

1 апельсин

1/2 стакана йогурта

Приготовление:

Фрукты очистите и нарежьте кубиками.

Смешайте с йогуртом.

Обед (14:00)

Суп-пюре из брокколи:

200 гр. брокколи

1 луковица

1 морковь

1 ст. л. сливочного масла

1 л. воды

Соль по вкусу

Приготовление:

Брокколи разберите на соцветия.

Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками.

В кастрюле растопите сливочное масло.

Обжарьте лук и морковь 5 минут.

Добавьте брокколи и воду.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут.

Измельчите суп блендером.

Паровая куриная котлета:

100 гр. куриной грудки

1/2 яйца

1 ст. л. молока

1/4 ч. л. соли

1/4 ч. л. сливочного масла

Приготовление:

Куриную грудку пропустите через мясорубку.

Добавьте яйцо, молоко, соль и сливочное масло.

Хорошо перемешайте.

Сформируйте котлеты.

Выложите котлеты в пароварку и готовьте 20—25 минут.

Рисовая каша:

2 ст. л. рисовой крупы

1 стакан воды

1/2 ч. л. соли

Приготовление:

Рис переберите и промойте.

Залейте водой, добавьте соль.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15—20 минут, пока вода не впитается.

Полдник (17:00)

Печёное яблоко:

1 яблоко

1 ч. л. мёда

1/4 ч. л. корицы

Приготовление:

Яблоко помойте и удалите сердцевину.

Наполните яблоко мёдом и корицей.

Запекайте в духовке при 180° C 20—25 минут.

Отвар шиповника:

2 ст. л. плодов шиповника

1 стакан воды

Приготовление:

Плоды шиповника залейте водой и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите 15—20 минут.

Процедите отвар.

Ужин (20:00)

Рыбные котлеты на пару:

100 гр. трески (филе)

1/2 луковицы

1 ломтик белого хлеба

1 ст. л. молока

1/4 ч. л. соли

1/4 ч. л. сливочного масла

Приготовление:

Рыбу нарежьте кусочками, лук очистите и мелко нарежьте.

Хлеб замочите в молоке на 5 минут.

Пропустите рыбу, лук и отжатый хлеб через мясорубку.

Добавьте соль и сливочное масло.

Хорошо перемешайте.

Сформируйте котлеты.

Выложите котлеты в пароварку и готовьте 20—25 минут.

Овощное пюре:

1 морковь

1/2 кабачка

1/2 цветной капусты

1 ст. л. сливочного масла

Соль по вкусу

Приготовление:

Овощи очистите и нарежьте кубиками.

Залейте водой, добавьте соль и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите 20 минут.

Добавьте сливочное масло и пюрируйте суп блендером.

Чай с молоком:

1 ч. л. чёрного чая

1 стакан молока

1/2 ч. л. сахара (по желанию)

Приготовление:

Заварите чай в чашке.

Добавьте молоко и сахар (по желанию).

На ночь (22:00)

Стакан тёплого молока

Важно:

Все блюда готовятся без соли или с минимальным её количеством.

Пищу необходимо тщательно пережёвывать.

Нельзя употреблять в пищу:

Жирные, жареные, копчёные, острые, маринованные блюда.

Консервы, колбасы, копчёности.

Свежие овощи и фрукты (кроме яблок в печёном виде).

Сладости, шоколад, мороженое.

Крепкий кофе, газированные напитки, алкоголь.

Диета №1б

Цель:

Переход от щадящей диеты №1б к общему столу.

Назначается:

Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии стихающего обострения.

Хронический гастрит с повышенной кислотностью в стадии стихающего обострения.

Основные принципы:

Сохранение щадящего режима питания.

Расширение ассортимента продуктов за счет постепенного включения продуктов, разре-

шенных в диете №1.

Пища должна быть вареной, тушеной или приготовленной на пару.

Тепловой режим: пища должна быть теплой (не горячей и не холодной).

Ограничение:

Жидкости до 1,5—2 л.

Поваренной соли до 10 гр..

Свободных углеводов (сахара, варенья, меда) до 70 гр..

Пищевая ценность:

Белки: 100—110 гр. (50% животные).

Жиры: 90—100 гр. (30% растительные).

Углеводы: 350—400 гр..

Калорийность: 2400—2600 ккал.

Разрешенные продукты:

Хлеб: пшеничный 2-го дня, несдобные булочки.

Супы: вегетарианские, молочные, протертые супы-пюре, борщ без капусты.

Крупы: овсяная, рисовая, манная, гречневая (в том числе не протертые).

Мясо: нежирная говядина, телятина, курица, индейка в вареном, тушеном, запеченном виде

(куском или рубленым).

Рыба: нежирные сорта (судак, треска, минтай) в вареном, тушеном, запеченном виде.

Яйца: 1—2 яйца всмятку, омлет на пару, яичница-болтунья.

Молочные продукты: молоко, сливки, некислый творог, кефир, йогурт, сметана (в ограниченных количествах).

Овощи: морковь, свекла, тыква, кабачки, цветная капуста, брокколи (в вареном, тушеном, пюреобразном виде).

Фрукты и ягоды: сладкие яблоки, груши, бананы, клубника, малина (в свежем и печеном виде).

Напитки: некрепкий чай, чай с молоком, какао на молоке, кисели, компоты, отвар шиповника, соки (разбавленные водой).

Запрещенные продукты:

Хлеб: ржаной, черный, свежий, сдобный.

Супы: жирные мясные, рыбные, грибные, наваристые бульоны, щи.

Крупы: пшено, перловка, ячмень, бобовые.

Мясо: жирные сорта, колбасы, копчености, консервы.

Рыба: жирные сорта, копченая, консервированная.

Яйца: жареные.

Овощи: белокочанная капуста, редис, редька, щавель, шпинат, лук, чеснок.

Фрукты и ягоды: кислые, цитрусовые, виноград.

Напитки: крепкий чай, кофе, газированные напитки, алкоголь, квас.

Пример меню на день:

1-й завтрак: омлет на пару, каша овсяная на молоке, чай с молоком.

2-й завтрак: творог со сметаной, банан.

Обед: суп-пюре из моркови, куриная котлета на пару, пюре картофельное, компот из сухофрук-

тов. Полдник: несдобное печенье, кефир.

Ужин: рыба на пару, тушеная капуста, кисель.

Важно:

Переход к диете №1б следует осуществлять постепенно, под наблюдением врача.

Меню на неделю (Стол №1 б) :

ПОНЕДЕЛЬНИК

Завтрак:

Омлет паровой:

2 яйца,

1 ст. л. молока,

щепотка соли.

Приготовление

В миске взбейте яйца с молоком и солью.

Вылейте смесь в форму для пароварки.

Готовьте на пару 15—20 минут.

Каша овсяная на молоке:

3 ст. л. овсяных хлопьев,

200 мл молока,

1 ч. л. сахара,

щепотка соли.

Приготовление

В кастрюлю налейте молоко,

добавьте сахар и соль.

Доведите до кипения.

Добавьте овсяные хлопья и варите на медленном огне 5—7 минут.

Чай с молоком:

1 ч. л. чая,

200 мл молока,

1 ч. л. сахара.

Приготовление

Заварите чай кипятком.

Добавьте молоко и сахар.

Второй завтрак:

Печенье галетное: 2 шт.

Яблоко печеное:

1 яблоко,

1 ч. л. мёда.

Приготовление

Яблоко вымойте, удалите сердцевину.

Наполните яблоко мёдом.

Запекайте в духовке при 180° C 20—25 минут.

Обед:

Суп-пюре из цветной капусты

200 гр. цветной капусты,

1 морковь,

1 картофелина,

1 ст. л. сливочного масла,

100 мл молока,

1 ч. л. соли.

Приготовление

Цветную капусту, морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками.

Залейте овощи водой и варите до готовности.

Добавьте молоко, сливочное масло и соль.

Измельчите суп блендером до состояния пюре.

Рыба на пару:

150 гр. белой рыбы (судак, треска),

1 лавровый лист,

1 ч. л. лимонного сока,

щепотка соли.

Приготовление

Рыбу вымойте, посолите, добавьте лимонный сок.

Выложите рыбу в форму для пароварки.

Добавьте лавровый лист.

Готовьте на пару 15—20 минут.

Каша гречневая

3 ст. л. гречневой крупы,

200 мл воды,

1 ч. л. соли.

Приготовление:

Гречневую крупу переберите, промойте.

Залейте крупу водой, добавьте соль.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15—20 минут.

Полдник:

Кисель фруктовый:

200 мл ягодного компота,

1 ст. л. кукурузного крахмала.

В компот добавьте крахмал, разведенный холодной водой.

Доведите до кипения, постоянно помешивая.

Творог протертый с сахаром:

100 гр. творога,

1 ст. л. сахара.

Приготовление:

Творог протрите через сито.

Добавьте сахар.

Ужин:

Тефтели куриные:

200 гр. куриного фарша,

1/2 луковицы,

1 ломтик батона,

1 яйцо,

1 ст. л. молока,

1 ч. л. соли.

Приготовление

Батон замочите в молоке.

Лук мелко нарежьте.

Смешайте фарш, лук, батон, яйцо, соль.

Сформируйте тефтели.

Отварите тефтели в подсоленной воде 20—25 минут.

      Пюре картофельное:

2 картофелины,

100 мл молока,

1 ст. л. сливочного масла,

щепотка соли.

Приготовление:

Картофель очистите и нарежьте кубиками.

Отварите картофель в подсоленной воде.

Добавьте молоко, сливочное масло и соль.

Разомните картофель в пюре.

Салат из свежих помидоров и огурцов:

1 помидор,

1 огурец,

1 ст. л. оливкового масла,

1 ч. л. лимонного сока,

щепотка соли.

Приготовление:

Помидор и огурец вымойте, нарежьте кубиками.

Добавьте оливковое масло, лимонный сок и соль.

ВТОРНИК

Завтрак:

Яичница-болтунья:

2 яйца, 1 ст. л. молока,

щепотка соли.

В миске взбейте яйца с молоком и солью.

Разогрейте сковороду на медленном огне.

Вылейте смесь на сковороду.

Постоянно помешивая, готовьте яичницу 5—7 минут.

Каша манная на молоке:

2 ст. л. манной крупы,

200 мл молока,

1 ч. л. сахара, щепотка соли.

Приготовление:

В кастрюлю налейте молоко, добавьте сахар и соль.

Доведите до кипения.

Добавьте манную крупу, постоянно помешивая.

Варите на медленном огне 5—7 минут.

Чай с лимоном:

1 ч. л. чая,

200 мл воды,

1/2 лимона.

Приготовление:

Заварите чай кипятком.

Добавьте лимон.

Второй завтрак:

Печенье галетное: 2 шт.

Йогурт натуральный: 100 гр..

Обед:

Суп-пюре из тыквы:

200 гр. тыквы,

1 морковь,

1 луковица,

1 ст. л. сливочного масла,

100 мл молока,

1 ч. л. соли.

Приготовление:

Тыкву, морковь и лук очистите и нарежьте кубиками.

Залейте овощи водой и варите до готовности.

Добавьте молоко, сливочное масло и соль.

Измельчите суп блендером до состояния пюре.

Котлеты куриные на пару:

200 гр. куриного фарша,

1/2 луковицы,

1 ломтик батона,

1 яйцо, 1 ст. л. молока,

1 ч. л. соли.

Батон замочите в молоке.

Лук мелко нарежьте.

Смешайте фарш, лук, батон, яйцо, соль.

Сформируйте котлеты.

Готовьте котлеты на пару 20—25 минут.

Рис отварной:

2 ст. л. риса,

200 мл воды,

1 ч. л. соли.

Приготовление:

Рис переберите, промойте.

Залейте рис водой, добавьте соль.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15—20 минут.

Полдник:

Кисель овсяный:

200 мл молока,

1 ст. л. овсяных хлопьев,

1 ч. л. сахара.

Приготовление:

В молоко добавьте овсяные хлопья и сахар.

Доведите до кипения, постоянно помешивая.

Фрукты:

1 яблоко или 1 банан.

Ужин

Рыба, запеченная в духовке:

150 гр. белой рыбы (судак, треска),

1 лавровый лист,

1 ч. л. лимонного сока, щепотка соли.

Приготовление:

Рыбу вымойте, посолите, добавьте лимонный сок.

Выложите рыбу на противень, добавьте лавровый лист.

Запекайте в духовке при 180° C 20—25 минут.

Салат из свеклы:

1 свекла,

1 ст. л. оливкового масла,

1 ч. л. лимонного сока, щепотка соли.

Приготовление

Свеклу отварите, очистите и натрите на крупной терке.

Добавьте оливковое масло, лимонный сок и соль.

СРЕДА

Завтрак:

Творожная запеканка:

100 гр. творога,

1 яйцо,

1 ст. л. манной крупы,

1 ч. л. сахара, щепотка соли.

Приготовление:

Творог протрите через сито.

Добавьте яйцо, манную крупу, сахар и соль.

Хорошо перемешайте.

Выложите смесь в форму для запекания.

Запекайте в духовке при 180° C 20—25 минут.

Чай с молоком:

1 ч. л. чая,

200 мл молока,

1 ч. л. сахара.

Приготовление:

Заварите чай кипятком.

Добавьте молоко и сахар.

Сухари пшеничные: 2 шт.

Второй завтрак:

Яблоко печеное:

1 яблоко,

1 ч. л. мёда.

Яблоко вымойте, удалите сердцевину.

Приготовление

Наполните яблоко мёдом.

Запекайте в духовке при 180° C 20—25 минут.

Обед:

Щи вегетарианские:

200 гр. капусты,

1 морковь,

1 луковица,

1 картофелина,

1 ст. л. растительного масла,

1 лавровый лист, 1 ч. л. соли.

Приготовление:

Капусту, морковь и лук очистите и нарежьте кубиками.

Картофель очистите и нарежьте кубиками.

В кастрюле разогрейте растительное масло.

Обжарьте лук и морковь 5 минут.

Добавьте капусту, картофель, лавровый лист и соль.

Залейте водой и варите до готовности.

Куриная котлета, тушеная в сметанном соусе:

150 гр. куриного филе,

100 мл сметаны,

1 ст. л. сливочного масла,

1 ч. л. муки,

1 ч. л. соли.

Приготовление:

Куриное филе вымойте,

нарежьте кубиками и посолите.

В сковороде растопите сливочное масло.

Обжарьте куриное филе 5 минут.

Добавьте муку и сметану.

Тушите 15—20 минут.

Пюре картофельное:

2 картофелины,

100 мл молока,

1 ст. л. сливочного масла,

щепотка соли.

Приготовление:

Картофель очистите и нарежьте кубиками.

Отварите картофель в подсоленной воде.

Добавьте молоко, сливочное масло и соль.

Разомните картофель в пюре.

Полдник:

Кисель фруктовый:

200 мл ягодного компота,

1 ст. л. кукурузного крахмала.

Приготовление

В компот добавьте крахмал, разведенный холодной водой.

Доведите до кипения, постоянно помешивая.

Сыр неострый: 50 гр..

Ужин:

Рыбное суфле:

150 гр. белой рыбы (судак, треска),

1 яйцо,

1 ст. л. молока,

1 ч. л. сливочного масла, щепотка соли.

Приготовление

Рыбу отварите, отделите от костей И пропустите через мясорубку.

Добавьте яйцо, молоко, сливочное масло И соль.

Хорошо перемешайте.

Выложите в форму для запекания.

Запекайте в духовке при 180° C 20—25 минут.

Овощное рагу:

200 гр. кабачков,

1 морковь, 1 помидор, 1 ст. л.. растительного масла, 1 ч. л. соли.

Кабачки, морковь И помидор вымойте И нарежьте кубиками.

В сковороде разогрейте растительное масло.

Обжарьте кабачки, морковь И помидор 10 минут.

Добавьте соль.

Тушите 10—15 минут.

ЧЕТВЕРГ

Завтрак:

Овсяная каша на молоке:

3 ст. л. овсяных хлопьев,

200 мл молока,

1 ч. л. сахара, щепотка соли.

Приготовление:

В кастрюлю налейте молоко, добавьте сахар и соль.

Доведите до кипения.

Добавьте овсяные хлопья и варите на медленном огне 5—7 минут.

Чай с лимоном:

1 ч. л. чая,

200 мл воды,

1/2 лимона.

Приготовление

Заварите чай кипятком.

Добавьте лимон.

Сухари пшеничные: 2 шт.

Второй завтрак:

Йогурт натуральный: 100 гр..

Фрукты: 1 яблоко или 1 банан.

Обед:

Суп-пюре из курицы с вермишелью:

150 гр. куриного филе,

1/2 моркови,

1/2 луковицы,

2 ст. л. вермишели,

1 ст. л. сливочного масла,

1 ч. л. соли.

Приготовление

Куриное филе вымойте и отварите.

Морковь и лук очистите И нарежьте кубиками.

В кастрюле растопите сливочное масло.

Обжарьте лук И морковь 5 минут.

Добавьте вермишель, куриное филе и соль.

Залейте водой и варите до готовности.

Измельчите суп блендером до состояния пюре.

Паровые котлеты из говядины:

150 гр. говяжьего фарша,

1/2 луковицы,

1 ломтик батона,

1 яйцо,

1 ст. л. молока,

1 ч. л. соли.

Приготовление

Батон замочите в молоке.

Лук мелко нарежьте.

Смешайте фарш, лук, батон, яйцо, соль.

Сформируйте котлеты.

Готовьте котлеты на пару 20—25 минут.

Овсяная каша рассыпчатая:

3 ст. л. овсяных хлопьев,

200 мл воды,

1 ч. л. соли.

Приготовление:

Овсяные хлопья переберите, промойте.

Залейте крупу водой, добавьте соль.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15—20 минут.

Полдник:

Кисель овсяный:

200 мл молока,

1 ст. л. овсяных хлопьев,

1 ч. л. сахара.

Приготовление

В молоко добавьте овсяные хлопья и сахар.

Доведите до кипения, постоянно помешивая.

Печенье галетное: 2 шт.

Ужин:

Запеканка из творога:

100 гр. творога,

1 яйцо,

1 ст. л. манной крупы,

1 ч. л. сахара,

щепотка соли.

Приготовление:

Творог протрите через сито.

Добавьте яйцо, манную крупу, сахар и соль.

Хорошо перемешайте.

Выложите смесь в форму для запекания.

Запекайте в духовке при 180° C 20—25 минут.

Салат из свежих овощей:

1 помидор,

1 огурец,

1 ст. л. оливкового масла,

1 ч. л. лимонного сока, щепотка соли.

Приготовление

Помидор и огурец вымойте, нарежьте кубиками.

Добавьте оливковое масло, лимонный сок и соль.

ПЯТНИЦА

Завтрак:

Яичница-глазунья:

2 яйца,

1 ст. л. сливочного масла, щепотка соли.

Приготовление

Разогрейте сковороду на медленном огне.

Растопите сливочное масло.

Разбейте яйца на сковороду.

Жарьте 2—3 минуты, пока белок не станет непрозрачным.

Посолите.

Омлет паровой:

2 яйца,

1 ст. л. молока, щепотка соли.

В миске взбейте яйца с молоком и солью.

Вылейте смесь в форму для пароварки.

Готовьте на пару 15—20 минут.

Чай с молоком:

1 ч. л. чая, 200 мл молока,

1 ч. л. сахара.

Приготовление:

Заварите чай кипятком.

Добавьте молоко и сахар.

Второй завтрак:

Йогурт натуральный: 100 гр..

Фрукты: 1 яблоко или 1 банан.

Обед:

Суп-пюре из картофеля:

2 картофелины,

1 морковь, 1 луковица,

1 ст. л. сливочного масла,

100 мл молока, 1 ч. л. соли.

Приготовление:

Картофель, морковь, лук очистите и нарежьте кубиками.

Залейте овощи водой и варите до готовности.

Добавьте молоко, сливочное масло и соль.

Измельчите суп блендером до состояния пюре.

Рыба, тушеная в сметанном соусе:

150 гр. белой рыбы (судак, треска),

100 мл сметаны,

1 ст. л. сливочного масла,

1 ч. л. муки,

1 ч. л. соли.

Приготовление:

Рыбу вымойте, нарежьте кубиками и посолите.

В сковороде растопите сливочное масло.

Обжарьте рыбу 5 минут.

Добавьте муку и сметану.

Тушите 15—20 минут.

      Пюре из моркови:

2 моркови,

1 ст. л. сливочного масла,

1 ч. л. сахара, щепотка соли.

Приготовление

Морковь очистите и натрите на крупной терке.

В кастрюле растопите сливочное масло.

Добавьте морковь, сахар и соль.

Тушите 10—15 минут.

Полдник:

Кисель ягодный:

200 мл ягодного компота,

1 ст. л. кукурузного крахмала.

Приготовление

В компот добавьте крахмал, разведенный холодной водой.

Доведите до кипения, постоянно помешивая.

Печенье галетное: 2 шт.

Ужин:

Тефтели из индейки:

200 гр. индюшиного фарша,

1/2 луковицы,

1 ломтик батона,

1 яйцо, 1 ст. л. молока, 1 ч. л. соли.

Приготовление

Батон замочите в молоке.

Лук мелко нарежьте.

Смешайте фарш, лук, батон, яйцо, соль.

Сформируйте тефтели.

Отварите тефтели в подсоленной воде 20—25 минут.

Салат из свеклы и моркови:

1 свекла, 1 морковь,

1 ст. л. оливкового масла,

1 ч. л. лимонного сока, щепотка соли.

Приготовление:

Свеклу и морковь отварите, очистите и натрите на крупной терке.

Добавьте оливковое масло, лимонный сок и соль.

СУББОТА

Завтрак:

Овсяная каша на молоке:

3 ст. л. овсяных хлопьев,

200 мл молока,

1 ч. л. сахара, щепотка соли.

Приготовление

В кастрюлю налейте молоко, добавьте сахар и соль.

Доведите до кипения.

Добавьте овсяные хлопья и варите на медленном огне 5—7 минут.

Чай с лимоном:

1 ч. л. чая,

200 мл воды,

1/2 лимона.

Приготовление

Заварите чай кипятком.

Добавьте лимон.

Сухари пшеничные: 2 шт.

Второй завтрак:

Йогурт натуральный: 100 гр..

Фрукты: 1 яблоко или 1 банан.

Обед:

Суп-пюре из цветной капусты:

200 гр. цветной капусты,

1 морковь, 1 картофелина,

1 ст. л. сливочного масла,

100 мл молока,

1 ч. л. соли.

Приготовление:

Цветную капусту, морковь, картофель очистите и нарежьте кубиками.

Залейте овощи водой и варите до готовности.

Добавьте молоко, сливочное масло и соль.

Измельчите суп блендером до состояния пюре.

Куриная котлета, запеченная в духовке:

150 гр. куриного филе,

1 ст. л. сметаны,

1 ч. л. панировочных сухарей,

1 ч. л. соли.

Приготовление:

Куриное филе вымойте, отбейте, посолите.

Смажьте сметаной и посыпьте панировочными сухарями.

Запекайте в духовке при 180° C 20—25 минут.

Гречневая каша рассыпчатая:

3 ст. л. гречневой крупы,

200 мл воды,

1 ч. л. соли.

Приготовление:

Гречневую крупу переберите, промойте.

Залейте крупу водой, добавьте соль.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15—20 минут.

Полдник:

Кисель молочный:

200 мл молока,

1 ст. л. манной крупы,

1 ч. л. сахара.

Приготовление

В молоко добавьте манную крупу и сахар.

Доведите до кипения, постоянно помешивая.

Печенье галетное: 2 шт.

Ужин:

Рыба на пару:

150 гр. белой рыбы (судак, треска),

1 лавровый лист,

1 ч. л. лимонного сока, щепотка соли.

Приготовление

Рыбу вымойте, посолите, добавьте лимонный сок.

Выложите рыбу в форму для пароварки.

Добавьте лавровый лист.

Готовьте на пару 15—20 минут.

Салат из помидоров и огурцов:

1 помидор,

1 огурец,

1 ст. л. оливкового масла,

1 ч. л. лимонного сока, щепотка соли.

Приготовление

Помидор и огурец вымойте, нарежьте кубиками.

Добавьте оливковое масло, лимонный сок и соль.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак:

Яичница-болтунья:

2 яйца,

1 ст. л. молока,

щепотка соли.

     Приготовление

В миске взбейте яйца с молоком и солью.

Разогрейте сковороду на медленном огне.

Вылейте все на сковороду.

Постоянно помешивая, готовьте яичницу 5—7 минут.

Омлет паровой:

2 яйца,

1 ст. л. молока, щепотка соли.

Приготовление

В миске взбейте яйца с молоком и солью.

Вылейте все в форму для пароварки.

Готовьте на пару 15—20 минут.

Чай с молоком:

Второй завтрак:

Йогурт натуральный: 100 гр..

Фрукты: 1 яблоко или 1 банан.

Обед:

Суп-пюре из тыквы:

200 гр. тыквы,

1 морковь,

1 луковица,

1 ст. л. сливочного масла,

100 мл молока, 1 ч. л. соли.

Изготовление

Тыкву, морковь, лук очистите и нарежьте кубиками.

Залейте овощи водой и варите до готовности.

Добавьте молоко, сливочное масло и соль.

Измельчите суп блендером до состояния пюре.

Котлеты говяжьи, тушеные в сметанном соусе:

150 гр. говяжьего фарша,

1/2 луковицы,

1 ломтик батона,

1 яйцо,

1 ст. л. молока, 1 ч. л. соли.

Приготовление

Батон замочите в молоке.

Лук мелко нарежьте.

Смешайте фарш, лук, батон, яйцо, соль.

Сформируйте котлеты.

Обжарьте котлеты на сковороде 5 минут.

Добавьте 100 мл сметаны, 1 ст. л. томатной пасты и 100 мл воды.

Тушите 15—20 минут.

Пюре из картофеля:

2 картофелины,

100 мл молока,

1 ст. л. сливочного масла, щепотка соли.

Приготовление

Картофель очистите и нарежьте кубиками.

Отварите картофель в подсоленной воде.

Добавьте молоко, сливочное масло и соль.

Разомните картофель в пюре.

Полдник:

Кисель молочный:

200 мл молока,

1 ст. л. манной крупы,

1 ч. л. сахара.

Приготовление:

В молоко добавьте манную крупу и сахар.

Доведите до кипения, постоянно помешивая.

Печенье галетное: 2 шт.

Ужин:

Рыба на пару:

150 гр. белой рыбы (судак, треска),

1 лавровый лист, 1 ч. л. лимонного сока, щепотка соли.

Приготовление

Рыбу вымойте, посолите, добавьте лимонный сок.

Выложите рыбу в форму для пароварки.

Добавьте лавровый лист.

Готовьте на пару 15—20 минут.

Салат из помидоров и огурцов:

1 помидор,

1 огурец,

1 ст. л. оливкового масла,

1 ч. л. лимонного сока, щепотка соли.

Приготовление

Помидор и огурец вымойте, нарежьте кубиками.

Добавьте оливковое масло, лимонный сок и соль.

ГЛАВА 2

СТОЛ №2 ХРОНИЧЕСКИЕ ГАСТРИТЫ С СЕКРЕТОР-

НОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТЬЮ.

Показания:

хронический гастрит с пониженной кислотностью;

атрофический гастрит;

хронический колит вне обострения.

Стол №2: надежда на выздоровление

Стол №2 — это лечебная диета, разработанная для людей с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии ремиссии.

Она помогает:

Уменьшить секрецию желудочного сока.

Защитить слизистую оболочку желудка.

Нормализовать пищеварение.

Ускорить заживление язв.

Основные принципы диеты:

Дробное питание: 5—6 раз в день небольшими порциями.

Щадящее приготовление: все блюда варятся, тушатся, запекаются или готовятся на пару.

Тепловая щада: пища не должна быть слишком горячей или холодной.

Механическое щажение: пища должна быть протертой или пюрированной.

Исключение раздражающих продуктов: алкоголь, кофе, газированные напитки, острые, жир-

ные, жареные, копченые, маринованные, кислые продукты.

Разрешенные продукты:

Хлеб: пшеничный 2-го сорта, вчерашний или подсушенный.

Супы: вегетарианские, молочные, протертые крупяные.

Мясо: нежирные сорта говядины, телятины, курицы, индейки в вареном, тушеном или запеченном виде.

Рыба: нежирные сорта рыбы в вареном, тушеном или запеченном виде.

Яйца: всмятку, омлеты на пару.

Молочные продукты: молоко, кефир, йогурт, творог, сметана.

Крупы: овсяная, гречневая, рисовая, манная.

Овощи: картофель, морковь, свекла, кабачки, тыква, цветная капуста в вареном, тушеном или

пюреобразном виде.

Фрукты и ягоды: спелые, некислые, в компотах, киселях, желе.

Напитки: чай, некрепкий кофе, кисель, компот, минеральная вода без газа.

Пример меню:

Завтрак: овсяная каша на молоке, омлет на пару, чай.

Второй завтрак: творог со сметаной.

Обед: суп-пюре из моркови, куриная котлета на пару, картофельное пюре, компот.

Полдник: яблоко, печеное с медом.

Ужин: рыба на пару, овощное рагу, кефир.

Стол №2 — это не приговор, а путь к выздоровлению. Придерживаясь этой диеты, вы сможете

улучшить свое самочувствие и забыть о язве желудка.

Помните:

Перед применением диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Соблюдайте диету регулярно, не делая перерывов.

Не занимайтесь самолечением.

Будьте здоровы!

Меню 2 стола на неделю.

ПОНЕДЕЛЬНИК

Завтрак

Овсяная каша на молоке с тыквой и курагой (200 гр.):

Овсяные хлопья (50 гр.) залить молоком (200 мл) и довести до кипения.

Добавить тыкву, натертую на крупной терке (50 гр.) и курагу (50 гр.), варить 10 минут.

Добавить по вкусу сахар или мед.

Яйцо всмятку (1 шт.)

Чай с лимоном

Второй завтрак

Печеное яблоко с медом и орехами (1 шт.)

Обед (1 час):

Суп-пюре из цветной капусты с курицей (300 гр.):

Цветную капусту (200 гр.) разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде до готовности.

Куриную грудку (100 гр.) отварить отдельно.

Измельчить цветную капусту и курицу в блендере, добавить немного бульона, в котором вари-

лась капуста.

Довести до кипения, добавить по вкусу соль и специи.

Паровая котлета из говядины (100 гр.) с картофельным пюре (150 гр.)

Компот из сухофруктов (200 мл)

Полдник

Йогурт с мюсли (150 гр.)

Ужин

Рыба на пару (100 гр.) с тушеными овощами (150 гр.):

Филе белой рыбы (100 гр.) приправить солью и специями, готовить на пару 20 минут.

Овощи (морковь, кабачок, брокколи) порезать кубиками и потушить на медленном огне 15—20

минут.

Кисель из свежих ягод (200 мл)

ВТОРНИК

Завтрак

Творожная запеканка с изюмом (150 гр.):

Творог (100 гр.) протереть через сито, добавить яйцо, сахар (1 ст. л.), изюм (30 гр.).

Выложить массу в форму для запекания и запекать в духовке при 180° C 20 минут.

Чай с молоком

Второй завтрак

Банан (1 шт.)

Обед

Овощной суп-пюре (300 гр.

Морковь (1 шт.), лук (1 шт.), картофель (2 шт.) порезать кубиками и отварить в подсоленной

воде.

Измельчить овощи в блендере, добавить немного бульона, в котором они варились.

Довести до кипения, добавить по вкусу соль и специи.

Паровая тефтели из индейки (100 гр.) с гречневой кашей (150 гр.)

Компот из свежих ягод (200 мл)

Полдник

Печенье галетное (2 шт.)

Ряженка (200 мл)

Ужин

Куриная грудка, запеченная в фольге с овощами (150 гр.):

Куриную грудку (100) приправить солью и специями, добавить порезанные кубиками овощи

(морковь, кабачок, брокколи).

Завернуть в фольгу и запекать в духовке при 180° C 30 минут.

СРЕДА

Завтрак

Омлет на пару (2 яйца):

Яйца (2 шт.) взбить с молоком (2 ст. л.), добавить соль и специи.

Готовить на пару 15 минут.

Овсяная каша на молоке с изюмом (200 гр.):

Овсяные хлопья (50 гр.) залить молоком (200 мл) и довести до кипения.

Добавить изюм (30 гр.) и варить 10 минут.

Чай с лимоном

Второй завтрак

Яблоко (1 шт.)

Обед

Суп-пюре из брокколи с курицей (300 гр.):

Брокколи (200 гр.) разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде до готовности.

Куриную грудку (100 гр.) отварить отдельно.

Измельчить брокколи и курицу в блендере, добавить немного бульона, в котором варилась капу-

ста.

Довести до кипения, добавить по вкусу соль и специи.

Рыбная котлета на пару (100 гр.) с рисовой кашей (150 гр.)

Компот из сухофруктов (200 мл)

Полдник

Йогурт с мюсли (150 гр.)

Ужин

Говядина тушеная с овощами (150 гр.):

Говядину (100 гр.) нарезать кубиками, обжарить на сковороде.

Добавить порезанные кубиками овощи (морковь, кабачок, брокколи), тушить на медленном огне

30 минут.

Салат из свежих овощей (150 гр.)

ЧЕТВЕРГ

Завтрак

Творожная запеканка с курагой (150 гр.)

Творог (100 гр.) протереть через сито, добавить яйцо, сахар (1 ст. л.), курагу (30 гр.).

Выложить массу в форму для запекания и запекать в духовке при 180° C 20 минут.

Чай с молоком

Второй завтрак

Груша (1 шт.)

Обед

Овощной суп-пюре (300 гр.):

Морковь (1 шт.), лук (1 шт.), картофель (2 шт.) порезать кубиками и отварить в подсоленной

воде.

Измельчить овощи в блендере, добавить немного бульона, в котором они варились.

Довести до кипения, добавить по вкусу соль и специи.

Паровая котлета из индейки (100 гр.) с гречневой кашей (150 гр.)

Компот из свежих ягод (200 мл)

Полдник

Печенье галетное (2 шт.)

Кефир (200 мл)

Ужин

Рыба, запеченная в духовке (150 гр.):

Рыбу (100 гр.) приправить солью и специями, добавить порезанные кубиками овощи (морковь, кабачок, брокколи).

Запекать в духовке при 180° C 30 минут.

Салат из свежих овощей (150 гр.)

ПЯТНИЦА

Завтрак

Овсяная каша на молоке с ягодами (200 гр.):

Овсяные хлопья (50 гр.) залить молоком (200 мл) и довести до кипения.

Добавить ягоды (клубника, малина, черника) (50 гр.) и варить 10 минут.

Добавить по вкусу сахар или мед.

Яйцо всмятку (1 шт.)

Чай с лимоном

Второй завтрак

Фруктовый салат (150 гр.)

Обед

Суп-пюре из тыквы с курицей (300 гр.):

Тыкву (200 гр.) нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности.

Куриную грудку (100 гр.) отварить отдельно.

Измельчить тыкву и курицу в блендере, добавить немного бульона, в котором варилась тыква.

Довести до кипения, добавить по вкусу соль и специи.

Паровая котлета из говядины (100 гр.) с пюре из цветной капусты (150 гр.)

Компот из сухофруктов (200 мл)

Полдник

Йогурт (150 гр.)

Ужин

Куриная грудка, тушеная с овощами (150 гр.):

Куриную грудку (100 гр.) нарезать кубиками, обжарить на сковороде.

Добавить порезанные кубиками овощи (морковь, кабачок, брокколи), тушить на медленном огне

30 минут.

Салат из свежих овощей (150 гр.)

СУББОТА

Завтрак

Творожная запеканка с яблоком (150 гр.):

Творог (100 гр.) протереть через сито, добавить яйцо, сахар (1 ст. л.), яблоко (50 гр.), натертое на

крупной терке.

Выложить массу в форму для запекания и запекать в духовке при 180° C 20 минут.

Чай с молоком

Второй завтрак

Банан (1 шт.)

Обед

Овощной суп-пюре (300 гр.):

Морковь (1 шт.), лук (1 шт.), картофель (2 шт.) порезать кубиками и отварить в подсоленной

воде.

Измельчить овощи в блендере, добавить немного бульона, в котором они варились.

Довести до кипения, добавить по вкусу соль и специи.

Паровая тефтели из индейки (100 гр.) с гречневой кашей (150 гр.)

Компот из свежих ягод (200 мл)

Полдник

Печенье галетное (2 шт.)

Ряженка (200 мл)

Ужин

Рыба на пару (100 гр.) с овощным рагу (150 гр.):

Филе белой рыбы (100 гр.) приправить солью и специями, готовить на пару 20 минут.

Овощное рагу:

Ингредиенты:

Морковь (1 шт.)

Кабачок (1 шт.)

Брокколи (100 гр.)

Помидор (1 шт.)

Лук репчатый (1 шт.)

Оливковое масло (1 ст. л.)

Соль и специи по вкусу

Приготовление:

Морковь, кабачок, помидор и лук порезать кубиками.

Разогреть оливковое масло на сковороде, обжарить лук 2—3 минуты.

Добавить морковь и кабачок, обжарить еще 5 минут.

Добавить брокколи и помидор, тушить на медленном огне 15—20 минут.

Добавить соль и специи по вкусу.

Подача:

Подавать рыбу на пару с овощным рагу.

Примечания:

Можно использовать любые другие овощи по вашему вкусу.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу немного куриного бульона.

Рыбу можно запечь в духовке вместо приготовления на пару.

Приятного аппетита!

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак

Овсяная каша на молоке с орехами (200 гр.):

Овсяные хлопья (50 гр.) залить молоком (200 мл) и довести до кипения.

Добавить орехи (грецкие, миндаль, фундук) (30 гр.) и варить 10 минут.

Добавить по вкусу сахар или мед.

Яйцо всмятку (1 шт.)

Чай с лимоном

Второй завтрак

Яблоко (1 шт.)

Обед

Суп-пюре из гороха (300 гр.):

Горох (200 гр.) замочить в холодной воде на 4—6 часов.

Отварить горох в подсоленной воде до готовности.

Измельчить горох в блендере, добавить немного бульона, в котором он варился.

Довести до кипения, добавить по вкусу соль и специи.

Паровая котлета из говядины (100 гр.) с картофельным пюре (150 гр.)

Компот из сухофруктов (200 мл)

Полдник

Йогурт (150 гр.)

Фрукты (100 гр.)

Ужин

Куриная грудка, запеченная с грибами (150 гр.):

Куриную грудку (100 гр.) приправить солью и специями, добавить грибы (шампиньоны, вешен-

ки) (50 гр.)

Запекать в духовке при 180° C 30 минут.

Салат из свежих овощей (150 гр.)

Приятного аппетита!

Это пример меню на неделю по столу №2. Вы можете изменить его по своему вкусу, добав-

ляя или заменяя блюда.

Важно!

Перед тем, как начать новую диету, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Соблюдайте питьевой режим — пейте не менее 1,5—2 литров воды в день.

Не забывайте о двигательной активности — занимайтесь спортом или йогой 30—40 минут в день.

Будьте здоровы!

Ваш диагноз: Стол №2 назначается при острых и хронических заболеваниях ЖКТ, но эти

заболевания, как правило, обратимы.

Современная медицина: Сегодня существует множество эффективных методов лечения, кото-

рые помогут вам справиться с вашим недугом.

Ваш индивидуальный план: Я разработаю для вас индивидуальный план лечения, который

будет учитывать ваши особенности и потребности.

Ваш настрой: Позитивный настрой играет важную роль в процессе выздоровления. Верьте в

себя и в свои силы!

Ухудшение состояния:

Игнорирование диеты может привести к ухудшению вашего текущего состояния.

Осложнения:

Несоблюдение рекомендаций может привести к развитию осложнений, которые потребуют

более длительного и сложного лечения.

Переход в хроническую форму: Острый процесс может перейти в хроническую форму, что

потребует постоянного соблюдения диеты.

Помните:

Стол №2 — для людей с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии ре-

миссии.

Стол №2: надежда на выздоровление

Стол №2 — это лечебная диета, разработанная для людей с язвенной болезнью желудка и две-

надцатиперстной кишки в стадии ремиссии.

Она помогает:

Уменьшить секрецию желудочного сока.

Защитить слизистую оболочку желудка.

Нормализовать пищеварение.

Ускорить заживление язв.

Основные принципы диеты:

Дробное питание: 5—6 раз в день небольшими порциями.

Щадящее приготовление: все блюда варятся, тушатся, запекаются или готовятся на пару.

Тепловая щада: пища не должна быть слишком горячей или холодной.

Механическое щажение: пища должна быть протертой или пюрированной.

Исключение раздражающих продуктов: алкоголь, кофе, газированные напитки, острые, жир-

ные, жареные, копченые, маринованные, кислые продукты.

Запрешенные продукты:

1. Мясо и птица: Жирные сорта: свинина, баранина, утка, гусь. Жареное, копченое, мари-

нованное мясо и птица. Консервы мясные и рыбные. Колбасы, сосиски, ветчина.

2. Рыба: Жирные сорта: лосось, семга, скумбрия, сельдь. Соленая, копченая, маринован-

ная рыба. Рыбные консервы.

3. Яйца: Жареные яйца (глазунья, яичница). Яичный желток в сыром виде.

4. Молочные продукты: Цельное молоко. Творог жирный. Сметана, жирные сливки.

Сыр твердых сортов.

5. Крупы: Перловка, ячневая крупа.

6. Овощи: Сырые овощи (за исключением салата, огурцов, помидоров). Кислые овощи:

щавель, ревень, шпинат. Лук репчатый, чеснок. Грибы.

7. Фрукты и ягоды: Кислые фрукты и ягоды: цитрусовые, яблоки, груши, клюква, брус-

ника.

Незрелые фрукты и ягоды.

8. Выпечка: Свежий хлеб. Сдобная выпечка. Жареная выпечка.

9. Сладости: Шоколад, конфеты, варенье. Мороженое.

10. Напитки: Алкогольные напитки. Газированные напитки. Крепкий чай, кофе. Квас.

11. Соусы и специи: Острые соусы, майонез. Горчица, хрен. Перец, уксус.

12. Жиры: Свиной, говяжий жир. Кулинарные жиры (маргарин, спред).

Важно:

Этот список является общим и может быть скорректирован врачом с учетом индиви-

дуальных особенностей пациента.

Необходимо строго соблюдать рекомендации врача по питанию, чтобы добиться макси-

мального эффекта от лечения.

Помните:

Правильное питание — это залог вашего здоровья и хорошего самочувствия!

Пример меню:

Завтрак: овсяная каша на молоке, омлет на пару, чай.

Второй завтрак: творог со сметаной.

Обед: суп-пюре из моркови, куриная котлета на пару, картофельное пюре, компот.

Полдник: яблоко, печеное с медом.

Ужин: рыба на пару, овощное рагу, кефир.

Стол №2 — это не приговор, а путь к выздоровлению.

Придерживаясь этой диеты, вы сможете улучшить свое самочувствие и забыть о язве желудка.

Помните:

Перед применением диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Соблюдайте диету регулярно, не делая перерывов.

Не занимайтесь самолечением.

Будьте здоровы!

ГЛАВА 3

СТОЛ №3: ХРОНИЧЕСКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ КИШЕЧНИКА-

СОПРОВОЖДАЮЩИЕСЯ ЗАПОРАМИ.

Цель:

Нормализация работы кишечника и обмена веществ.

Устранение запоров.

Показания:

Хронические заболевания кишечника (язвенный колит, болезнь Крона) в стадии

ремиссии или затухающего обострения.

Атонические запоры.

Общая характеристика:

Физиологически полноценная диета.

Энергетическая ценность: 2800—3000 ккал.

Белки: 90—100 г (55% животные).

Жиры: 90—100 г (30% растительные).

Углеводы: 400—420 г.

Свободная жидкость: 1,5 л.

Режим питания: 4—6 раз в день.

Рекомендуемые продукты:

Супы: на некрепком обезжиренном мясном, рыбном, овощном бульоне. Овощные (борщи, щи,

свекольники) с перловой крупой, фруктовые.

Хлеб и мучные изделия: хлеб пшеничный из муки 2-го сорта, зерновой, докторский, при переносимости — ржаной. Все — вчерашней выпечки. Печенье несдобное, сухой бисквит. Несдобные

выпечные изделия с фруктами и ягодами.

Мясо и рыба: нежирные сорта (говядина, телятина, курица, индейка, кролик), в вареном, тушеном виде, рубленые.

Яйца: в вареном виде, омлеты.

Молочные продукты: молоко, кефир, простокваша, творог (нежирный), сметана (ограниченно).

Крупы: гречневая, овсяная, пшеничная, перловая.

Овощи: любые (за исключением белокочанной капусты, репы, щавеля, шпината), в сыром и вареном виде.

Фрукты и ягоды: спелые, в любом виде (кроме кислых).

Сладости: варенье, желе, пастила, мед (ограниченно).

Напитки: некрепкий чай, кофе, кисели, компоты, соки из разбавленных фруктов и ягод.

Исключаемые продукты:

Жирные сорта мяса и рыбы.

Копчёности, консервы.

Солёные, маринованные продукты.

Сдобные изделия, пирожные, торты.

Белый хлеб.

Свежие фрукты и ягоды с грубой клетчаткой (яблоки, крыжовник, малина).

Овощи: белокочанная капуста, репа, щавель, шпинат.

Газированные напитки, алкоголь.

Примерное меню:

Завтрак:

Овсяная каша на молоке с сухофруктами.

Омлет с помидорами.

Чай с молоком.

Обед:

Щи вегетарианские.

Курица отварная с гречневой кашей.

Салат из свежих овощей.

Компот из сухофруктов.

Полдник:

Творог со сметаной.

Печеное яблоко.

Ужин:

Рыба на пару с тушеными овощами.

Кефир.

Перед сном:

Простокваша.

Важно:

Перед применением данной диеты необходимо проконсультироваться с врачом.

Необходимо соблюдать режим питания.

Пищу следует тщательно пережевывать.

Нужно пить достаточное количество жидкости.

При необходимости врач может корректировать набор продуктов.

Дополнительные рекомендации:

Для улучшения работы кишечника рекомендуется ежедневно съедать 20—30 г отрубей.

Полезно делать упражнения для стимуляции работы кишечника.

При запорах можно использовать слабительные средства (по назначению врача).

Данная информация является ознакомительной и не является заменой

консультации врача.

ПОНЕДЕЛЬНИК

Завтрак

Овсяная каша на молоке с мёдом и черносливом:

Овсяные хлопья — 50 гр.

Молоко — 200 мл

Вода — 100 мл

Мёд — 1 ч. л.

Чернослив — 50 гр.

Время приготовления: 15 мин.

Приготовление:

В кастрюлю налить молоко и воду, довести до кипения.

Добавить овсяные хлопья, уменьшить огонь и варить 10—15 минут, постоянно помешивая.

Добавить мёд и чернослив, перемешать и дать настояться 5 минут.

Чай с лимоном:

Чайная заварка — 1 ч. л.

Вода — 200 мл

Лимон — 1/2 дольки

Время приготовления: 10 мин.

Приготовление:

Залить чайную заварку кипятком, накрыть крышкой и дать настояться 5—7 минут.

Добавить лимон, перемешать.

Второй завтрак

Яблоко, запеченное с творогом:

Яблоко — 1 шт.

Творог 5% — 100 гр.

Мёд — 1 ч. л.

Время приготовления: 10 мин.

Приготовление:

Яблоко вымыть, удалить сердцевину.

Наполнить яблоко творогом, смешанным с мёдом.

Запекать в духовке при 180° C 10 минут.

Обед

Щи из свежей капусты с говядиной:

Говядина — 200 гр.

Капуста — 300 гр.

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Картофель — 2 шт.

Помидор — 1 шт.

Зелень — по вкусу

Соль — по вкусу

Вода — 2 л.

Время приготовления: 30 мин.

Приготовление:

Говядину промыть, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и умень-

шить огонь. Варить 1 час.

Капусту нашинковать, морковь и лук натереть на терке.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Помидор ошпарить, удалить кожицу и нарезать кубиками.

В кипящий бульон добавить капусту, морковь, лук и картофель. Варить 20 минут.

Добавить помидор, зелень и соль.

Варить 5 минут.

Гречневая каша:

Гречневая крупа — 100 гр.

Вода — 200 мл

Соль — по вкусу

Время приготовления: 15 мин.

Приготовление:

Гречневую крупу промыть, залить водой и добавить соль.

Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут.

Полдник

Кефир с мёдом и курагой:

Кефир 2,5% — 200 мл

Мёд — 1 ч. л.

Курага — 50 гр.

Время приготовления: 15 мин.

Приготовление:

Курагу промыть, залить кипятком и оставить на 10 минут.

Добавить мёд и курагу в кефир, перемешать.

Ужин

Тушеная куриная грудка с овощами:

Куриная грудка — 200 гр.

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Кабачок — 1/2 шт.

Помидор — 1 шт.

Зелень — по вкусу

Соль — по вкусу

Растительное масло — 1 ст. л.

Время приготовления: 25 мин.

Приготовление:

Куриную грудку промыть, нарезать кубиками.

Морковь, лук, кабачок и помидор нарезать кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить куриную грудку 5 минут.

Добавить морковь, лук, кабачок и помидор.

Тушить 20 минут.

Добавить зелень и соль.

Салат из свежих овощей:

Огурцы — 1 шт.

Помидоры — 1 шт.

Салат — 1 пучок

Зелень — по вкусу

Оливковое масло — 1 ст. л.

Лимонный сок — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Время приготовления: 5 мин.

Приготовление:

1. Огурцы, помидоры и зелень промыть.

2. Огурцы и помидоры нарезать кубиками.

3. Салат порвать руками.

4. Смешать все ингредиенты, добавить оливковое масло, лимонный сок и соль.

ВТОРНИК

Завтрак

Творожная запеканка с изюмом:

Творог 5% — 200 гр.

Яйца — 2 шт.

Изюм — 50 гр.

Сахар — 1 ст. л.

Сметана — 1 ст. л.

Время приготовления: 25 мин.

Приготовление:

Творог протереть через сито.

Добавить яйца, сахар, изюм и сметану, хорошо перемешать.

Выложить массу в форму для запекания.

Запекать в духовке при 180° C 25 минут.

Фруктовый компот:

Сухофрукты (яблоки, груши, чернослив) — 100 гр.

Вода — 1 л.

Сахар — 2 ст. л.

Время приготовления: 5 мин.

Приготовление:

Сухофрукты промыть, залить водой и довести до кипения.

Добавить сахар и варить 5 минут.

Второй завтрак

Орехи:

Грецкие орехи — 50 гр.

Обед

Суп-пюре из цветной капусты:

Цветная капуста — 400 гр.

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Сливочное масло — 1 ст. л.

Молоко — 200 мл

Соль — по вкусу

Приготовление:

Цветную капусту разобрать на соцветия.

Морковь и лук нарезать кубиками.

В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить морковь и лук 5 минут.

Добавить цветную капусту и залить водой.

Довести до кипения и варить 15 минут.

С помощью блендера пюрировать суп.

Добавить молоко, соль и довести до кипения.

Пюре из картофеля:

Картофель — 2 шт.

Молоко — 100 мл

Сливочное масло — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Время приготовления: 15 мин.

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать кубиками и залить водой.

Довести до кипения, посолить и варить 15 минут.

Слить воду, добавить молоко и сливочное масло.

Потолочь картофель.

Полдник

Свежевыжатый сок:

Морковь — 2 шт.

Яблоко — 1 шт.

Приготовление:

Морковь и яблоко промыть.

Выжать сок.

Ужин (30 мин.):

Рыба на пару с брокколи:

Треска — 200 гр.

Брокколи — 200 гр.

Лимонный сок — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Приготовление:

Рыбу промыть, посолить и сбрызнуть лимонным соком.

Брокколи разобрать на соцветия.

Выложить рыбу и брокколи в пароварку.

Готовить 25 минут.

Салат из свежих овощей

Ингредиенты:

Огурцы — 1 шт.

Помидоры — 1 шт.

Салат — 1 пучок

Зелень — по вкусу

Оливковое масло — 1 ст. л.

Лимонный сок — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Огурцы, помидоры и зелень промыть.

2. Огурцы и помидоры нарезать кубиками.

3. Салат порвать руками.

4. Смешать все ингредиенты, добавить оливковое масло, лимонный сок и соль.

СРЕДА

Завтрак

Яичница-болтунья:

Яйца — 2 шт.

Молоко — 2 ст. л.

Сливочное масло — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Время приготовления: 15 мин.

Приготовление:

Яйца взбить с молоком и солью.

Растопить сливочное масло на сковороде.

Вылить яичную смесь на сковороду и жарить 5—7 минут, постоянно помешивая.

Овощной салат:

Огурцы — 1 шт.

Помидоры — 1 шт.

Салат — 1 пучок

Зелень — по вкусу

Оливковое масло — 1 ст. л.

Лимонный сок — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Время приготовления: 5 мин.

Приготовление:

1. Огурцы, помидоры и зелень промыть.

2. Огурцы и помидоры нарезать кубиками.

3. Салат порвать руками.

4. Смешать все ингредиенты, добавить оливковое масло, лимонный сок и соль.

Второй завтрак

Фрукты:

Яблоко — 1 шт.

Банан — 1 шт.

Обед

Борщ с курицей:

Курица — 200 гр.

Свекла — 300 гр.

Капуста — 300 гр.

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Картофель — 2 шт.

Помидор — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Зелень — по вкусу

Соль — по вкусу

Вода — 2 л.

Время приготовления: 30 мин.

Приготовление:

Курицу промыть, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и умень-

шить огонь. Варить 1 час.

Свеклу натереть на терке, морковь и лук нарезать кубиками.

Капусту нашинковать.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Помидор ошпарить, удалить кожицу и нарезать кубиками.

В кипящий бульон добавить свеклу, капусту, морковь, лук и картофель. Варить 20 минут.

Добавить помидор, чеснок и зелень.

Варить 5 минут.

Рис:

Рис — 100 гр.

Вода — 200 мл

Соль — по вкусу

Приготовление:

Рис промыть, залить водой и добавить соль.

Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут.

Полдник :

Простокваша 2,5% — 200 мл

Мёд — 1 ч. л.

Приготовление:

Добавить мёд в простоквашу, перемешать.

Ужин

Мясные котлеты на пару:

Говяжий фарш — 200 гр.

Лук — 1 шт.

Белый хлеб — 1 ломтик

Молоко — 50 мл

Яйцо — 1 шт.

Соль — по вкусу

Приготовление:

Хлеб замочить в молоке.

Лук натереть на терке.

Смешать фарш, хлеб, лук, яйцо, соль.

Сформировать котлеты.

Выложить котлеты в пароварку.

Готовить 25 минут.

Салат из свежих овощей:

Огурцы — 1 шт.

Помидоры — 1 шт. Салат — 1 пучок

Зелень — по вкусу

Оливковое масло — 1 ст. л.

Лимонный сок — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Время приготовления: 5 мин.

1. Огурцы, помидоры и зелень промыть.

2. Огурцы и помидоры нарезать кубиками.

3. Салат порвать руками.

4. Смешать все ингредиенты, добавить оливковое масло, лимонный сок и соль.

ЧЕТВЕРГ

Завтрак

Овсяная каша на воде с сухофруктами:

Овсяные хлопья — 50 гр.

Вода — 200 мл

Сухофрукты (чернослив, курага, изюм) — 50 гр.

Мёд — 1 ч. л.

Время приготовления: 15 мин.

Овсяные хлопья промыть, залить водой и довести до кипения.

Добавить сухофрукты и варить 10—15 минут.

Добавить мёд, перемешать.

Второй завтрак

Творог:

Творог 5% — 100 гр.

Сметана — 1 ст. л.

Время приготовления: 10 мин.

Смешать творог со сметаной.

Обед

Щи из свежей капусты с говядиной:

Говядина — 200 гр.

Капуста — 300 гр.

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Картофель — 2 шт.

Помидор — 1 шт.

Зелень — по вкусу

Соль — по вкусу

Вода — 2 л.

Время приготовления: 30 мин.

Говядину промыть, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и умень-

шить огонь. Варить 1 час.

Капусту нашинковать, морковь и лук нарезать кубиками.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Помидор ошпарить, удалить кожицу и нарезать кубиками.

В кипящий бульон добавить капусту, морковь, лук и картофель. Варить 20 минут.

Добавить помидор, зелень и соль. Варить 5 минут.

Гречневая каша:

Гречневая крупа — 100 гр.

Вода — 200 мл

Соль — по вкусу

Время приготовления: 15 мин.

Приготовление:

Гречневую крупу промыть, залить водой и добавить соль.

Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут.

Полдник

Кефир с мёдом и курагой:

Кефир 2,5% — 200 мл

Мёд — 1 ч. л.

Курага — 50 гр.

Время приготовления: 15 мин.

Курагу промыть, залить кипятком и оставить на 10 минут.

Добавить мёд и курагу в кефир, перемешать.

Ужин

Тушеная куриная грудка с овощами:

Куриная грудка — 200 гр.

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Кабачок — 1/2 шт.

Помидор — 1 шт.

Зелень — по вкусу

Соль- по вкусу

Растительное масло — 1 ст. л.

Время приготовления: 25 мин

Куриную грудку промыть, нарезать кубиками.

Морковь, лук, кабачок и помидор нарезать кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить куриную грудку 5 минут.

Добавить морковь, лук, кабачок и помидор. Тушить 20 минут.

Добавить зелень и соль.

Салат из свежих овощей:

Огурцы — 1 шт.

Помидоры — 1 шт.

Салат — 1 пучок

Зелень — по вкусу

Оливковое масло — 1 ст. л.

Лимонный сок — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Огурцы, помидоры и зелень промыть.

2. Огурцы и помидоры нарезать кубиками.

3. Салат порвать руками.

4. Смешать все ингредиенты, добавить оливковое масло, лимонный сок и соль.

ПЯТНИЦА

Завтрак

Омлет с овощами:

Яйца — 2 шт.

Молоко — 2 ст. л..

Морковь — 1/2 шт.

Лук — 1/4 шт.

Сливочное масло — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Время приготовления: 15 мин.

Приготовление:

Яйца взбить с молоком и солью.

Морковь и лук натереть на терке.

Растопить сливочное масло на сковороде.

Вылить яичную смесь на сковороду, добавить морковь и лук.

Готовить омлет на медленном огне 10—15 минут.

Второй завтрак

Яблоко:

Обед

Суп-пюре из тыквы:

Тыква — 400 гр.

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Сливочное масло — 1 ст. л.

Молоко — 200 мл

Соль — по вкусу

Время приготовления: 30 мин.

Приготовление:

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.

Морковь и лук нарезать кубиками.

В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить морковь и лук 5 минут.

Добавить тыкву и залить водой. Довести до кипения и варить 20 минут.

С помощью блендера пюрировать суп.

Добавить молоко, соль и довести до кипения.

Пюре из картофеля:

Картофель — 2 шт.

Молоко — 100 мл

Сливочное масло — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать кубиками и залить водой.

Довести до кипения, посолить и варить 15 минут.

Слить воду, добавить молоко и сливочное масло.

Потолочь картофель.

Полдник

Йогурт 2,5%:

Йогурт 2,5% — 200 гр.

Фрукты (яблоко, банан, груша) — 100 гр.

Приготовление:

Фрукты промыть, нарезать кубиками.

Добавить фрукты в йогурт, перемешать.

Ужин

Рыба, запеченная в духовке:

Треска — 200 гр.

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Помидор — 1 шт.

Сливочное масло — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Приготовление:

Рыбу промыть, посолить.

Морковь, лук и помидор нарезать кубиками.

В форму для запекания выложить рыбу, морковь, лук и помидор.

Добавить сливочное масло.

Запекать в духовке при 180° C 25 минут.

Салат из свежих овощей:

Огурцы — 1 шт.

Помидоры — 1 шт.

Салат — 1 пучок

Зелень — по вкусу

Оливковое масло — 1 ст. л.

Лимонный сок — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Время приготовления: 5 мин.

Приготовление:

Огурцы, помидоры и зелень промыть.

Огурцы и помидоры нарезать кубиками.

Салат порвать руками.

Смешать все ингредиенты, добавить оливковое масло, лимонный сок и соль.

СУББОТА

Завтрак

Творожная запеканка с изюмом:

Ингредиенты:

Творог 5% — 200 гр.

Яйца — 2 шт.

Изюм — 50 гр.

Сахар — 1 ст. л.

Сметана — 1 ст. л.

Время приготовления: 25 мин.

Приготовление:

Изюм:

Изюм промыть в теплой воде.

Залить кипятком на 10 минут, чтобы он разбух.

Слить воду и обсушить изюм бумажным полотенцем.

Творожная масса:

Творог протереть через сито, чтобы удалить комочки.

Добавить яйца, сахар и сметану.

Хорошо перемешать до однородной массы.

Добавить изюм и снова перемешать.

Выпечка:

Форму для запекания смазать сливочным маслом.

Выложить творожную массу в форму.

Разровнять поверхность.

Запекать в разогретой до 180° C духовке 25—30 минут до золотистого цвета.

Подача:

Готовую запеканку можно подавать со сметаной, йогуртом, вареньем или свежими ягодами.

Второй завтрак

Фрукты:

Яблоко — 1 шт.

Груша — 1 шт.

Обед

Щи из квашеной капусты:

Говядина — 200 гр.

Квашеная капуста — 300 гр.

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Картофель — 2 шт.

Помидор — 1 шт.

Зелень — по вкусу

Соль — по вкусу

Вода — 2 л.

Время приготовления: 30 мин.

Приготовление:

Говядину промыть, залить водой и поставить на огонь.

Довести до кипения, снять пену и уменьшить огонь. Варить 1 час.

Квашеную капусту промыть, отжать.

Морковь и лук нарезать кубиками.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Помидор ошпарить, удалить кожицу и нарезать кубиками.

В кипящий бульон добавить квашеную капусту, морковь, лук и картофель.

Варить 20 минут.

Добавить помидор, зелень и соль.

Варить 5 минут.

Гречневая каша:

Гречневая крупа — 100 гр.

Вода — 200 мл

Соль — по вкусу

Время приготовления: 15 мин.

Приготовление:

Гречневую крупу промыть, залить водой и добавить соль.

Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут.

Полдник

Кефир с мёдом и курагой:

Кефир 2,5% — 200 мл

Мёд — 1 ч. л.

Курага — 50 гр.

Время приготовления: 15 мин.

Приготовление:

Курагу промыть, залить кипятком и оставить на 10 минут.

Добавить мёд и курагу в кефир, перемешать.

Ужин

Котлеты из куриного фарша на пару:

Ингредиенты:

Куриный фарш — 200 гр.

Лук — 1 шт.

Белый хлеб — 1 ломтик

Молоко — 50 мл

Яйцо — 1 шт.

Соль — по вкусу

Время приготовления: 25 мин.

Приготовление:

Хлеб:

Замочить хлеб в молоке на 5 минут.

Фарш:

Лук натереть на терке.

Слегка отжать хлеб от молока.

Смешать фарш, лук, хлеб, яйцо, соль.

Хорошо перемешать до однородной массы.

Приготовление на пару:

В пароварку налить воду.

Сформировать из фарша котлеты.

Выложить котлеты в пароварку.

Готовить 25 минут.

Подача:

Готовые котлеты можно подавать с гарниром из гречки, риса или картофеля.

Также можно добавить к ним свежие овощи или салат.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак

Овсяная каша на молоке с сухофруктами:

Овсяные хлопья — 50 гр.

Молоко — 200 мл

Сухофрукты (чернослив, курага, изюм) — 50 гр.

Мёд — 1 ч. л.

Время приготовления: 15 мин.

Приготовление:

Овсяные хлопья промыть, залить молоком и довести до кипения.

Добавить сухофрукты и варить 10—15 минут.

Добавить мёд, перемешать.

Второй завтрак

Яблоко:

Обед

Борщ с курицей:

Курица — 200 гр.

Свекла — 300 гр.

Капуста — 300 гр.

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Картофель — 2 шт.

Помидор — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Зелень — по вкусу

Соль — по вкусу

Вода — 2 л.

Время приготовления: 30 мин.

Приготовление:

Курицу промыть, залить водой и поставить на огонь.

Довести до кипения, снять пену и уменьшить огонь.

Варить 1 час.

Свеклу натереть на терке, морковь и лук нарезать кубиками.

Капусту нашинковать.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Помидор ошпарить, удалить кожицу и нарезать кубиками.

В кипящий бульон добавить свеклу, капусту, морковь, лук и картофель.

Варить 20 минут.

Добавить помидор, чеснок и зелень.

Варить 5 минут.

Рис:

Рис — 100 гр.

Вода — 200 мл

Соль — по вкусу

Время приготовления: 15 мин.

Приготовление:

Рис промыть, залить водой и добавить соль.

Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут.

Полдник

Простокваша:

Ингредиенты:

Простокваша 2,5% — 200 мл

Мёд — 1 ч. л.

Время приготовления: 15 мин.

Приготовление:

Добавить мёд в простоквашу, перемешать.

Ужин

Рыба, запеченная в духовке с овощами:

Треска — 200 гр.

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Помидор — 1 шт.

Сливочное масло — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Время приготовления: 25 мин.

Приготовление:

Рыбу промыть, посолить.

Морковь, лук и помидор нарезать кубиками.

В форму для запекания выложить рыбу, морковь, лук и помидор.

Добавить сливочное масло.

Запекать в духовке при 180° C 25 минут.

Салат из свежих овощей:

Огурцы — 1 шт.

Помидоры — 1 шт.

Салат — 1 пучок

Зелень — по вкусу

Оливковое масло — 1 ст. л.

Лимонный сок — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Время приготовления: 5 мин.

Приготовление:

1. Огурцы, помидоры и зелень промыть.

2. Огурцы и помидоры нарезать кубиками.

3. Салат порвать руками.

4. Смешать все ингредиенты, добавить оливковое масло, лимонный сок и соль.

На этом меню на неделю (7 дней) для стола №3 при запорах окончено.

Примечания:

Это меню является примерным и может быть изменено в соответствии с вашими индивидуальными потребностями и предпочтениями.

Перед тем, как начать новую диету, рекомендуется проконсультироваться с врачом.

При наличии каких-либо заболеваний, требующих специального питания, необходимо обязательно следовать рекомендациям лечащего врача.

Надеюсь, это меню поможет вам улучшить ваше самочувствие и нормализовать работу кишечника.

Дорогие друзья!

Понимаю, что изменение привычного уклада питания может казаться сложной задачей. Но помните, что забота о здоровье — это инвестиция в ваше будущее. Переход на стол №3 при запорах — это не ограничение, а шаг к улучшению вашего самочувствия!

Представьте:

Легкость в животе и регулярный стул;

Улучшение общего состояния;

Прилив энергии и сил;

Повышение уверенности в себе;

Новые вкусы и кулинарные открытия!

Да, изменения требуют усилий, но результат того стоит!

Чем же чревато игнорирование рекомендаций по столу №3?

Усугубление запоров;

Развитие осложнений, таких как геморрой, анальные трещины, кишечная непроходимость;

Интоксикация организма;

Снижение качества жизни.

Не ставьте под угрозу здоровье!

Доверьтесь своему врачу, следуйте его рекомендациям, и вы обязательно добьётесь желаемого результата!

Помните:

Вы не одиноки!

Вместе мы справимся!

Здоровье — это самое ценное!

В дополнение к меню, я рекомендую:

Вести дневник питания, чтобы отслеживать реакцию организма на разные продукты;

Постепенно вводить новые блюда, чтобы не перегружать пищеварительную систему;

Изучать рецепты, адаптированные для стола №3;

Привлекать к приготовлению пищи близких, чтобы сделать процесс более интересным;

Не зацикливаться на ограничениях, а фокусироваться на пользе для здоровья.

Пусть ваш путь к здоровью будет легким и вкусным!

ГЛАВА 4

СТОЛ №4: ХРОНИЧЕСКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ КИШЕЧНИКА, СОПРОВОЖДАЮЩИЕСЯ ДИАРЕЕЙ

Цель

Уменьшение воспалительных процессов в кишечнике.

Восстановление водно-электролитного баланса.

Нормализация работы кишечника.

Общая характеристика:

Механически и химически щадящая диета. Энергетическая ценность: 2000—2200 ккал.

Белки: 70—80 г (60% животные). Жиры: 70—80 г (25% растительные). Углеводы: 200—250 г.

Свободная жидкость: 2 л. Режим питания: 5—6 раз в день.

Рекомендуемые продукты:

Супы: слизистые на некрепком обезжиренном мясном, рыбном, овощном бульоне с протертыми

крупами (рис, овсянка).

Хлеб и мучные изделия: белый хлеб вчерашней выпечки, сухари.

Мясо и рыба: нежирные сорта (говядина, телятина, курица, индейка, кролик) в вареном, протертом виде. Яйца: всмятку, омлеты.

Крупы: рис, овсянка, манная крупа.

Овощи: протертые (картофель, морковь, кабачки).

Фрукты: спелые, протертые (яблоки, бананы).

Напитки: некрепкий чай, кисели, компоты из разбавленных фруктов и ягод, отвар шиповника.

Исключаемые продукты:

Жирные сорта мяса и рыбы.

Копчёности, консервы.

Солёные, маринованные продукты.

Сдобные изделия, пирожные, торты.

Свежие фрукты и ягоды.

Овощи: в сыром виде, белокочанная капуста, репа, щавель, шпинат.

Газированные напитки, алкоголь.

Диета №4 применяется при заболеваниях кишечника с поносами. Она имеет 3 варианта: 4а, 4б и 4в, которые отличаются друг от друга степенью щажения и назначаются в

зависимости от тяжести и стадии заболевания.

Стол №4а

Назначается при острой диарее. колиты с преобладанием процессов брожения.

Самая строгая диета.

Цель:

Максимально щадить кишечник, уменьшить брожение и гниение.

Рекомендуется:

Протертые супы, каши, кисели, компоты.

Пшеничные сухари, галеты.

Нежирное мясо, рыба, яйца (всмятку).

Овощи (кабачки, морковь, цветная капуста) в протертом виде.

Сливочное масло в ограниченном количестве.

Исключается:

Пища, богатая клетчаткой (сырые овощи, фрукты, цельнозерновой хлеб).

Жирные, жареные, копченые блюда.

Молоко, кефир, йогурт.

Сладости, газированные напитки.

Примерное меню:

Завтрак:

Каша манная на воде с протертым яблоком.

Омлет.

Некрепкий чай.

Обед:

Суп-пюре из курицы с рисом.

Рыба на пару с протертым картофелем.

Кисель из ягод.

Полдник:

Творог протертый со сметаной.

Печеное яблоко.

Ужин:

Каша рисовая на молоке.

Мясной мусс.

Компот из сухофруктов.

Перед сном:

Кефир.

Важно:

Перед применением данной диеты необходимо проконсультироваться с врачом.

Необходимо соблюдать режим питания.

Пищу следует тщательно пережевывать.

Нужно пить достаточное количество жидкости.

При необходимости врач может корректировать набор продуктов.

Данная информация является ознакомительной и не является заменой

консультации врача.

ПОНЕДЕЛЬНИК

Завтрак:

Овсяные хлопья

Ингредиенты:

Овсяные хлопья — 50 гр.

Вода — 200 мл

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 50 мл

Чай — 1 ч. л.

Приготовление:

Овсяные хлопья залить водой и поставить на огонь.

Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15—20 минут, периодически помешивая.

Готовую кашу протереть через сито.

Яйцо отварить всмятку.

Заварить чай, добавить молоко.

Второй завтрак:

Ингредиенты:

Яблоки — 100 гр.

Вода — 200 мл

Крахмал — 1 ч…

Приготовление:

Яблоки очистить от кожуры и запечь в духовке.

Запеченные яблоки протереть через сито.

Добавить воду, крахмал, сахар по вкусу и поставить на огонь.

Довести до кипения, постоянно помешивая.

Обед:

Ингредиенты:

Куриная грудка — 100 гр.

Рис — 50 гр.

Вода — 200 мл

Телятина — 100 гр.

Морковь — 100 гр.

Сухофрукты — 100 гр.

Сливочное масло — по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку отварить в подсоленной воде.

Рис промыть и отварить в подсоленной воде.

Куриную грудку и рис протереть через сито.

Соединить курицу, рис, воду, соль и довести до кипения.